¿Cómo Hacer Marquesa De Parchita Con Galleta María?

Aprendamos hoy a preparar uno de los postres más comunes en los hogares venezolanos, pero esta vez con un toque y un sabor diferente, se trata de la marquesa de parchita.

Lo que hoy en día conocemos como marquesa, no es más que una representación escrita de un famoso postre francés denominado “Marquise au Chocolat”.

Seguramente te sorprenderá saber qué cuya receta original es de chocolate y que para nada lleva galleta maría, fue al pasar de los años que la receta fue modificada.

Hoy en día a pesar que su versión original que era de chocolate, podemos catalogar como marquesa a todos aquellos postres elaborados con galletas maría o plantillas, como la receta de marquesa de parchita que te detallare hoy.

¿Cómo Hacer Marquesa De Parchita Con Galleta María?

Existen diversas maneras de preparar marquesa o torta fría de parchita con galleta maría, pues cada quien adapta la preparación a su gusto, sin embargo, a continuación te detallare dos de las formas más deliciosas y comunes de hacer marquesa de parchita fácil:

• Marquesa De Parchita Con Queso Crema

Ingredientes:

• ½ taza de azúcar blanca.
• 3 huevos.
• 500 gr de queso crema (a temperatura ambiente).
• 2 tazas de concentrado de parchita (zumo puro sin las semillas).
• 2 paquetes de galleta maría.
• La pulpa de 2 parchitas para decorar.
• 1 cucharadita de ron (opcional).

Preparación paso a paso:

1. Comienza separando las claras de las yemas. Estas últimas agrégalas en un bol junto con el azúcar y el ron, bate con una batidora eléctrica hasta que consigas una mezcla un poco espumosa.
2. En otro bol, toma las claras y bátelas hasta llevarlas a punto de nieve bien firme.
3. Cucharada a cucharada ve agregando el queso crema a las claras batidas. Ahora muy despacio ve batiendo de manera que ambos ingredientes se integren.
4. Seguidamente añade a la mezcla anterior la primera mezcla de azúcar y yemas de huevo.
5. Ahora es momento de humedecer las galletas maría con el concentrado de parchita sin dejar que estas se empapen por completo.
   Para el concentrado de parchita necesitaras aproximadamente 8 o 10 parchitas. Usa un colador para separar el zumo de las semillas o puedes simplemente optar por comprarlo ya listo en supermercados.
6. Para comenzar a armar tu marquesa de parchita con galleta maría toma un molde o un refractario de vidrio e inicia con una capa de galletas humedecidas, luego con un poco de la mezcla de queso crema y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema.
7. Ahora llévala a la heladera donde debe permanecer por al menos 6 horas.
8. Al momento de servir decora con la pulpa de parchita, y listo a disfrutar esta deliciosa versión de marquesa de parchita sin leche condensada.

• Marquesa De Parchita Con Leche Condensada

Ingredientes:

• 2 latas de leche condensada.
• 8 parchitas grandes.
• 2 paquetes de galletas maría.
• 2 tazas de leche.
• 1 taza de azúcar blanca.
• 4 claras de huevo.

Preparación paso a paso:

1. Con un colador extrae el zumo de la parchita, desecha las semillas.
2. Ahora en una licuadora añade el zumo de la parchita, la leche condensada y procesa hasta formar una crema.
3. Humedece cada galleta en la leche y comienza a colocarlas en el molde o refractario, seguidas de una capa considerable de la mezcla de leche condensada.
4. Repite el procedimiento hasta tener al menos 3 o 4 capas.
5. Deja reposar en la nevera por unas cuantas horas.
6. Mientras, prepara el merengue para decorar batiendo las claras con el azúcar hasta llevarlas a punta de nieve.
7. Utiliza una manga repostera para decorar con el merengue justo antes de servir.

Como vez ambas recetas de marquesa de parchita son sumamente sencillas y rápidas de preparar por lo que no hay excusas para deleitar a todos en casa con este estupendo postre.