Receta De Pan De Miga Paso A Paso

Aprende a preparar tu propio pan de miga en casa, ese que normalmente acostumbras a comprar en los supermercados y/o panaderías para tus ricos sándwich del desayuno.

Son creyente de que todo hecho es casa siempre resulta mucho más sano, rico y por supuesto económico, y el pan de miga no es la excepción, por ello en este post te enseñare paso a paso como hacer pan de miga o como normalmente lo llaman; pan de molde.

Receta De Pan De Miga Paso A Paso

Para preparar la masa de miga para pan que alcance para dos unidades necesitaras los ingredientes a continuación, respetando las cantidades descritas:

• 1 kg de harina de trigo leudante.
• 25gr de margarina.
• 20gr de sal.
• 20gr de levadura de cerveza o 15gr de levadura fresca.
• 1 cucharadita de extracto de malta (opcional).
• 2 ½ tazas de agua.

Preparación:

1. El primer paso para comenzar con la preparación de la masa es disolver el extracto de malta en un poco de agua. Esto tomando en cuenta que este ingrediente le aportara un poco de color a la masa, por lo que si deseas un pan totalmente blanco debes obviar este paso.
2. En un bol, mezcla el poco de sal con la margarina para ello es importante que esta ultima este blanda, a temperatura ambiente, para ello bastara con retirarla de la heladera al menos 45 minutos antes de comenzar con la preparación.
3. Si decides utilizar el extracto de malta disuelto en agua es momento de añadirlo a la mezcla anterior y mezclar hasta integrar.
4. Por otro lado, tamiza la harina de trigo y colócala en un bol, sobre esta desgrana la levadura de cerveza o la levadura fresca e integra.
5. Ahora, poco a poco incorpora la mezcla de harina y levadura sobre la mezcla principal de margarina y sal. Amasa hasta integrar y obtener como resultado una masa homogénea.
6. Listo el primer paso de la masa, forma una especie de bollo con ella, colócalo dentro de bol y cubre con un paño limpio para que repose por media hora, tiempo suficiente para que doble su tamaño.
7. Pasada esta media hora, coloca sobre la superficie de trabajo y amasa nuevamente para retirar el exceso de gas que puede llegar a formar burbujas de aire en el pan.
8. Hecho esto, extiéndela con la ayuda de un rodillo, procurando formar una especie de rectángulo con la masa.
9. Cuando logres conseguir que tenga el espesor de un dedo procede a enrollar tu rectángulo de masa comenzando por la parte más estrecha , haciendo una ligera presión en la masa en cada vuelta que vayas dando para evitar que quede aire entre ellas.
10. Corta tu rollo de masa a la mitad y coloca cada rollo dentro del molde para pan de miga. Si no dispones de este molde puedes utilizar cualquier otro molde rectangular, lo importante será que lo engrases un poco previamente para evitar que el pan se adhiera al molde, y por el contrario puedas desmoldarlo con facilidad.
11. Una vez que coloques la masa dentro de los moldes, tápala nuevamente con un paño y deja reposar por 30 minutos más para que aumenten un poco más su tamaño. En lo que respecta a la cocción del pan de miga; enciende el horno a 240°C para que vaya cogiendo temperatura.
12. Pasado estos minutos del segundo levado, introduce los moldes de panes en el horno y deja cocer por alrededor de 20-30 minutos según la potencia de tu horno.
13. Una vez que este lista tu receta de pan de miga deja reposar fuera del horno hasta que enfrié y puedas desmoldar. Luego de desmoldar deja reposar el pan durante 24 horas, preferiblemente sobre unas rejillas.
14. Si lo deseas, corta rebanadas en sentido vertical para que se te haga sencillo preparar tus sándwich que no tendrá nada que envidiarle a la receta de pan de miga en panificadora.

La mejor forma de cómo conservar el pan de miga que has preparado es dentro de una bolsa, similar a las de los panes de moldes comerciales.

Puedes utilizarlo no solo para tus sándwich comunes sino también para preparar las tantas recetas con pan de miga que existen, una de mis favoritas es la torta de pan de miga, ¿la tuya cual es?