¿Cómo Usar Spray Desmoldante Y Como Hacerlo Casero?

Todo repostero sabe lo que es desmoldar un pastel o cualquier otro postre y que este termine arruinándose, razón por la que ahora seguramente estas buscando saber cómo usar spray desmoldante.

Obtener un acabado presentable en muchas de nuestras recetas depende en gran medida del desmolde, razón por la que suelen utilizarse aceites o spray desmoldante.

Estos spray se consiguen en presentación de atomizador fino, permitiendo cubrir el interior del molde con una capa suave, controlada, deslizante y sin escurrimiento.

En cuanto a sus ingredientes, básicamente está elaborado a base de aceites vegetales sin hidrogenar, lecitina, cera vegetal,  antioxidante (ingredientes biodegradables) y gas propelente.

Anteriormente, solían ser de muy mal sabor, pero hoy en día existe infinidad de marcas de spray desmoldante para moldes plásticos o torteras elaborados con sabores agradables.

Como desventaja de estos productos podemos decir que gran parte de las marcas suelen ser un poco costosas, lo que ha llevado a muchos reposteros a poner en marcha su ingenio y preparar su propio desmoldante casero.

¿Cómo Hacer Spray Desmoldante Casero?

Preparar tu propio desmoldante casero para gelatina, tortas, cupcakes y demás postres, es una opción súper práctica y económica, los ingredientes y pasos a seguir para su elaboración son los siguientes:

Ingredientes:

• 1 ½ taza de aceite vegetal o de oliva.
• ¼ de alcohol de caña.
• 1/3 de taza de lecitina de soya.

Preparación:

1. En una botella de plástico y con la ayuda de un embudo vierte el alcohol de caña y la lecitina de soya. Tápala y agita bien hasta que ambos ingredientes se hayan mezclado a la perfección.
2. Luego agrega el aceite de tu preferencia, es decir, vegetal u oliva, y vuelve a agitar.
3. Ahora bien, al momento de utilizarlo debes llevarlo a un pote con atomizador, lo que te facilitara la aplicación en el molde.
4. Para conservarlo, debes hacerlo en un lugar fresco, de ser posible en la heladera. Este puede durar ahí hasta seis meses aproximadamente.

Si no cuentas con estos ingredientes puedes optar por preparar una mezcla para engrasar moldes, en este caso necesitaras los siguientes ingredientes:

• ½ taza de aceite vegetal.
• ½ taza de harina de trigo.
• ½ taza de mantequilla o grasa vegetal.

Preparación:

1. En un procesador o licuadora vierte los tres ingredientes, tomando en cuenta que todos deben ser exactamente en partes iguales.
2. Procesa hasta que se forme una mezcla homogénea, con textura similar a la mayonesa.
3. Conserva en un envase plástico con tapa hermética. En caso de haber utilizado mantequilla para su elaboración, la conservación deberá ser en la heladera.

¿Cómo Usar Spray Desmoldante?

Por lo general, la forma de usar de los spray comerciales suelen utilizarse de una misma forma, que vendría siendo:

1. Agitar un poco el envase de spray.
2. Coloca la boquilla del envase al menos unos 25 o 30 cm de distancia del molde a engrasar.
3. Presiona el atomizador de forma suave y mueve ligeramente de manera que logres rociar el interior del molde o bandeja uniformemente.
4. No es necesario que apliques gran cantidad, bastará con hacer disparos suaves. Una vez que lo hayas usado un par de veces y sepas cómo funciona el spray desmoldante te será sencillo calcular la cantidad necesaria a colocar en tu molde.

De esta misma forma debe aplicarse el desmoldante casero en spray que hemos preparado. Ahora, en el caso de la mezcla para engrasar moldes la forma de usar es la siguiente:

Utiliza una brocha de repostería, con la que deberás tomar una pequeña cantidad de la mezcla desmoldante e ir cubriendo el interior del molde.

Este tipo de mezcla se utiliza especialmente para moldes donde horneamos pasteles.

Ya sabiendo cómo preparar y cómo usar spray desmoldante comercial y casero te resultará además de económico, mucho más fácil obtener acabados perfectos.