Sabemos que las recetas con crema pastelera son casi infinitas, pero las dudas sobre su preparación y conservación también lo son, y con respecto a ello, una de las preguntas más comunes en el blog es si se puede o no congelar la crema pastelera.
La crema pastelera es una de las cremas básicas en el campo de la repostería, por lo general, se utiliza como complemento en muchísimos postres.
En cuanto a su preparación, existen algunas variantes, sin embargo los pasos a seguir e ingredientes son relativamente los mismos; leche, yema de huevo, azúcar y algún saborizante al gusto (limón, vainilla, chocolate, etc.)
Pero ¿Qué hay de su conservación? ¿Cuánto dura la crema pastelera una vez hecha? ¿Se puede freezar la crema pastelera? Estas y demás dudas te las aclarare a lo largo de este post. Comencemos…
Como Conservar La Crema Pastelera En La Nevera
Esta es la forma más recomendable de como se puede guardar la crema pastelera que te ha sobrado luego de la preparación de alguna receta. La forma ideal de hacerlo es siguiendo estos pasos:
- Dejar enfriar la crema pastelera a temperatura ambiente antes de pensar en refrigerarla. Bastara 30 minutos para ello.
- Verter la crema pastelera en un recipiente con tapa hermética.
- Sobre la crema, colocar papel film, de manera que quede en contacto con ella. Con esto evitamos que se forme una especie de costra sobre la crema. Finalmente colocar la tapa hermética.
- Llevar el envase con la crema pastelera a la nevera, preferiblemente en el lugar más frio.
De esta manera, tu crema pastelera puede permanecer en perfecto estado alrededor de 3-4 días para luego ser utilizada en cualquier otro postre.
¿Se Puede Congelar La Crema Pastelera?
Para quienes no van a utilizar la crema pastelera que ha sobrado en el lapso de 3 a 4 días, deseando extender su vida útil por más tiempo y se preguntan si es posible congelarla, la respuesta es SI, pero considerando un par de cosas:
- Podrás congelar la crema pastelera, solo si está hecha a base de harina de trigo. Para quienes acostumbran a prepararla con maizena o fécula de maíz, deben saber que este ingrediente demora demasiado tiempo en congelarse, por lo que la consistencia de la crema tiende a cambiar.
- Según la forma en que descongeles tu crema pastelera, esta puede cambiar su consistencia.
Recomendaciones Para Descongelar La Crema Pastelera
- Por ningún motivo dejes la crema congelada a temperatura ambiente, ni utilices el microondas o lleves a fuego para descongelarla. Lo ideal es dejarla en la parte baja de la nevera, incluso por un día entero hasta que se descongele por completo.
- Una vez que la crema pastelera este descongelada, pásala a un bol y bate con una varillas manuales para integrar de nuevo.
- Luego de que hayas descongelado la crema pastelera debes consumir. No puedes llevar al refrigerador nuevamente.
Si sigues estos pasos correctamente conseguirás conservar y alargar la vida útil de tu crema pastelera. Aun así, es importante que aprendas a identificar si está en buen estado o no para consumirla.
¿Cómo Saber Si La Crema Pastelera Se Ha Dañado?
Sea que conserves la crema pastelera en la nevera o refrigerador, es importante que pongas atención a ciertas señales que te indicaran si tu crema pastelera aun está en buenas condicionas para consumirla.
Estas señales son:
- Color oscuro en tu crema. Esto es señal de que la crema pastelera sobrante no se ha refrigerado adecuadamente.
- Presencia de moho. Este suele ser otro indicativo de que la crema no se ha refrigerado a la temperatura adecuada para su conservación.
- Consistencia muy liquida. Sabemos que una crema recién hecha que ha quedado muy liquida puede arreglarse, pero si la consistencia a cambiado luego de su refrigeración, significara que la crema se ha cortado y por tanto esta inservible.
- Olor desagradable. Es muy probable que no notes algunas de las señales anteriores al momento de consumir tu crema luego de un par de días de haberla almacenado en la nevera, aun así es posible que coja un olor para nada agradable, de ocurrir esto lo mejor es desecharla o ¿a quién le apetecería un postre con mal olor?
Seguir estas recomendaciones para congelar crema pastelera y así alargar su vida útil efectivamente pueden funcionarte, aun así, lo más recomendable en todo caso es consumirla el mismo día, pues los ingredientes con la que está hecha tienden a descomponerse rápidamente.
Olvidé comentar q la crema pastelera la hice con harina. Podré frizar la torta?
Yo tengo una torta rellena con crema pastelera. Esta en heladera desde el sábado. Puede cruzar la hasta el próximo sábado. Hoy es lunes. Gracias. No se q hacer porq al suspenderse el evento me quede con laxtorta armada y decorada. Pero rellena con crema pastelers.
No sabía que se podía congelar la crema pastelera, sólo he utilizado la hecha con Maizena y la guardo en bolsa hermética. Ziploc y me ha durado una semana, buscaré la otra receta y la probaré.