¿Qué Tipo De Torta Se Puede Cubrir Con Fondant?

¿Qué tipo de torta se puede cubrir con fondant? Una de las preguntas más usuales de quienes recién se animan a prepara  decoraciones con esta útil y deliciosa cobertura.

Las tortas fondant se han convertido en tendencia por ser ideales para cumpleaños, bodas, bautizos…ya que permite personalizarlas según la ocasión o gusto de cada persona.

 Y es que el fondant es una especie de pasta de azúcar, con una textura bastante similar a la plastilina, tan flexible que permite no solo cubrir galletas, cupcakes y/o tortas, sino también modelar figuras para complementar las decoraciones.

En fin, el fondant es una herramienta que permite crear infinidad de decoraciones, desde las más básicas hasta las más complejas e incluso en tortas de varios pisos, con todo tipo de detalles.

Sin embargo, el uso de esta cobertura está sujeto a ciertas consideraciones, como por ejemplo el tipo de torta a cubrir, tema del que te hablare a lo largo de este post.

¿Qué Tipo De Torta Se Puede Cubrir Con Fondant?

En muchos de mis post anteriores te he hablado desde cómo hacer una torta con fondant, como cubrir un pastel antes del fondant, los más convenientes rellenos para tortas con fondant y esta la forma correcta de como se estira el fondant para conseguir un acabado limpio.

Pero, hasta ahora no me había decidido a hablarte sobre el tipo de torta que se amolda perfectamente a una cobertura fondant, y no con esto me refiero a que exista un tipo de bizcocho especifico, sino más bien a ciertos factores que necesariamente hay que considerar si deseas que el resultado sea una torta estable y con equilibrio de sabores.

En conclusión, el tipo de torta para cubrir con fondant es sin duda aquella cuya batido sea pesado, es decir, que no se desmoronen, que tengan buena textura y consistencia de manera que pueda soportar el peso de la cobertura e incluso el montaje de varios pisos.

Por otro lado, es importante que el tipo de torta a cubrir con fondant mantenga un equilibrio de sabores, para ello es necesario tomar en cuenta lo dulce de esta cobertura, del pastel y del relleno, no querrás una torta exageradamente dulce.

3 Recetas De Tortas Básicas Para Cubrir Con Fondant

1. Torta De Vainilla:

Ingredientes:

• 350gr de harina todo uso.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 50gr de maicena o fécula de maíz.
• 350gr de azúcar.
• 5 huevos.
• ½ taza de aceite.
• 1 taza de leche o buttermilk.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Esta cantidad de ingredientes equivalen a la preparación de una torta de aproximadamente 20cm de diámetro.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bolw mezcla el azúcar junto con la harina, la maicena y el polvo de hornear previamente cernidos.
3. En otro bolw mezcla los huevos, el aceite y la esencia de vainilla.
4. De a poco comienza a integrar los ingredientes secos en la mezcla de huevo, alternando con la leche o el buttermilk.
5. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Prepara el molde engrasando y enharinando, vierte la mezcla y lleva al horno por 30-40 minutos o hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo este salga totalmente limpio.
7. Retira del horno, deja reposar, desmolda y deja enfriar por completo sobre unas rejillas.

2. Torta De Chocolate:

Ingredientes:

• 300gr de harina todo uso.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 90gr de cacao semi amargo.
• 1 cucharada de vinagre blanco o vinagre de manzana.
• 300gr de azúcar.
• 5 huevos.
• 1 taza de leche o buttermilk.
• ½ taza de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bolw mezcla y tamiza la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
3. Aparte mezcla los huevos, la esencia de vainilla, el aceite y el azúcar. En este paso es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para lograr que al batirlos cremen lo suficiente.
4. Ahora comienza a agregar los ingredientes secos que tamizaste al inicio, alternándolos con la leche o el buttermilk.
5. Mezcla lo suficiente hasta homogeneizar.
6. Prepara el molde engrasando con un poco de mantequilla y espolvoreando harina de trigo.
7. Vierte la mezcla en el molde y lleva al horno por 40-45 minutos o hasta que al pinchar con la punta de un cuchillo este salga totalmente limpio.
8. Retira del horno, deja reposar, desmolda y deja enfriar por completo sobre unas rejillas.

3. Torta De Red Velvet:

Ingredientes:

-375gr de harina todo uso.

– 1 cucharadita de polvo de hornear.

– 2 cucharadas de cacao en polvo, preferiblemente sin azúcar.

– 1 cucharada de bicarbonato de sodio.

– 250gr de azúcar morena.

– ¾ taza de aceite vegetal.

-1 taza de leche o buttermilk.

– 2-3 huevos, según el tamaño.

– 1 cucharada de colorante rojo.

– 1 cucharadita de vinagre blanco.

– 1 charada de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un bolw mezcla y tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao.
3. Aparte mezcla con un batidor de alambre el aceite con el azúcar.
4. Agrega la esencia de vainilla, y uno a uno los huevos.
5. Añade los ingredientes secos a la mezcla anterior alternándolos con la leche o el buttermilk hasta formar una mezcla suave.
6. Agrega el colorante vegetal y bate hasta unificar el color.
7. Finalmente, mezcla en una taza el bicarbonato con el vinagre y viértelo en la mezcla de la torta, bate solo un poco para integrar.
8. Puedes llevar la mezcla en uno o dos moldes al horno donde deben permanecer por aproximadamente 40 minutos.
9. Transcurrido este tiempo chequea que esta lista introduciendo la punta del cuchillo en el centro, sabrás que esta lista si este sale totalmente limpio.
10. Retira del horno, deja reposar por unos cuantos minutos antes de desmoldar y dejar enfriar sobre unas rejillas.

Ahora que ya conoces que tipo de torta se puede cubrir con fondant solo te queda probar con estas recetas y seguir con detalle los pasos y consejos de mis post anteriores donde te explico como trabajar con esta cobertura.