Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta

Si quieres comenzar a forrar tus tortas con la estupenda pasta ballina y obtener esta prolija y elegante apariencia liza, seguramente te estarás preguntando Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta según las diferentes formas y tamaños de bizcochos.

 

Que Es La Pasta Ballina Y Para Que Sirve En La Repostería

Si no conoces este tipo de masas, podrimos decir que es la misma masa fondant pero con nombre de marca comercial, Ballina. Creada por Marta Ballina, una famosa pastelera conocida por su trayectoria. Ella se dedicó a mejorar la consistencia de las masas comestibles para forrar tortas.

Esta masa es bastante resistente, duradera, antihumedad, manejable y tiene secado rápido, por ello es ampliamente utilizada por reposteros a la hora de realizar pasteles artísticos con diversas formas o figuras.

Por lo que podríamos decir que su manejo y uso es el mismo que con otro tipo de fondant o el fondant casero. Es decir, podrás con ella, forra pasteles redondos, cuadrados, modelar figuritas, darle textura, colorear y más.

Ahora si lo que quieres es recrear una masa con los mismos beneficios de la famosa pasta Ballina te dejo la siguiente receta a continuación:

Como Hacer La Pasta Ballina Paso A Paso  

Empleando los siguientes ingredientes y siguiendo paso a paso mis recetas aprenderás Como Hacer La Pasta Ballina En Casa,

Necesitaras:

• 1 limón
• Esencia al gusto
• 100 gr de Manteca
• 200 gr de harina
• 250 gr. de azúcar impalpable.
• 1 cucharada de CMC
• 1/5 taza de agua
• 3 cucharadas de glucosa

Elaboración De La Pasta Ballina Paso A Paso

1. Toma una olla, lleva a fuego medio y añade la manteca, el azúcar y agua, mezcla hasta integrar, luego agrega la cucharada de glucosa y verifica que espese.
2. Retira del fuego y vierte en un mesón humedecido, rocía con el zumo de limón y dejamos que se enfrié lo suficiente y deje la textura pegajosa.
3. Usa una paleta y comienza a mezclar, luego dale consistencia empleando las manos, vas a amasar hasta que la mezcla se torne blanca.
4. Si la masa esta suave corrige agregándole más azúcar y verificaras que esta lista cuando deje de pegarse a tus manos, justo en ese momento llévala al refrigerador envuelta en papel film.
5. Al día siguiente, verás que ha obtenido una consistencia dura y de color grisáceo. Pero no te asustes, no pasa nada, cuando comiences a amasarla con azúcar glass se tornara más elástica, firme y blanca. De esta manera ya habrás obtenido tu pasta Ballina casera.

Ahora y para responder el título de este artículo veras Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta, con un practico gráfico según el tamaño y forma de tu bizcocho.

Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta

Ahora hablaremos del rendimiento de esta masa, seguramente te estarás preguntando cuanto cubre un kilo de pasta ballina, respuesta que tienes en tus manos si ya has trabajado con fondant, es decir, sería lo mismo si ya sabes cuanto fondant necesito para forrar una torta rectangular o cuanto fondant se necesita para cubrir una tarta de 1kg.

Porque como te dije anteriormente, esta pasta Ballina viene siendo la misma masa de fondant, de todas maneras y para despejar todas tus dudas, unas cuantas líneas mas adelante encuentras esta tabla de medida para forrar una torta.

Recuerda que estas medidas corresponden a una torta lista para forrar, que no es igual a la medida del molde, ya que durante la cocción se pierden unos cuantos milímetros.

Este gráfico especifica cuantos gramos de pasta Ballina usaras según el diámetro del pastel si es redondo o cm de ancho si son tortas cuadradas:

Tamaño de la torta.              Molde redondo.             Molde cuadrado.

15  cm                                      450 gr                              570 gr

 18 cm                                      570 gr                              800 gr

 20 cm                                      800 gr                              900 gr

 23 cm                                      900 gr                              1,1  kg

 25 cm                                      1,1 kg                               1,3  kg

 28 cm                                      1,3 kg                               1,7  kg

 30 cm                                      1,7 kg                               1,8 kg

 33 cm                                      1,8 kg                               1,9  kg

 35 cm                                      1,9 kg                                2 kg

Ya sabes como forrar una torta con pasta ballina con estos dos súper tips, la tabla de medidas que te indica Cuanta Pasta Ballina Necesito Para Forrar Una Torta y la receta de como elaborar esta pasta de forma casera.

Espero que de ahora en adelante dejes soltar tu creatividad y trabajes con esta prolija masa sin problemas para que logres una decoración espectacular.