El tema de la preparación de pasteles, bizcochos y cremas es medianamente sencillo, pero a veces lo que más nos complica es la decoración de tortas.
La dificultad de decorar una torta depende en gran medida de lo mucho que te guste y del conocimiento que vayas adquiriendo, y aquí es donde entran las técnicas para decorar tortas.
Herramientas Básicas Para Decorar Tortas
En este post te voy a hablar de algunas técnicas de decoración de tortas fáciles, básicas y comunes, puesto que cada día surgen nuevas.
Algo a tomar en cuenta al momento de decorar un pastel, son las herramientas que te harán todo más sencillo, entre las más básicas tenemos; las espátulas de diversos tamaños, la manga pastelera con sus respectivas boquillas, rodillo, scraper para tortas y más.
Contando con estas pocas herramientas podrás decorar como un profesional tus tortas. Ahora bien, vayamos a las técnicas…
Las Mejores Técnicas De Decoración De Tortas
En la repostería existe gran diversidad de técnicas, pero las más populares son las del fondant y las de la manga pastelera, sobre todo en temáticas de decoración de tortas para cumpleaños, bodas y bautizos; pero también encontramos la de glasé real, decoración con frutas, cubiertas de tortas con golosinas o ganache.
Decoración de tortas con Fondant
El fondant es una cubierta de pasta de azúcar con diferentes sabores y colores que le dan un aspecto sofisticado y artístico a las tortas. De hecho es una de las primeras opciones cuando de decoración de tortas para niños se trata.
Entre los tipos de fondant tenemos: el fondant hecho con malvaviscos, fondant líquido, fondant elástico y fondant frio o extendido. Todos varían dependiendo de su textura y consistencia.
Es una técnica algo delicada de usar porque con ella se busca una cubierta que quede toda uniforme y usualmente, sino se tiene cuidado, se quiebra la masa.
El buen manejo del fondant se consigue siguiendo algunas técnicas o tips que se van aprendiendo con la práctica , como por ejemplo; suavizar el fondant separando pequeños trozos y metiéndolos en el microondas a baja potencia por 10 segundos para ablandarlos.
Otro truco es untar en las manos manteca vegetal y amasar el fondant para humedecerlo. Y si lo que ocurre es que el fondant se rompe al intentar extenderlo; puede resolverse agregando a la masa un pedazo de pasta de goma del tamaño de una nuez y volver a amasar hasta integrar.
Si tu fondant ha quedado con una textura pegajosa, prueba espolvorear la mesa y tus manos con maicena para. Esto por mencionar solo algunos de los tantos tips.
Técnicas para decorar tortas con merengue
Para aplicar esta técnica de decoración de tortas con merengue, lo ideal es contar con una manga pastelera y sus boquillas para crear diferentes picos.
Se utiliza crema de mantequilla, merengue, glasé real o crema chantilly, indiferentemente de ello, es necesario que cuenten con una consistencia firme, solo así podrán tomar y mantener la forma de la boquilla usada.
Esta técnica requiere de buen pulso para lograr las formas y texturas deseadas, así como también la imaginación para con el uso de las distintas boquillas conseguir resultados hermosos.
En cuanto a la técnica del glasé real, es fundamental batir muy bien la mezcla antes de usarla, de ese modo se mantiene una buena textura y se evita su resecamiento, que puede llegar a tapar la boquilla.
Decoración de tortas con frutas
Decorar pasteles con frutas es una de las técnicas con mejor resultado visual, se consigue básicamente rebanado las frutas y adhiriéndolas a la torta.
Para adherir y complementar este tipo de decoración, por lo general, se utiliza crema pastelera, ganache o almíbar espeso que ayudan a que las frutas se mantengan en su lugar.
Las frutas más utilizadas para estas decoraciones son el melocotón, la fresa, el kiwi y la piña. Para ayudar a conservar las frutas suele utilizarse una mezcla de ácido cítrico y agua.
Decoración de tortas con golosinas
Este tipo de decoraciones con golosinas se han popularizado bastante, entre las golosinas más utilizadas están los caramelos rellenos de chocolate, galletas varias, varas de barquillas con chocolate, gomitas, malvaviscos y muchas más.
Es una técnica de decoración de tortas sencillas tanto para niños, mujeres y hombres.
¿Cómo Aprender Las Mejores Técnicas Para Decorar Tortas?
Si has llegado hasta este post seguramente se debe a dos simples razones; te apasiona el mundo de la repostería y necesitas aprender al menos lo básico en decoración de tortas.
Afortunadamente, el mundo del internet y las redes sociales nos abren la puerta a diversas formas de aprender, desde la infinidad de tutoriales disponibles en la web hasta la adquisición de cursos digitales en los que paso a paso te enseñan las más básicas, pero novedosas técnicas para que consigas decorar tus tortas como todo un profesional.
Aquí en docoraciondetortasweb.com te ofrecemos esta colección de libros digitales que cuenta con más de 90 documentos en formato PDF donde aprenderás técnicas, recetas y tutoriales relacionados con este mundo de la repostería.
Aprender a decorar tortas desde casa nunca había sido tan sencillo, una vez cuentes con esta súper herramienta solo necesitaras poner en marcha tus ganas de aprender y arriesgarte a intentar cosas nuevas.
