Como Hacer Alfajor De Nuez

Si eres de los amantes de este fruto seco te interesara aprender cómo hacer alfajor de nuez, un rápido, fácil y delicioso postre con una increíble combinación de sabores.

La mayoría de nosotros conocemos los alfajores como esas galletitas aromatizadas que tienden a deshacerse en la boca y que por lo general rellenamos con dulce de leche o mermelada.

A pesar de que su preparación tradicional es sumamente sencilla, hoy te enseñare a preparar una variante igual de deliciosa pero con un sabor particular a nuez.

Así que si te encanta este tipo de galletitas y además el sabor a la nuez, no puedes dejar de preparar esta deliciosa receta, por lo tanto, toma ahora misma papel, lápiz y aprende…

Como Hacer Alfajor De Nuez Paso A Paso

La cantidad de ingredientes que te describiré a continuación son equivalentes a aproximadamente 20 alfajores medianos. Si deseas preparar mas o menos cantidad puedes fácilmente ajustar las porciones.

• 240gr de harina de trigo.
• 100gr de fécula de maíz o maicena.
• 100gr de azúcar blanca.
• 200gr de mantequilla blanda.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 250gr de nueces.
• Ralladura de naranja.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

Para el armado de los alfajores necesitaras:

• 400gr de dulce de leche repostero.
• 100gr de chocolate cobertura (opcional).

Preparación:

1. El primer paso para aprender como hacer alfajores de nuez es moler las nueces, y para ello utiliza la licuadora o si dispones, un molino de café, lo ideal es que te quede una especie de harina.
   De esta harina reserva al menos media taza para el final.
2. En un bol, comienza a mezclar el azúcar con la mantequilla suave, luego añade el huevo, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla y bate hasta homogeneizar.
3. A la mezcla anterior, añade la harina de nuez que hiciste al inicio e integra muy bien, todos estos pasos utilizando un batidor de varillas manual.
4. En un bol aparte, mezcla y tamiza los ingredientes secos que vendrían siendo la harina de trigo, la maicena y el bicarbonato de sodio. Incorpora poco a poco a la mezcla anterior.
5. Para unificar la mezcla y conseguir la masa de tus alfajores de nuez tendrás que amasar hasta integrar por completo. En caso de que la masa este muy húmeda, agrega un poco más de maicena.
6. Cuando al fin tenga una masa uniforme y un poco blanda, envuelve en papel film y refrigera por 1-2 horas.
7. Transcurrido este tiempo, enharina la mesa o superficie donde vayas a trabajar la masa y comienza a estirarla con la ayuda de un rodillo, lo ideal es que la dejes con 1cm de espesor.
8. Con un cortador de galletas o cualquier utensilio de cocina redondo, comienza a formar las caras de tus alfajores y ve colocándolas sobre una bandeja cubierta de papel de horno.
   Es importante que dejes espacio entre ellas, pues aumentaran un poco su volumen y no querrás que se te peguen unas con otras.
9. Formadas tus galletas, llévalas al horno precalentado a una temperatura media de 180°C por aproximadamente 8 minutos.
10. Transcurrido este tiempo, con cuidado levanta una de las galletitas para asegurarte que apenas estén ligeramente doradas. Debes estar muy atenta al tiempo de horneado para que no se sobrepase la cocción.
11. Una vez lista, retíralas del horno y deja reposar unos cuantos minutos sobre la misma bandeja. Si las manipulas muy caliente pueden partirse con facilidad.
12. Cuando estén completamente frías las galletitas es momento de comenzar a formar los alfajores de nuez y para ello te recomiendo usar preferiblemente una manga pastelera para colocar el dulce de leche entre las dos caras de las galletitas.
13. Luego de rellenarlas todas, ruédalas por la harina de nuez que reservaste al inicio, ve colocándolas armadas sobre una rejilla para finalmente bañar con un poco de chocolate fundido, para este paso puedes simplemente utilizar una cucharita.

Una vez hayas aprendido como hacer alfajores de nuez puedes probar infinidad de opciones para decorarlos según sea tu gusto, ocasión y/o disponibilidad de ingredientes.