Decoracion De Tortas Web

  • Inicio
  • Últimas Entradas
  • Buscar Receta o Tip
  • Recetas
  • Tutoriales
  • Ideas de decoracion
  • Contacto

¿Cuáles Son Las Diferencias Entre Pasta De Goma Y Fondant?

Te gustaría que te avisemos cuando publiquemos un Nuevo artículo? DEJA TUS DATOS AQUÍ.

¿Conoces cuales son las diferencias entre pasta de goma y fondant? dos de las coberturas de pasteles más utilizadas actualmente para la decoración de tortas.

Diferencias Entre Pasta De Goma Y Fondant

Tanto el fondant como la pasta de goma son coberturas sumamente deliciosas y provechosas para crear decoraciones fantásticas a nuestros pasteles.

Ambas son consideradas pastas de azúcar, que es posible adquirirlas en cualquier casa de repostería o simplemente preparar de manera casera.

Por lo general, una suele diferenciarse de la otra, pero antes de detallar tales diferencias comencemos por explicar de qué trata cada una de ellas y sobre todo como se preparan.

¿Que Es El Fondant?

Trata de una masa preparada básicamente con agua, azúcar y grasa, por lo general es una decoración repostera que permite infinidad de opciones dándole forma, color, sabor y olor deseado.

Su preparación aunque requiere de técnica y práctica es bastante sencilla de realizar y lo mejor es que no requiere de gran cantidad de ingredientes, por lo general suelen encontrarse con facilidad en supermercados y/o casas de repostería.

Hay diversos tipos de fondant dado a los materiales que se utilizan para su presentación, entre ellos malvaviscos y chocolates.

Tipos De Fondant

¿Cómo Hacer Fondant En Casa?

Para preparar el fondant en casa necesitaras los siguientes ingredientes:

  • 30 gr de glicerina.
  • 200 gr de glucosa.
  • 40 gr de grasa vegetal.
  • 120 cc de agua.
  • Esencia de vainilla blanca.
  • 200 gr de gelatina sin sabor.
  • 2 kg aproximadamente de azúcar impalpable.

Preparación Paso A Paso:

  1. Comienza por hidratar la gelatina sin sabor en agua, colócala en un envase resistente al calor y llévala por unos cuantos segundos al microondas.
  2. Una vez hidratada coloca la gelatina a baño de maría junto con la glucosa, la glicerina, la esencia de vainilla y la grasa vegetal.
  3. Deja calentar mientras revuelves para que todos los ingredientes se integren perfectamente.
  4. Retira del fuego y agrega 500 gr de azúcar impalpable previamente tamizada. Mezcla con una espátula de repostería.
  5. Cuando este fría, lleva la mezcla al tope de la cocina o sobre la mesa y comienza a amasar mientras agregas el resto del azúcar, la cual también debes tamizar para evitar que se formen grumos.
  6. Continúa amasando hasta que la masa no se pegue de tus dedos y tenga una textura suave y lisa.
  7. Haz una bola, cúbrela con papel film y deja reposar 24 horas antes de usar.

¿Que Es La Pasta De Goma?

La pasta de goma es también una masa de azúcar utilizada comúnmente en la repostería para forrar bizcochos, sin embargo, la forma más usual de cómo usar pasta de goma es para crear figuras y decoraciones increíbles.

Como Usar Pasta De Goma

¿Cómo Hacer Pasta De Goma?

Existen diferentes recetas para preparar la pasta de goma en casa a continuación te muestro una de las más sencilla. Pero antes necesitaras reunir los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de azúcar glass.
  • 10 cucharadas de agua.
  • 4 cucharadas de polvo CMC.
  • 3 cucharadas de glucosa.
  • 10 gotas de ácido acético.
  • Colorante al gusto.

