Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta

La pasta ballina es una especie de pastillaje para moldear y decorar todo tipo de postres en el área de la repostería y pastelería, si aun no la has utilizado te invito a probar esta deliciosa pasta que no deja que nadie quede mal con sus creaciones, así que no la pierdas de vista.

Es un pastillaje muy parecido al fondant, tanto que muchas personas tienden a confundirse, ya que sus ingredientes y preparación es muy parecida, la diferencia esta en la consistencia, la de la pasta que suele ser un poco más dura es ideal para realizar figuras.

 

Para comenzar a comprender lo que es la pasta ballina debemos saber que es y cuál es su utilidad en la repostería, a pesar de ser muy parecida al fondant y su uso es similar, esta pasta suele ser un poco más resistente.

Si has decidido preparar la cubierta de tus pasteles con esta pasta seguramente ya te hayas preguntado Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta, y no me ha de extrañar pues es una pregunta bastante frecuente en quienes nunca han utilizado esta pasta, pero de eso se trata este articulo, hoy te digo con que cantidad puedes hacerlo y lo mejor de todo es que la puedes hacer en casa y disfrutar realizándola tu misma.

Que Es La Pasta Ballina Y Para Que Sirve En La Repostería

La pasta ballina es un pastillaje bastante resistente, gracias a esta cualidad podemos elaborar un sin números de figuras para la decoración de los postres realizados en la repostería, especialmente para las tortas.

Este pastillaje tiende a endurecer mucho más rápido que los demás, por ende los reposteros lo utilizan para la creación de diversas formas y figuras que suelen durar por muchos días sin que se dañen, por eso es elegido siempre por su duración y delicioso sabor.

Este tipo de pasta fue creada por Marta Ballina una famosa pastelera conocida por sus creaciones, ella mejoro la consistencia de las masas comestibles, y nos lego recetas asombrosas, como por ejemplo este pastillaje para cubrir las ricas tortas.

Se suele confundir con el fondant, ya que es muy parecida su elaboración y su apariencia, pero jamás será igual, la pasta ballina es más resistente, un poco más difícil de trabajar por su rigidez, pero muy buscada por su durabilidad.

Veamos a continuación como realizarla en casa es una receta muy fácil de elaborar,  solo atrévete y tendrás la mejor decoración para tus deliciosas tortas sin pagar costos excesivos.

Como Hacer La Pasta Ballina Paso A Paso  

La realización de este pastillaje es muy sencilla tanto que cualquier persona la puede realizar, solo sigue las recomendaciones que hoy te traigo y manos a la obra, asegúrate de tener a la mano los materiales e ingredientes necesarios y listo para trabajar.

Ingredientes:

• 1 limón
• Esencia al gusto
• 100 Gr de Manteca
• 200 Gr de harina
• 250 Gr. De azúcar impalpable.
• 1 cucharada de CMC
• 1/5 taza de agua
• 3 cucharadas de glucosa

Elaboración De La Pasta Ballina Paso A Paso

Vamos a comenzar a realizar nuestra pasta ballina, lo primero que debemos tener a la mano es una olla donde vamos a ir agregando los ingredientes antes mencionados.

Añadimos la manteca, los 250 gramos de azúcar junto a estos ingredientes colocamos al agua, revolvemos tratando de que los ingredientes se integren, luego vamos a agregar la cucharada de glucosa, trata de colocarla y verificar que alcance su punto de espesor.

Retiramos del fuego y la llevamos a una mesa humedecida, rociamos con el zumo del limón y dejamos que se enfrié lo suficiente y deje de estar pegajosa.

Con la ayuda de una paleta vamos a comenzar a mezclar, para luego darle consistencia con las manos, vamos a amasar hasta que la mezcla se ponga blanca.

Podemos agregarle más azúcar si la misma esta muy suave, la pasta estará lista cuando ya no se pegue a nuestras manos, en este momento la llevaremos al refrigerador envuelta en papel film, luego la podemos usar cuando queramos.

Cuando la saques al día siguiente, verás que ha endurecido bastante y que tendrá un color más bien tirando a gris.  No pasa nada, a medida que la vayas amasando con más azúcar Glass se irá haciendo un poco más elástica, más firme y más blanca.

Así tendrás tu pasta ballina lista, rápidamente y sin complicaciones de ningún tipo de problemas, no dejes de realizarla en casa además luego de esta receta puedes crear lo que quieras, incluso puedes darle color, es sumamente sencillo.

Ahora veremos Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta, esta explicación te la traigo mediante un gráfico la cual te dirá la cantidad dependiendo del tamaño de las tortas.

Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta

Esta es una pregunta muy común entre las personas que se dedican a decorar tortas o pasteles, el no saber cuánta pasta ballina necesitan para forrarla les aterra, pues muchas llegan a elaborar una cantidad mayor o menor de la necesaria.

Para suerte de uds, hoy les compartiré el cálculo de la pasta necesaria según las características del pastel, por eso les paso estas medidas que son para orientarlos.

Lo que sí debemos tener en cuenta es que las medidas dadas corresponden a la torta lista para forrar, que no es la misma medida del molde, siempre se pierden unos cuantos cm mientras uno lo hornea y lo rellena.

Por lo tanto sigue a continuación este gráfico especificado por medidas y kilos, además por formas o figuras así que no hay excusas si querías una torta cuadrada o redonda, elige la que más te guste hoy aquí sin complicaciones

Tamaño de la torta.              Molde redondo.             Molde cuadrado.

15  cm                                      450 gr                              570 gr

 18 cm                                      570 gr                              800 gr

 20 cm                                      800 gr                              900 gr

 23 cm                                      900 gr                              1,1  kg

 25 cm                                      1,1 kg                               1,3  kg

 28 cm                                      1,3 kg                               1,7  kg

 30 cm                                      1,7 kg                               1,8 kg

 33 cm                                      1,8 kg                               1,9  kg

 35 cm                                      1,9 kg                                2 kg

Espero sea de mucha utilidad este gráfico que con mucho gusto te traigo, estudia las posibilidades de realizar tus tortas con estas medidas de pasta ballina.

Para mí siempre será un verdadero placer poder prestarles el apoyo y las herramientas necesarias en el área de repostería, una de mis favoritas, espero hayas aprendido Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta.