Como Hacer Una Torta De Coco Y Papelón. Receta Rápida

Hoy vengo a deleitarlos con uno de los más deliciosos postres típicos de Venezuela, la común torta de coco y papelón, ideal para compartir una tarde en familia.

El papelón, también conocido como panela, resulta de la extracción del jugo de caña madura, que luego es cocido a altas temperaturas, colocado en moldes con forma de cubo hasta que finalmente se solidifica.

Conocido en varios países con los nombres de raspadura, atado dulce, chancaca, empanizao o panocha, etc.

Este fabuloso ingrediente es utilizado comúnmente para preparar la famosa bebida “papelón con limón” pero también es utilizado para la preparación de diversos postres, como el que prepararemos hoy, una deliciosa “torta de coco y papelón” conocida también como “tunja”.

¿Cómo Hacer Una Torta De Coco Y Papelón?

Para comenzar a describirles el paso a paso de cómo hacer tunja con papelón o torta de papelón es necesario detallar cada uno de los ingredientes necesarios, veamos.

Ingredientes:

• 1 panela de papelón oscuro.
• 2-3 cocos rallados.
• 1 kg de harina de trigo leudante.
• 2-3 huevos.
• 250 gr de mantequilla suave.
• 1 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de bicarbonato.
• 2 tazas de agua.
• ½ cucharadita de polvo de hornear.
• ½ taza de pasas o frutas confitadas (opcional)

Preparación De Torta De Coco y Papelón:

1. Para iniciar la preparación lo primero que debes hacer es extraer el agua de los cocos y rallar la panela de papelón.
2. En una olla y a fuego lento, coloca 2 tazas del agua de coco con el papelón rallado, bate constantemente para que este se disuelva y finalmente se forme un melao no muy espeso.
3. Por otro lado ralla los cocos y pícalo en trozos muy pequeños.
4. Deja reposar el melao para luego mezclar con el resto de los ingredientes.
5. Comienza por agregar el coco, la mantequilla ablandada, la canela y los huevos previamente batidos.
6. Con la ayuda de una paleta de madera o espátula de repostería mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
7. Luego tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato para evitar grumos y agrega poco a poco a la mezcla anterior dando suaves movimientos envolventes.
8. Una vez que logres una mezcla bastante homogénea, vacíala en una tortera previamente enmantecada y enharinada.
9. Llévala al horno previamente precalentado a 250° y deja hornear por al menos 40 minutos.
10. Antes de retirar del horno asegúrate que este lista pinchando el centro de la torta o tunja con la punta de un cuchillo, este debe salir totalmente seco de lo contrario tendrás que dejar hornear por un par de minutos más.
11. Transcurrido el tiempo, retira, deja reposar y desmolda.

Para los que preguntan ¿Cómo hacer una torta de papelón sin coco? Simplemente debes sustituir al agua de coco por agua común y el coco rallado por pasas o frutas confitadas.

Decora Tu Torta De Coco Y Papelón

Para quienes prefieren darle un toque diferente a su torta de coco y papelón pueden decorarla según sea su gusto, por ejemplo; hay quienes simplemente le colocan la ralladura de coco por encima y se ve genial.

Otros prefieren una torta más caramelizada y para ello preparan caramelo de papelón ¿Cómo? Muy similar a la preparación del melao, solo que esta vez dejaras que se queme solo un poco y tome mas espesor.

Una vez listo el caramelo de papelón tienes dos opciones, la primera es caramelizar todo el interior de la tortera dónde vas a hornear antes de verter la mezcla de la torta.

La segunda es simplemente esparcir el caramelo sobre la torta de coco y papelón una vez esté lista, en ambos casos resultara igual de delicioso.

Como vez preparar esta torta de coco y papelón es bastante sencillo, si conoces algún tips que podría ayudarnos a mejorar la receta no dudes en compartirlo dejándonos tu comentario.