La repostera de origen ruso Olga Noskova ha causado un total revuelo en las redes sociales gracias a su creatividad con sus originales diseños de tortas, hoy aprenderás un poco más sobre Como Hacer La Torta Tipo Espejo.
Se le llaman Torta Tipo Espejo por el acabado perfecto, liso y muy brillante de su cobertura, comúnmente se emplean con colores muy vivos o algo más atrevido como la mezcla con tonos neutros para dar efecto de mármol, Como lograrlo? Pues los reposteros siguen una técnica extraída de las pastelerías francesas para poder elaborarlas.
Tortas Tipo Espejo Son Tendencia
En este mundo tan acelerado donde nada se queda y la única constante es el cambio, observamos que la rama de la repostería no se queda atrás.
Por eso vemos el muy de moda baño espejo para tortas, que desbordan las redes sociales con brillantes colores, tanto para pasteles redondos, cuadrados, con figuras o en forma de donas.
Así que no te quedes atrás, evoluciona con tu oficio y aprende conmigo esta receta que te proyectara como una repostera exitosa.
Los pasteleros rusos son punta de lanza en este mundo de arte y delicias, sus pasteles son realmente fantásticos, modernos, innovadores, muy fuera de lo común, ellos llaman a esta cubierta tipo espejo: Glacage Miroir
Este tipo de cubierta no sólo aportará un acabado perfecto y llamativo, sino que será la delicia de todos con su dulce e intenso sabor a chocolate, te parece interesante aprender como hacer torta espejo de chocolate? Sigue leyendo y encuentra la torta espejo receta fácil.
La glase espejo receta no tiene mucho misterio, aunque durante un tiempo su creadora Olga Noskova despisto a las personas para asegurarse la exclusiva, hasta que la receta se filtró en un portal de repostería y tú la tienes a continuación:
Como Hacer La Torta Tipo Espejo
Antes del comienzo de esta maravillosa y actual receta tengo que aclararte que el glaseado tipo espejo se puede emplear con cualquier tipo de torta o postre debido a su versatilidad, igual recomiendo trabajarla con tortas redondas.
En las tortas redondas se adapta más rápido el glaseado, con unas capas cubrirás perfectamente y quedara como de fotografía, atrévete a realizarla y decora como una profesional.
Necesitarás lo siguiente para tu torta espejo ingredientes:
- 1 torta de preferencia redonda.
- 200 gramos de chocolate.
- 200 gramos de azúcar.
- 150 gramos de leche condensada.
- 200 gramos de glucosa.
- 2 paquetes de gelatina sin sabor.
- Colorantes alimenticios del color a utilizar.
- 180 centímetros cúbicos de agua.
El glaseado tipo espejo es un perfecto recubrimiento para tus tortas, sigue estos pasos a pie de la letra para su elaboración.
Preparación:
- Comienza disolviendo la gelatina sin sabor en 80cc de agua fría y luego reserva.
- Ahora coloca a hervir el resto del agua junto al azúcar, la glucosa y disuelve.
- Vas a retirar del fuego y añade la gelatina.
- Es momento de agregar la leche condensada a la mezcla anterior.
- Estando aún caliente la mezcla la vas a verter sobre el chocolate y deja que repose por 5 o 6 minutos.
- Puedes ir removiendo mientras esperas que alcance la temperatura y consistencia adecuadas.
- Según la cantidad de colores que vayas a usar, divide la mezcla en recipientes y mantenlos calientes para que no se endurezcan.
- Vas a cubrir con papel film la superficie donde vas a colocar tu pastel, de modo que facilite la limpieza luego de verter el glaseado, el cual debes realizar de manera lenta y en caliente.
- Para cubrirlo de varios tonos, entonces hazlo más rápido para que no endurezca y puedas cubrir una mayor superficie.
- A fin de eliminar el exceso y aplanar lo más posible, pasa una espátula sobre el glaseado, deja reposar y refrigera unos minutos antes de servirlo.
Si pensaste que era una preparación complicada o difícil, me alegra sorprenderte con esta sencilla receta, como siempre te digo, todo es cuestión de práctica, así que manos a la obra.
Ya que sabes Como Hacer La Torta Tipo Espejo sorprende a todos con esta maravillosa y deliciosa preparación.
Que se puede hacer cuando no queda con la consistencia apropiada? En mi caso me quedo muy líquida.
Buenos días. Si uso gelatina en hoja de cuanto estamos hablando? Se que no es lo mismo que en polvo.
Gracias
Es chocolate blanco cierto?
Supongo que el chocolate empleado será chocolate blanco, la receta no lo aclara, para poder teñirlo en colores.
Me encantan todas tus recetas voy a juntar para comprarme tu colección bendiciones gracias
Hola gracias por la informacion qisiera saber si tienes algun numero de cuenta para depositar pues no tengo tarjeta y qiero la coleccion que ofertas gracias
Hola escríbenos al admin@soluciones25.com y te daremos los datos
Es muy delicioso todo lo que haces mis mas sinceras felicitaciones
Que Dios te bendiga
Gracias mil por tus enseñanzas lo voy a poner en practica y te comento que tal me salió besos
Hola buenas tardes gracias a ustedes x compartirme sus recetas los felicito x tanbuen trabajo Dios los bemdiga
Se puede reemplazar el chocolate por otro ingredientes?
Buenas Tardes, esta preparación solo la hemos realizado con chocolate, de probar otro ingrediente que permita obtener el efecto espejo, publicariamos la receta, gracias por comentar.
Buenas noches quisiera saber de cuánto estamos hablando la cantidad de 2 paquetes de gelatina y que tipo de azúcar es si por favor gracias
Buenas tardes, en total son 18 gr de gelatina, y el azucar a utilizar es de la normal, gracias por comentar.
El chocolate es oscuro??de cuál es el ideal para este hermoso trabajo? Gracias