Como Hacer Paledonias Tipo Torta Paso A Paso

Hoy les detallare una riquísima y sencilla receta venezolana, ideal para compartir en familia, se trata de unas paledonias tipo torta o también conocida torta de papelón.

Para quienes no lo saben, las paledonias son conocidas también como catalinas o cucas, se trata de unas dulces y particulares galletas de textura suave, típicas del país suramericano Venezuela.

Su preparación resulta de la combinación de diversos ingredientes, en los que resalta el papelón o dulce de panela. Hacer esta receta es bastante sencillo, veamos el paso a paso.

Receta Para Hacer Paledonias Esponjosas Tradicionales

Los ingredientes para preparar paledonias o catalinas siempre serán básicamente los mismos, sin embargo hay quienes adicionan uno que otro, como por ejemplo coco, pero todo va a depender del gusto y disponibilidad.

Ingredientes

• 1 Panela de papelón.
• 2 Tazas de agua.
• Clavos de olor.
• 2 Huevo.
• 4 cucharadas de mantequilla.
• 2 tazas de harina de trigo.
• 2 cucharadas de bicarbonato o polvo de hornear.

Preparación Paso A Paso

Preparar las paledonias es bastante sencillo y rápido, podría decirse que de 15-20 minutos bastan para la preparación de esta receta. Toma nota de los pasos a seguir:

1. En una olla y a fuego lento coloca el agua, la panela y los clavitos de olor (al gusto).
2. Deja que se cocine y se forme un almíbar, cuando espese, retira del fuego y deja enfriar.
3. Mientras se enfría el almíbar, bate los huevos con la mantequilla, aquí puedes utilizar una batidora eléctrica, de manera que ambos ingredientes se integren bastante bien.
   Puedes optar por hacer las paledonias sin mantequilla ¿Cómo? Sustituyéndola por aceite, en lugar de usar las 4 cucharadas de mantequilla, usa media taza de aceite. Las paledonias con aceite quedan igual de esponjosas y ricas, no existe gran diferencia entre uno u otro ingrediente.
4. Agrega el bicarbonato o el polvo de hornear y mezcla con el almíbar hasta obtener una mezcla uniforme.
5. Luego, poco a poco, comienza a rociar la harina sin dejar de batir hasta que se forme una masa manejable y compacta.
6. Enharina el mesón donde vas a trabajar las paledonia.
7. Con un rodillo estira la masa, sin que quede delgada (entre dos o tres cm de grosor)
8. Corta las galletas con un diámetro de 10 cm aproximadamente.
9. Colócalas sobre una bandeja previamente engrasada y enharinada.
10. Llévalas al horno a 350° hasta que estén doradas y al introducirle la punta del cuchillo esta salga totalmente seca.

Como ves su preparación es bastante sencilla y sus ingredientes fáciles de adquirir en cualquier supermercado, y lo mejor es que estos mismos ingredientes permiten preparar la receta de paledonias tipo torta, ideal para compartir con un delicioso café.

¿Como Hacer Paledonias Tipo Torta?

Esta receta puede variar según la tradición familiar, aquí te explicare el paso a paso de cómo preparar una rica torta de paledonia con coco según la de mi familia.

Ingredientes

• 1 panela de papelón, preferiblemente bastante oscuro.
• 1 kilo de harina leudante.
• 2-3 cocos (según el tamaño).
• 250 gr de mantequilla o el equivalente en aceite.
• 2 tazas de agua.
• 2-3 huevos (según el tamaño).
• 2 Cucharaditas de canela en polvo.
• 1 Cucharadita de bicarbonato.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación

1. Comienza por hacer el melado o almíbar de papelón, para ello debes extraer el agua de los dos coco, colócala en una olla y llévala a fuego lento junto con la panela de papelón y las dos tazas de agua.
   Lo ideal es que ralles el papelón para que éste se disuelva mucho más rápido y el agua no se seque.
2. Poco a poco irá espesando, debes revolver constantemente, una vez listo retira del fuego y deja enfriar.
   
3. Mientras, toma un bol y agrega el resto de los ingredientes; los cocos previamente rallados, la mantequilla, la canela y los dos huevos.
4. Cuando el melado este frío incorpóralo a la mezcla anterior y bate hasta que se integren perfectamente.
5. Tamiza la harina junto con el bicarbonato y el polvo de hornear.
6. Poco a poco ve agregando a la mezcla y con la ayuda de una paleta de madera bate dando movimientos envolventes, esto ayudara a que la torta quede esponjosa.
7. Una vez logres una masa homogénea, vacíala en una tortera previamente enmantecada y enharinada.
8. Llévala al horno durante 30-40 minutos.
9. Chequea que esta cocida pinchándola con la punta de un cuchillo o un palillo, si este sale seco quiere decir que ya tu torta de papelón con coco esta lista.
10. Deja enfriar y degusta.

Espero te haya gustado mi receta familiar de paledonias tipo torta, si conoces algún otro tips que podría ayudarnos a mejorar la preparación no dudes en dejar tu comentario.