Decoracion De Tortas Web

  • Inicio
  • Blog
  • Buscar Receta o Técnica
  • Recetas
  • Tutoriales
  • Ideas de decoracion
  • Contacto

Como Hacer Royal Icing Negro Perfecto

Quieres Aprender Repostería para Impactar a tus Clientes y Seres Queridos? CLICK AQUÍ.

Conseguir una royal icing negro perfecto no siempre resulta tan sencillo, por ello, he decidido explicarte detalladamente cómo hacerlo en casa para decorar tus galletas o pasteles.

El royal icing o glaseado real no es más que una especie de pasta semi líquida, que al endurecerse queda ligeramente crujiente. Por lo general, se preparar a base de claras de huevo mezcladas con azúcar glass y zumo de limón.

Para quienes quieren evitar algún riesgo de salmonelosis que supone el uso de las claras de huevo fresco, hay quienes suelen sustituirlas por claras pasteurizadas o merengue en polvo.

Como en todo, hay muchas recetas o formas de cómo hacer royal icing color negro, de hecho se puede comprar ya preparado, pero sinceramente, nada mejor que aprender cómo hacer royal icing negro, por ello, a continuación te detallo los pasos a seguir.

Como Hacer Royal Icing Negro Perfecto- Paso A Paso

Lo primero que necesitaras para esta receta de royal icing es reunir estos ingredientes:

  • 500gr de azúcar glass tamizada.
  • 37gr de albúmina en polvo.
  • 1gr de cremor tártaro.
  • 70ml de agua.
  • 1 cucharada de cacao en polvo.

Preparación:

  1. En un bol, tamiza el azúcar glass junto con la albúmina y el cremor tártaro. de ser necesario repite este paso un par de veces para asegurar que no se formen grumos que luego, se atasquen las boquillas.
  2. Por otro lado, mezcla en cacao en polvo con el agua hasta que este se disuelva por completo, este paso puedes emplearlo si lo que quieres es un glaseado negro, pues partiremos entonces a pintar una mezcla que no está del todo blanca, por lo que necesitaremos menos colorante negro.
  3. De a poco, comienza a incorporar el liquido al azúcar glass mientras bates con una batidora de varillas eléctricas a velocidad baja por al menos unos 10 minutos.
  4. Transcurrido este tiempo, ya tendrás listo un royal icing con una consistencia dura llamado glasa madre listo para pintar de negro intenso.
  5. ¿Cómo pintar royal icing negro? Pues mientras bates con las varillas, ve añadiendo el colorante negro, preferiblemente en gel, hazlo hasta que consigas un tono oscuro, considerando que al dejar reposar el color se tornara cada vez más oscuro.
  6. Ahora, dependiendo del uso que le vayas a dar a tu glase real negro puedes añadirle, muy poco a poco, más de agua para una consistencia media. Sabremos que tiene ésta consistencia si, al hacer una línea con un cuchillo sobre el glase, contamos 10 segundos y la línea marcada ha desaparecido.

Si la línea ha desaparecido antes de los 10 segundos es que has añadido mucha agua y quedará una glase muy líquida. Habrá que incorporar glase madre para endurecerla, nunca azúcar ya que sino, la proporción de los ingredientes no será la misma y no quedará bien.

Si la línea tarda en desaparecer más de 10 segundos, la glasa estará demasiado dura y habrá que echar un poco más de agua para obtener la consistencia deseada. Esta consistencia servirá para rellenar.

Para conservar tu royal icing negro utiliza un recipiente hermético y llévalo al frigorífico donde al pasar lo minutos se tornara mucho más oscuro, allí puede permanecer en perfecto estado hasta por dos semanas.

En caso de haberlo guardado ya mezclado con una consistencia media, será necesario que lo remuevas antes de usarlo porque seguramente, se haya separado un poco de agua de la mezcla de tu royal icing negro.

Quieres ACCEDER a mas de 650 PDF’s con Recetas, Técnicas y Tutoriales de Decoración de Tortas por solo $1 Dólar? SOLO DA CLICK AQUÍ

Ver Más

  • Como Hacer Membrillo De Guayaba En CasaComo Hacer Membrillo De Guayaba En Casa
  • Decoracion De Tortas Económicas Las Mejores OpcionesDecoracion De Tortas Económicas Las Mejores Opciones
  • Receta De Jalea De Tamarindo CaseraReceta De Jalea De Tamarindo Casera
  • Budín Saludable De Coco Y AvenaBudín Saludable De Coco Y Avena
  • Como Hacer Pastillaje Para Tortas En CasaComo Hacer Pastillaje Para Tortas En Casa
  • Como Hacer Dulce De Damasco CaseroComo Hacer Dulce De Damasco Casero

Recuerda que si te pareció interesante este artículo puedes guardarlo como un pin en tu pinterest o compartirlo en las redes sociales.

  • Haz clic para compartir en Pinterest (Se abre en una ventana nueva) Pinterest
  • Haz clic para compartir en Facebook (Se abre en una ventana nueva) Facebook
  • Haz clic para compartir en WhatsApp (Se abre en una ventana nueva) WhatsApp

Filed Under: Recetas

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Copyright © 2025 DecoracionDeTortasWeb.com | Aviso Legal | Terminos Y Condiciones | Póliticas De Privacidad |

Este sitio web usa cookies para mejorar su experiencia. Nosotros asumimos que tu estas de acuerdo. Sin embargo puedes inhabilitarlo si lo deseas. Aceptar Rechazar Leer Mas
Politicas De Cookies Y Privacidad

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR