¿Cómo Se Usa El Colorante Vegetal En Gel?

Los colorantes son uno de los ingredientes más comunes en la repostería cuando de decoraciones y creatividad se trata, uno de los más comunes y que mejor resultado ofrece es el colorante vegetal en gel del que te hablare a lo largo de este post.

Estoy seguro que como buen repostero en algún momento te has topado con la necesidad de añadirle color a tus preparaciones como parte de la decoración.

Para ello, no existe otra mejor forma que utilizando lo que conocemos como colorante alimentario, una forma rápida y sencilla de aportarle a tus postres el color deseado.

Ahora bien, lo complejo de utilizar colorante para tortas y postres es saber cuál de sus tipos (colorante en pasta, en gel, polvo, spray) es el indicado según la receta o decoración a realizar.

Y es que cuando vas a un lugar de venta de colorantes para repostería y solicitas uno, lo primero que te preguntaran es de qué tipo y color lo deseas.

Uno de los más versátiles y utilizados es sin duda el colorante vegetal en gel para repostería, por tal razón profundizare específicamente este tipo a lo largo de este post.

Colorante Vegetal En Gel

A pesar de que existen diversos tipos de colorante vegetales, este es sin duda el más usado en repostería ya que tienen la particularidad de teñir bastante bien con tan solo una pequeña cantidad.

Tienen una consistencia gelatinosa, podría decirse que exactamente el punto medio entre el colorante en pasta y el liquido. En cuanto a su gama de colores, es bastante amplia desde colores pasteles hasta tonos eléctricos e intensos perfectos para utilizar en decoraciones de halloween, por ejemplo.

En lo que respecta su composición y según cada marca están elaborados a base de agua, glicerina y/o jarabe de maíz y colorante sintético, razón por la que se recomienda no abusar de las cantidades.

¿Cómo Se Usa El Colorante Vegetal En Gel?

Uno de los puntos a favor de este tipo de colorantes es que puede utilizarse en prácticamente todas las elaboraciones ya que no afectan ni la consistencia, ni el sabor.

Algunas de las tantas recetas y preparaciones en las que suele utilizarse este tipo de colorante son; para teñir fondant, buttercreem, merengues e incluso directamente sobre la mezcla de los bizcochos, como lo es en el caso de las hermosas tortas arcoíris y red velvet.

En cualquiera que sea el caso, la forma adecuada de utilizarlos va a variar de acuerdo a la presentación, bien sea en botecitos o practicas botellitas de plástico.

Si lo adquieres en botecitos, la forma ideal de utilizarlo es haciendo uso de un palillo, con el que tomaras solo una pequeña cantidad para incorporarla sobre la mezcla o masa a teñir.

Algo que debes tomar en cuenta es que una vez que hayas usado el palillo, tienes que desecharlo, no puedes volver a meter el palillo sucio en el bote de colorante, en ese caso lo contaminaras.

Ahora bien, si la adquieres en botellitas solo debes presionarlas ligeramente para que el colorante vaya cayendo a gotas sobre la mezcla.

En ambos casos lo más recomendable es ir añadiendo de a poco, al principio el color será suave, pero según vayas añadiendo el tono ira intensificándose.

¿Cómo Diluir Colorante Comestible?

Existen varias formas de diluir el colorante según el tipo, en lo que respecta al colorante en gel, hay quienes lo utilizan para pintar sobre fondant.

Si este es tu propósito solo debes mezclar el colorante con una muy pequeña cantidad de bebida alcohólica transparente. Pero la verdad es que para tal uso se recomienda mezclar el colorante en polvo.

¿Dónde Puedo Comprar Colorante Vegetal En Gel?

Este y los demás tipos de colorantes comestible fácilmente se adquieren en tiendas especializadas en materiales y/o productos de repostería, y por lo general vienen en presentaciones de botecitos o botellitas, como mencione anteriormente.

En fin, el colorante vegetal en gel, es sin lugar a dudas uno de los más versátiles y con el que mejor resultado puedes obtener, sin embargo, te recomiendo atreverte a utilizar y aprender a manejar todos los tipos de colorantes.