Como Se Hace La Crema Básica Para Decorar Tortas Buttercream

Si no quieres complicarte mucho con una decoración entonces debes recurrir a tu recetario y buscar una crema básica para decorar tortas, sin embargo aquí te voy a dar una opción para que puedas hacer una preparación sencilla pero hermosa, se trata de la butercream.

La receta es originaria de los países anglosajones, aunque con la llegada de los cupcakes y tortas a nuestro país la estamos adaptando y haciendo de ella una receta necesaria para la decoración de ricas tortas.

La Buttercream o crema de mantequilla, no es más que una crema sencilla de mantequilla como su nombre lo indica, la misma es una de las más escogidas por las personas a la hora de decorar las tortas en sus ocasiones especiales, bien sea para bodas, cumpleaños o para decorar cualquier tipo de cupcakes.

Para elaborar un buen Buttercream debes saber elegir con qué tipo de grasa vas a trabajar o cual es la que vas a necesitar dependiendo de la decoración, en este caso te menciono las más usadas:

• Mantequilla: La ventaja que ofrece la mantequilla es el sabor que le da a la mezcla. Por otro lado tiene como desventaja que se funde en poco tiempo, lo que dificulta su uso y para colorear es un poco difícil ya que su tono base es el amarillo.
• Margarina: La margarina es un reemplazo de la mantequilla y se compone de saborizante, grasa y agua. Esto la hace un poco mas solida, lo que le permite lograr mejores mezclas y se puede trabajar mejor con los colores. Aporta resistencia y mejor consistencia.
• La grasa o manteca vegetal hidrogena: Esta es la mas recomendada ya que por ser mas resistente y solida se puede emplear en ambientes calientes y proporciona mejor manejo.

Actualmente existen muchas recetas de Buttercream, unas con mantequilla, otras con margarina y mantequilla, otras cambiando la mantequilla por manteca vegetal, y otras con grasa vegetal y manteca.

Las recetas de Buttercream con solo mantequilla pueden quedar mucho más sabrosas y más agradables al gusto, pero son más sensibles al medio ambiente, ya que no tienen buena consistencia y perecen más rápido.

Receta De Buttercream o Crema De Mantequilla.

Ingredientes:

• 200 Gr de Mantequilla sin Sal
• 300 gr de azúcar pulverizada, Nevazucar, Azúcar Glass.)
• 1 Cucharadita de Vanilla.
• 1 Cucharadita de leche.
• Colorante aimenticio.

Preparación Paso a Paso:

1. En un bowl agregar la mantequilla, el azúcar y la vainilla, batir con la batidora hasta obtener una consistencia cremosa de apariencia uniforme y listo!Es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente, suave al tacto.
2. Como el ingrediente principal es la mantequilla, es importante recordar que debemos preparar y mantener esta crema en un ambiente fresco. Los que vivimos en una ciudad muy calurosa debemos encender el aire acondicionado para poder preparar esta crema ya que de lo contrario se derretirá convirtiéndose en un verdadero desastre.
3. Una vez obtenida la textura cremosa y la apariencia uniforme, podemos  colorear la crema, simplemente agregamos un poco de colorante y batimos hasta obtener el color deseado de manera uniforme.

Si la crema te queda muy dura, puedes agregarle un poco de leche o agua. Y si, por el contrario, te quedó muy líquida, se puede corregir con un poquito más de azúcar impalpable. Esta es otra ventaja: nunca te puede salir mal!

El Buttercream tiene algunas ventajas por las que algunos reposteros la prefieren antes que, por ejemplo, al fondant: podemos colocarla fácilmente en una manga para decorar o escribir; tiene una textura cremosa y unos ingredientes que, para algunos la hacen mucho más sabrosa.

Además, se le puede añadir extractos de frutas, saborizadas o chocolate derretido para usarla también como relleno, lo que la hace muy variable, es una crema muy fácil de hacer en casa.

Como Se Hace La Crema Básica Para Decorar Tortas. Conoce Los Utensilios Que Se Usan.

 Cuando nos disponemos a decorar una torta debemos tener presente que en la  pastelería y repostería vamos a conseguir una gama amplia de herramientas,  lo cual a continuación te las menciono.

• Batidora: Este utensilio de cocina no es mas que un motor que se encarga de mezclar los ingredientes a diferentes velocidades.
• Espátulas: Vienen de diferentes formas y tamaños, se usan para cortar, para trabajar con cremas, para esparcir, rellenar, cubrir y mezclar.

• Boquillas: Se colocan al extremo de la manga pastelera y dependiendo de su forma se pueden usar para cubrir tortas de manera uniforma, se pueden usar para hacer figuras y también para rellenar. Para saber que boquilla usar solo debes tener claro la decoración que quieres lograr.

• Base Giratoria: Es un plato que gira y que se usa como base para colocar la torta encima, la capacidad de girar te permite decorar mas fácil y te da la posibilidad de dibujar mejores formas bien sea con manga pastelera o con cualquier otro instrumento que te ayude con la decoración del pastel.

• Manga Pastelera: Es un trozo cónico de material que por lo general es de poliester si es reusable o de plástico si es desechable, en la manga se coloca la crema que luego puedes usar para decorar tu pastel. Este utensilio en combinación con la boquilla es el culpable de hacer decoraciones y formas increíbles.

La originalidad es un factor importante a la hora de realizar tus tortas, todo queda depende de tu imaginación, puedes agregarle ingredientes extras, lo importante es que te atrevas a decorar tus tortas.

Espero que este artículo sea de gran ayuda, y que hayas aprendido como se hace la crema básica para decorar tortas. Diviértete y pon en práctica tus conocimientos.