Preparación Paso A Paso:

  1. En un bol tamiza toda la azúcar glass junto con el polvo CMC.
  2. Toma otro bol y mezcla el agua con la glucosa, si deseas que se integren más rápido puedes llevarlo a baño de maría por uno o dos minutos.
  3. Una vez esté bien integrada o disuelta la glucosa en el agua, viértelo sobre la mezcla de azúcar y polvo CMC.
  4. Agrega las cucharadas de ácido acético el cual le dará blancura a la masa que terminara siendo pasta de goma.
  5. Comienza a mezclar con la ayuda de una espátula de repostería.
  6. Al tomar la masa un poco de consistencia, viértela sobre el mesón y comienza a amasar con las manos.
  7. De ser necesario agrega un par de gotas de agua mientras amasas para suavizar la pasta.
  8. Cuando ya no se pegue a tus dedos, haz una bola y cúbrela con papel film.
  9. Yo particularmente recomiendo conservar de 1 a 2 días en la heladera antes de usar, en el caso de realizar figuras con ella.
  10. Si es para cubrir pasteles basta con un día de reserva e incluso menos.

¿Cuáles Son Las Diferencias Entre Pasta De Goma Y Fondant?

Como puedes haber notado, la principal diferencia entre la pasta de goma y el fondant son los ingredientes a utilizar y la preparación de cada uno.

Aunque su apariencia es bastante similar, por lo que muchos tienden a confundir uno con otro, la diferencia está en que la receta de pasta de goma está elaborada con polvo CMC (CarboxiMetilCelulosa).

Este ingrediente trata de un polvo bastante fino que no hace más que aportarle mucha más elasticidad y densidad a la preparación, cosa que no sucede con el fondant.

Las características descritas hacen de la pasta de goma una preparación estupenda no solo para cubrir pasteles sino también para modelar diversas figuras, flores y hasta rostros con el fin de crear grandiosas decoraciones.

Otra gran diferencia es que el fondant es de secado mucho más rápido, por lo que suele utilizarse mayormente para cubrir pasteles, mientras que la pasta de goma, aun cuando también funciona como cobertura, es más utilizada para moldear.

Lo que quiere decir que para conseguir resultados favorables lo ideal es que cubras tu pastel con fondant y lo decores con pasta de goma.

Estas son solo algunas de las diferencias entre pasta de goma y fondant que he notado en cuanto a mi experiencia, si conoces alguna otra no dudes en compartirla con nosotros dejándonos un comentario que seguramente nos será de gran ayuda.

Si te gusto este contenido te invitamos a que visites nuestro SITIO WEB DE MEMBRESÍA donde podrás DESCARGAR Recetas, Tutoriales y Técnicas con el paso a paso en fotografías. SOLO DA CLICK AQUÍ

Ver Más 👇

  • ¿Cuáles Son Los Tipos De Fondant Que Existen?¿Cuáles Son Los Tipos De Fondant Que Existen?
  • Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una TortaCuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta
  • Como Hacer Fondant RECETA Paso A PasoComo Hacer Fondant RECETA Paso A Paso
  • Receta De Buttercream Vegano Paso A PasoReceta De Buttercream Vegano Paso A Paso
  • Como Hacer Cake Pops De Oreo Paso A PasoComo Hacer Cake Pops De Oreo Paso A Paso
  • Como Hacer Levadura Natural Para Pan En CasaComo Hacer Levadura Natural Para Pan En Casa

Recuerda que si te pareció interesante este artículo puedes guardarlo como un pin en tu pinterest o compartirlo en las redes sociales.

  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva)
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva)

Filed Under: Ideas de decoracion, Recetas

Comments

  1. Pilar says

    21/07/2019 at 9:03 AM

    Después de un respectuoso saludó yo pensaba k el fondan era con clara de huevo

    Responder
  2. Yilda says

    19/07/2019 at 1:58 PM

    Excelente

    Responder
  3. Elizabeth says

    18/07/2019 at 9:31 PM

    Gracias por compartir todas sus recetas y los pasos a paso con ustedes e aprendido hacer cosas que nunca creí hacer gracias gracia

    Responder
  4. Nelly Marbella cetz says

    18/07/2019 at 8:07 PM

    Hola uena tarde, me gusto el articulo, cuanto tiempo tarda la pasta de goma para ser utilizado y el fondan igual. Gracias

    Responder
  5. Anónimo says

    18/07/2019 at 1:23 PM

    Ke ácido

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Copyright © 2023 DecoracionDeTortasWeb.com | Aviso Legal | Terminos Y Condiciones | Póliticas De Privacidad |

Este sitio web usa cookies para mejorar su experiencia. Nosotros asumimos que tu estas de acuerdo. Sin embargo puedes inhabilitarlo si lo deseas. Aceptar Rechazar Leer Mas
Politicas De Cookies Y Privacidad

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR