Receta De Masas Secas Finas. Tutorial Rápido

La receta de masas secas finas que te detallare a lo largo de este post son sumamente deliciosas, fáciles de preparar y lo mejor es que no necesitaras de muchos ingredientes ni herramientas de trabajo para su elaboración.

Son muchas las recetas de masas finas de panadería que puedes encontrarte en internet, sin embargo, yo he reunido para ti dos de las tantas formas de prepararla.

En ambas receta para masas finas secas utilizaras prácticamente los mismos ingredientes, la única diferencia será la manera de prepararlas y darle forma.

Así que coge papel, lápiz y toma nota de la más sencilla y rápida…

Receta De Masas Secas Finas

Para cualquiera que sea la forma de preparar tus masas finas caseras, debes disponer de los siguientes Ingredientes:

• 1-2 huevos según el tamaño
• 500 gr de harina todo uso
• 360 gr de mantequilla
• 180 gr de azúcar glass

Para la decoración:

• Dulce de leche.
• Cobertura de chocolate.
• Azúcar glass.

Preparación De Masas Secas Finas Con Manga

1. En un bol agrega la mantequilla suave (a temperatura ambiente) junto con el azúcar glass.
2. Procede a mezclar utilizando una batidora eléctrica. De no disponer de una puedes fácilmente batir a mano utilizando una paleta de madera, el proceso será igual de rápido dado que el azúcar es impalpable, no existen cristales de azúcar que disolver.
3. Una vez estén bien integrados ambos ingredientes, añade la esencia de vainilla para perfumar.
4. Añade el/los huevos. Esto va a depender del tamaño de los mismos. Mezcla hasta incorporar.
5. Ahora, poco a poco ve añadiendo la harina previamente tamizada y continua batiendo hasta integrar y lograr una mezcla homogénea.
6. Vacía la mezcla en una manga de repostería con boquilla y sobre una placa ligeramente engrasada comienza a darle forma a tus pastas.
7. Llévalas por al menos 20 minutos al refrigerador. Mientras enciende el horno y precalienta a 180° C.
8. Transcurrido el tiempo, lleva tus masas secas finas al horno por aproximadamente 15 minutos o hasta notar que están ligeramente doradas por el borde.
9. Retira del horno y deja enfriar por completo antes de decorar.

Preparación De Masas Secas Finas Sin Batidora

Para esta receta fácil de masas finas secas no necesitaras disponer de batidora o cualquier otro utensilio más que tus manos para preparar la masa.

1. Comienza por tomar un bol y un colador para cernir la harina de trigo junto con el azúcar glass.
2. Sobre esta mezcla anterior agrega la mantequilla fría picada en cubitos y por último el huevo.
3. Con tus manos, preferiblemente frías, comienza a amasar hasta lograr una masa suave y uniforme.
4. Haz una especie de bollo con la masa, cúbrela con papel film y llévala a la nevera por al menos 30 minutos.
5. Mientras enfría la masa, enciende y precalienta el horno a 180°C aproximadamente.
6. Transcurrido este tiempo retira de la nevera, espolvorea con un poco de harina la superficie dónde vas a trabajar tus masas secas y procede a estirarla con la ayuda de un rodillo.
7. Procura que la masa quede con un grosor de al menos medio centímetro. Pica con moldes de galletas y colócalas sobre una placa o bandeja ligeramente engrasada.
8. Vuelve a llevar a la nevera por 10-15 minutos más para evitar que se deformen al hornearse.
9. Una vez lista tu receta de masitas secas finas, deja enfriar antes de rellenar.

Otra muy buena opción para preparar unas masas secas finas de chocolate es sustituir el azúcar glass por la misma cantidad de cacao dulce.

Ahora bien para decorarlas o rellenarlas, simplemente tienes que dejar que estas enfríen por completo, luego optar por solo espolvorear un poco de azúcar glass sobre ellas o bien rellenar tipo alfajores.

Es decir, tomar una masa seca, coloca un poco de dulce de leche y sobre este la otra masa seca.

Puedes también, calentar un poco de chocolate de cobertura e introducir la masa seca en el, luego dejar secar sobre una rejilla.

Cualquiera que sea la forma en que decidas preparar la receta de masas secas finas el resultado será unas galletitas deliciosas y firmes. Perfectas para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una simple merienda.