Como Hacer Jalea De Manzana En Casa

Luego de que aprendas a preparar esta estupenda receta de jalea de manzana te aseguro que te volverás adicta y querrás usarla no solo para tus tartas y galletas, sino también como complemento de algunos de tus platos salados.

Antes de comenzar a describirte el paso a paso de esta receta de jalea de manzana es importante dejar claro que una jalea no es lo mismo que una mermelada o una compota.

Si bien es cierto que estas tres preparaciones tienen en común sus ingredientes; frutas y azúcar, el modo de preparación no es exactamente el mismo y es allí donde radica la diferencia.

En lo que respecta a la mermelada; se prepara partiendo de la fruta entera, en trozos o de un puré de frutas cocidas en azúcar, su textura es espesa y al enfriarse se solidifica un poco.

La compota, se prepara cociendo las frutas frescas o secas en un almíbar, a esta se le añaden especias y se utilizan para complementar postres o platos salados.

Mientras que la jalea, se prepara a base de frutas ricas en pectina, como por ejemplo las manzanas o las moras, sin embargo, para ello, hay que primero obtener su jugo, colarlo y finalmente cocerlo con el azúcar hasta que este espese.

Conociendo ya la diferencia entre una y otra preparación, estamos listos para comenzar a enseñarte como hacer jalea de manzana casera, una de las que te aseguro le sacaras más provecho en la cocina por su versatilidad.

La consistencia de este tipo de jalea es bastante compacta y uniforme, bastante similar a una gelatina para untar, vaya que te encantara, comencemos…

Como Hacer Jalea De Manzana En Casa

Antes de describirte el paso a paso para aprender como preparar jalea de manzana es necesario que apuntes los ingredientes necesarios, que como veras son muy pocos, y todos fáciles de adquirir en cualquier supermercado, e incluso ya cuentes con ellos en casa. Estos ingredientes son:

• Cascaras de manzanas, rojas o verdes. (de 1kg de manzanas aprox).
• El corazón de las manzanas con sus semillas.
• Azúcar.
• c/n de agua.

Modo de preparación:

1. El primer paso es lavar muy bien las manzanas, pelarlas y juntar todas las cascaras y los corazones en una cazuela. Entre las cascaras agregue una de las manzanas enteras, la corte en rodajas para completar un poco más de jugo.
2. Vierte agua en la cazuela hasta cubrir las cascaras por completo, llévala a fuego medio y deja hervir por aproximadamente 40-60 minutos. Recuerda que este paso es solo para obtener el jugo de lo que serian los restos de las manzanas.
3. Transcurrido este tiempo, retira del fuego y procede a colar utilizando, preferiblemente una tela. Si eres paciente puedes dejar colar por si solo el tiempo suficiente, de lo contrario puedes hacer presión a la fruta entre la tela para acelerar este paso.
4. Yo he conseguido recolectar 800ml de jugo de manzana a lo que utilizare 500gr de azúcar, los mezcle en una olla y volví a fuego lento, dejándolo cocer por alrededor de una hora mientras removía constantemente.
5. Mientras preparaba mi jalea de manzana para repostería aproveche para lavar los frascos de cristal y los lleve al horno; esta es mi manera de esterilizarlos, tú simplemente puedes verter en ellos agua hirviendo.
6. Pasados los 40 minutos procedí a chequear la cocción de la jalea de manzana casera, para ello utilizo un palito de altura que sumerjo en la mezcla; si este chorrea quiere decir que aun la cocción no está culminada, la jalea debe mantenerse en él como indicativo de que esta lista.
7. Una vez que consigas la textura o consistencia adecuada, pasa la jalea de manzana verde o roja a los tarros de cristal y tapa. Deja reposar y luego conserva en la nevera hasta su consumo.

Como vez, aprender cómo se hace la jalea de manzana no es imposible, por el contrario, es una preparación bastante sencilla y como mencione al inicio, súper versátil, estoy segura que le sacaras mucho provecho.