Receta De Torta Normanda De Manzana

Para los amantes de las manzanas, hoy te traigo una estupenda receta donde ella es sin duda la protagonista, se trata de la deliciosa torta normanda. 

Si nos vamos a la historia de la tarta normanda tendríamos que trasladarnos mentalmente a Francia, exactamente a Normandia, lugar de origen de esta receta.

Aunque si hablamos sobre tartas de manzanas, podemos mencionar infinidades, pero en lo que respecta a esta, destaca la facilidad con la que se prepara.

Esto quiere decir, que para los amantes de las manzanas, la repostería y el atreverse a preparar recetas de otros países, la tarta normanda cae como anillo al dedo.

Se trata de una torta clásica, rustica y tradicional de la repostería francesa que a diferencia de otras tantas tartas tiene un resultado final bastante diferente.

Y digo diferente porque lo que se obtiene es un bizcocho muy jugoso, con láminas de manzana que le dan una textura y sabor bastante agradable, mientras que la parte superior es crujiente y quebradiza.

Por supuesto que tal acabado se debe a la forma nada delicada de hornearla, pues a pesar de que se elabora en dos partes, sus entradas y salida del horno no afectan la estructura en ningún momento.

Receta De Torta Normanda De Manzana Paso A Paso

Ingredientes:

• 200gr de harina de trigo.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 3 huevos.
• 140gr de mantequilla.
• 250gr de azúcar.
• 3 manzanas verdes medianas.
• 70ml de leche entera.
• 1 cucharada de vainilla.
• Pizca de sal.

Preparación paso a paso:

Algo particular de esta receta de tarta normanda es que se prepara en dos partes; mientras se comienza a hornear la primera, se elabora la segunda que se añade a mitad del proceso. Veamos…

1ra parte

1. En un bol tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear y la pizca de sal.
2. Seguidamente, comienza a integrar la esencia de vainilla, la leche, 150gr de azúcar, 2 de los huevos y 60gr de la mantequilla previamente derretida. Mezcla con unas varillas hasta conseguir una mezcla homogénea y reserva.
3. Continúa ahora con las manzanas. Retira la corteza, el corazón y córtala en láminas y añadiéndolas a la mezcla anterior.
4. Preparar el molde para hornear (18-20cm de diámetro) y vierte la mezcla de la primera parte de la tarta.
   Para ello puedes utilizar un poco de mantequilla y espolvorear otro poco de harina, forrar el molde con papel de horno o simplemente utilizar un molde de silicona.
5. De cualquier forma, lleva al horno precalentado a una temperatura media de 160°C, con calor arriba y abajo, por 25-30 minutos.

2da parte

6. Mientras se hornea la primera parte de esta tarta, continua con la preparación siguiente que consiste en mezclar los ingredientes restantes que vendrían siendo; el huevo, 100gr de azúcar y 80gr de mantequilla, previamente derretida. Reserve mientras transcurren los 25 minutos de la primera mezcla en el horno.
7. Transcurrido el tiempo, saca la tarta del horno, vierte la segunda mezcla y regresa a hornear por 35 minutos más.
8. Luego de los 35 minutos , comprueba que este completa la cocción introduciendo un palillo o la punta de un cuchillo, esta debe salir totalmente limpia, de lo contrario deja hornear unos cuantos minutos más.
9. Al retirar del horno, deja reposar por al menos 5-10 minutos antes de desmoldarla, luego espera que enfrié completamente antes de comerla.

Puedes optar por servir tu torta normanda de manzanas sola o bien acompañarla con una rica bola de helado de vainilla o una rica natilla casera.