Como Reemplazar La Esencia De Vainilla

¿Cómo puedo remplazar la esencia de vainilla en mis recetas? Una de las preguntas más comunes de quienes recién se están iniciando en el mundo de la repostería.

La esencia de vainilla, como su propio nombre lo indica, trata de un extracto o concentrado que suele utilizarse para saborizar comidas y bebidas.

En lo que respecta a la repostería, es utilizado como saboreador y aromatizante en muchísimas recetas, algunas donde su uso es totalmente imprescindible y otras en las que es posible sustituirla.

¿Cómo Reemplazar La Esencia De Vainilla?

Referente a productos horneados, son muchas las recetas con esencia de vainilla, seguramente ya habrás visto un montón de ellas, pero ¿Qué sucede si no dispones de esencia de vainilla orgánica en casa al momento de prepararlas?

Desafortunadamente, no hay otro producto o ingrediente que pueda reemplazar la esencia de vainilla en absolutamente todos sus usos, hacerlo va a depender estrictamente de la receta.

En aquellas preparaciones, como por ejemplo; galletas de vainilla, en las que el sabor es imprescindible, únicamente podrás reemplazarla con otro producto sabor a vainilla, puede ser azúcar vainillada.

Ahora bien, en otras recetas, donde la función principal de la vainilla sea únicamente aportar fragancia al horneado para que compense el molesto olor a huevo, como por ejemplo; pastel de banana, puedes optar por utilizar cualquier otra esencia o extracto.

Afortunadamente, en el mercado podrás conseguir infinidad de opciones en cuanto a esencias o extractos por qué se puede sustituir la esencia de vainilla e incluso, puede que en casa dispones de alguna de estas.

De ser así, simplemente úsala como sustituto de la vainilla en caso de no contar con esta última o simplemente si quieres un toque diferente a la fragancia usual al horneado.

Otra muy buena opción, y que incluso me atrevo a decir que es la mejor esencia de vainilla que podrás utilizar, es la hecha en casa, esta a diferencia de las comerciales estará totalmente libre de químicos y saborizantes artificiales.

¿Cómo Hacer Vainilla Casera?

Seguramente te estarás preguntando ¿cómo se procesa la vainilla? ¿cómo puedo prepararla en casa? Y la verdad es que su elaboración es mucho más sencilla de lo que te puedas imaginar.

Para ello solo necesitaras de dos ingredientes:

• 3 vainas de vainilla mediana.
• 1 taza de vodka o ron.

Toma en cuenta que si utilizas vodka el sabor a vainilla será mucho más intenso que si utilizas ron para esta elaboración.

Adicional a ello, tendrás que disponer de un frasco o una botellita con tapa.

Esta es la cantidad de ingredientes únicamente para un frasco, si deseas preparar aun más lo único que debes hacer es multiplicar las cantidades y por supuesto, utilizar más frascos.

Preparación de la esencia de vainilla casera:

1. Comienza la elaboración de tu esencia de vainilla en casa, lo primero que debes hacer es preparar el frasco o botella donde la conservaras.
2. Para ello, tendrás que lavarlo muy bien y esterilizarlo, es decir, llevar tanto en frasco como la tapa a una olla con agua hirviendo por al menos 15 minutos. Transcurrido este tiempo retira y deja secar.
3. Luego, con la ayuda de un cuchillo afilado o unas tijeras, procede a abrir con sumo cuidado la vaina de vainilla por la mitad, de manera que sus semillas queden expuestas.
4. Lleva la semillas dentro del frasco y seguidamente vierte el licor que hayas elegido (vodka o ron).
5. Tapa tu frasco o botella, agita un poco y déjala reposar en un lugar frío y bastante oscuro.
6. El tiempo de reposo conveniente es de al menos 8 semanas (2 meses) procurando al menos cada dos semanas agitar el frasco.
7. A medida que transcurre el tiempo notaras que el líquido, en este caso el licor, se irá tornando oscuro. Finalizada las 8 semanas tu esencia de vainilla orgánica estará completamente lista para usar.

Ahora que ya sabes cómo reemplazar la esencia de vainilla en tus preparaciones, y mejor aun como preparar tu propio extracto en casa, estoy casi segura que jamás volverás a comprarla en los supermercados.