Como Decorar Una Torta Con Merengue Paso A Paso

Si estas buscando como decorar una torta con merengue y no hacer un desastre en el intento, te daré unos trucos y sugerencias para que puedas hacer un trabajo excelente, y puedas dejar a todos con la boca abierta con tu hermoso pastel decorado.

Existen varios tipos de merengue que puedes emplear para decorar tu torta, los más comunes son los merengues suizos, italianos y francés, la diferencia recaen especialmente en la forma de su preparación, o la manera de agregar y mezclar los ingredientes.

Tipos de merengues más utilizados

Antes de saber como decorar una torta con merengue lo mejor es que conozcas cuales son las recetas más usadas para que asi puedas trabajar con mas opciones.

Merengue tradicional o clásico     

• 6 claras de huevo
• 3 tazas de azúcar
• 3 cucharadas de azúcar pulverizada
  

Modo de preparación

• Coloca las claras de huevo y el azúcar en una olla, mezcla bien.

• Pon la mezcla a fuego medio por unos minutos, sin dejar de revolver con un batidor manual.

• Cuando al tocar la mezcla con el dedo, no se sienta el azúcar y las claras esten un poco calientes, es hora de retirarla del fuego.

• Una vez retiradas del fuego usa una batidora eléctrica para seguir mezclando, hasta que el merengue este firme y se encuentre ya a temperatura ambiente.

• Por último, agrega el azúcar pulverizado, mientras continúas batiendo y listo, decora a tu gusto la torta.

Merengue Francés

• Claras de huevo
• azúcar
  

Modo de preparación:

• Bate las claras de huevo a punto de nieve

• Agrega el azúcar mientras sigues batiendo y listo, a decorar el pastel, es el merengue más sencillo de preparar.

Merengue Italiano

• 4 claras de huevo
• 300 gramos de Azúcar
• Agua (cantidad necesaria para cubrir el azúcar)
• 3 cucharadas de azúcar pulverizada

Modo de preparación:

• Prepara un almíbar, colocando el azúcar en una olla con el agua a fuego lento, en constante vigilancia.

• Mientras ve batiendo las claras a punto de nieve, a temperatura ambiente, aunque se pude colocar con agua tibia a baño maría para que estén más firmes.

• En lo que el almíbar este burbujeando, y se logre darle forma a una gota que extraigas con una cucharada, estará lista, retira del fuego.

• Enciende la batidora eléctrica con las claras, y poco a poco agrega el almíbar, mientras sigues revolviendo.

• Cuando la mezcla este a temperatura ambiente es cuando se deja de batir, esta labor toma unos 10 minutos aproximadamente.

• Ve agregando el azúcar pulverizada con un tamiz, mezclando con movimientos envolventes, y estará lista para decorar. Asi tendras tu merengue italiano

Merengue Suizo

• 3 claras de huevo
• Glucosa
• Azúcar
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

• Pon las clara junto con el azúcar a baño maría, agrega la glucosa y la sal hasta que este disuelta por completo, no mayor a los 60 °C para que las claras no se cocinen.

• Luego sigue batiendo la mezcla hasta lograr la firmeza del merengue.
  

Como decorar una torta con merengue

El estilo de decoración lo eliges tú, dependiendo del tipo de diseño que quieras crear, la forma de la torta y de los materiales de los que dispongas, pero es esencial una manga con diferentes tipos de boquillas y una espátula plana.

El decorado base lo haces de la siguiente forma:

• Coloca el pastel en una base en la que puedas girar (si es redondo), pon unas 3 o 4 cucharadas grandes del merengue sobre el pastel.

• Comienza a girarlo, y con una espátula plana y alargada, vas aplanando la montañita de merengue que se formó encima de la torta, hasta darle una forma plana y muy lisa.

• Con los excesos que sobresalen por los bordes, cubre los laterales del biscocho de la misma forma, dando giros y pasándole la espátula suavemente.

• Los excesos los aplanas también, o los eliminas con la espátula y sigues aplanando hasta que quede muy lisa.

• Con una manga y las boquillas de tú preferencia, ve haciendo formas en la parte inferior de la torta, puedes ponerle una boquilla que te de un diseño grande, y encima una un poco más pequeña para que tenga diferentes estilos.

• Puedes hacer lo mismo en los bordes de la parte superior, como decorar una torta con merengue dependerá de las destrezas que poseas, para hacer diseños de árboles, ramas, rostros, casas, escribir nombres o simplemente un Feliz Cumpleaños.

Si vas a mezclar colores, puedes hacerlo mientras estas preparando el merengue, para evitar batir más de la cuenta, dividiendo las cantidades que creas conveniente a utilizar para cada color.

Los merengues para tortas son muy fáciles, y requieren muy pocos ingredientes, su preparación puede variar, para darle diferente consistencia y resistencia, pero al final dependerá de tus habilidades y preferencias para crear diseños únicos y hermosos.

Si quieres saber cómo decorar una torta con merengue, puedes buscar los diseños que quieres hacer, con las boquillas y colores puedes realizar una cantidad ilimitada de creaciones con unas espectaculares dibujos figuras.

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