Como Hacer Buttercream De Chocolate. Receta Casera

Aprender cómo hacer buttercream de chocolate en casa puede sacarte de apuros al momento de decorar tortas y/o cupcakes para cualquier ocasión especial.

Buttercream, también conocido como crema de mantequilla, es un tipo de crema de textura firme, ideal para utilizar como relleno y/o cobertura de tartas, así como también para decorar cupcakes.

Esta crema además de ser súper sencilla de preparar, tiene la particularidad de poder ser ajustada al gusto de cada persona, por ejemplo puede saborizarse con extractos u otros ingredientes, como el que añadiremos en este caso; el chocolate, que no solo le aporta color, sino también un característico sabor.

En esta oportunidad te detallare tres sencillas y deliciosas recetas de buttercream o crema de mantequilla de chocolate para que tu elijas cual preparar.

Aprende Como Hacer Buttercream De Chocolate Con Estas Tres Recetas:

• Buttercream De Chocolate Con Cacao

Ingredientes:

• 125gr de azúcar glass.
• 125gr de mantequilla sin sal o manteca vegetal.
• 50gr de cacao en polvo.
• 100ml de agua.

Preparación:

1. Para comenzar con la preparación de tu buttercream de chocolate con manteca vegetal debes derretir está un poco, para ello puedes utilizar el microondas o la estufa.
2. Una vez derretida, viértela en un bowl lo suficientemente espacioso para batirla con el resto de los ingredientes, comenzando por añadir el cacao y luego el azúcar glas, ambos previamente tamizados.
3. Continúa batiendo hasta formar una crema pastosa de color oscuro.
4. Por otro lado, calienta el agua, también lo puedes hacer en el microondas, y añade de a cucharadas a la mezcla anterior mientras sigues batiendo para integrar. Nunca la añadas de a golpe.
5. La consistencia del buttercream debe ser densa, esta puedes controlarla según la cantidad de liquido que añadas.

• Buttercream De Chocolate Derretido

Ingredientes:

• 250gr de azúcar glass.
• 250gr de mantequilla sin sal.
• 125gr de chocolate para fundir.

Preparación:

1. Para esta receta de buttercream debes comenzar por trocear el chocolate para fundirlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, por supuesto, removiendo en cada pausa.
   Si no dispones de microondas, puedes hacerlo en baño maría con mucho cuidado de que en agua no tenga contacto con el chocolate
2. Mientras, lleva la mantequilla a punto pomada en el bowl de tu robot de cocina o en cualquier bowl si vas a utilizar la batidora eléctrica manual.
3. Añade el azúcar glass previamente tamizada para evitar grumos y continúa batiendo hasta conseguir una crema que forme picos.
4. A este punto, procede a incorporar el chocolate fundido poco a poco, que por supuesto ya debe estar a temperatura ambiente. Es importante que no lo añadas caliente porque entonces derretirás la mantequilla.
5. Continúa batiendo solo hasta que el chocolate se haya integrado por completo.

• Buttercream De Chocolate Con Merengue

Ingredientes:

• 125gr de azúcar refinada.
• 200gr de mantequilla sin sal.
• 2 claras de huevo.
• ¼ taza de cacao en polvo.

Preparación:

1. Para esta otra variación de buttercream necesitaras preparar primero un merengue y para ello, coloca un bowl o una olla a baño maría.
2. En este bowl incorpora las dos claras junto con el azúcar y remueve, asegurándote de no cocinar las claras.
3. Una vez esta mezcla este caliente, retira de la cocina e inmediatamente comienza a batir con una batidora eléctrica manual para formar el merengue.
4. Continúa batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante.
5. Toma la mantequilla suave y de a poco ve integrando al merengue, sin dejar de batir.
6. Cuando ya hayas añadido toda la mantequilla continúa con el cacao, previamente tamizado.
7. Continua batiendo hasta integrar el cacao por completo y el buttercream haya tomado un color marrón uniforme.

Una vez tengas listo cualquiera de estas recetas de buttercream de chocolate, puedes utilizarla para rellenar tortas, o decorar y cubrirlas, al igual que los cupcakes.

En el caso de decorar, debes vaciar la mezcla en una manga pastelera con la boquilla de tu preferencia y proceder a realizar tus decoraciones.

Así de simple es aprender cómo hacer buttercream de chocolate en casa, solo es cuestión que elijas la receta que más te guste y sigas con detalle cada paso de su elaboración.