La Mejor Receta De Coca Boba

En esta oportunidad te enseñare paso a paso como preparar un bizcocho típico de la comunidad Valenciana, se trata de la deliciosa receta de coca boba.

La coca boba es un bizcocho típico de la comunidad valenciana, sin embargo, su preparación se ha extendido a todo el mundo, donde lo han llamado de otras formas según el país al que nos refiramos.

Otros de los nombres con los que podemos encontrar este bizcocho, que no es más que una variante del tradicional bizcocho de yogurt, están; coca secreta, coca de llanda, coca feta, coca mida…

Entre los ingredientes necesarios para la preparación de la receta de coca boba casera están; huevos, aceite de girasol, azúcar, harina, ralladura de limón, zumo de naranja…

Sin embargo, cada persona u hogar que se dispone a preparar coca de llanda de la abuela tiende a añadirle su toque particular, añadiendo algún ingrediente de su gusto.

Aun así cualquier variante que se nos ocurra siempre debe prepararse guiándonos por la receta original de bizcocho llanda, ya sea; la receta de coca boba de yogurt, la coca boba de chocolate e incluso la receta de coca boba de naranja en la que se le añade ralladura y zumo de esta fruta.

Ahora bien, los pasos a seguir que te detallare en la receta a continuación, suponen la preparación tradicional de este postre, partiendo de ella puedes variarla a tu antojo.

Receta De Coca Boba- Paso A Paso

Para esta receta de coca boba esponjosa lo primero que debes hacer es reunir los siguientes ingredientes:

• 2 huevos.
• 80ml de leche.
• 80ml de aceite de girasol.
• 180gr de azúcar.
• 250gr de harina de trigo.
• 2 gasificantes blancos y 2 morados.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ cucharadita de canela molida.
• Ralladura de limón al gusto.
• Azúcar para cubrir una vez listo.

Preparación:

1. Comienza precalentando el horno a una temperatura media de 180°C, preferiblemente con calor arriba y abajo.
2. Prepara el molde (rectangular) engrasándolo con un poco de aceite de girasol y espolvoreándole harina de trigo. Reserva para cuando este lista la mezcla del bizcocho de coca.
3. En un bol, mezcla los huevos con el azúcar y la ralladura de limón, hazlo utilizando una batidora de varillas eléctricas para que los huevos tripliquen su volumen y consigas una mezcla esponjosa y blanquecina.
4. A este punto, añade el aceite, la leche, la sal y la canela, bate solo un poco para integrar.
5. Por último, añade la harina tamizada junto con los sobres de gasificantes e integra esta vez con una espátula de repostería o una paleta de madera.
6. Pasa la mezcla al molde que preparaste al inicio, espolvorea con azúcar antes de llevar al horno precalentado por 30-35 minutos.
   Lo que conseguirás con el azúcar es que se forma una especie de costra característica de este postre.
7. Pasado este tiempo, verifica la cocción de tu coca llanta pinchando con un palillo de madera que debe salir seco y limpio como señal de estar listo.
8. Retira del horno y deja reposar en el molde por 10 minutos, luego desmolda y pica en cuadros para servir.

Recomendaciones

• La coca boba es un postre perfecto para comer en el desayuno, o en la merienda acompañado de una buena taza de café, té o chocolate caliente.
• Para un bizcocho de coca boba más grande simplemente dobla las cantidades de los ingredientes y hornea en un molde más grande o en dos tandas.
• Conserva tu coca boba en un recipiente con tapa hermética. 

Como vez esta receta de coca boba es sumamente sencilla de preparar, solo es cuestión de reunir los ingredientes necesarios y dedicar unos cuantos minutos a la elaboración de la masa.