Como Hacer Torta De Durazno Mojada

La deliciosa receta de torta de durazno mojada que te traigo hoy es una excelente opción para aprovechar lo dulce y nutritivo de esta fruta, te invito a que tomes nota de cada paso y te animes a prepararla en casa.

Receta De Torta De Durazno Mojada

Antes de comenzar a detallarte cada paso a seguir para preparar esta torta de durazno mojada lo primero que debes hacer es reunir los ingredientes a continuación:

• Para La Masa:

1 taza de mantequilla/200gr.

1 cucharadita de polvo de hornear.

2 tazas de azúcar/400gr.

3 tazas de harina de trigo/360gr.

4 huevos

1 taza de duraznos en lata picado en trocitos (opcional).

1 taza de jugo de durazno

• Para El Almíbar:

1 taza de jugo de durazno

½ taza de vodka o licor de tu preferencia.

1 taza de azúcar/200gr.

• Para La Crema Pastelera:

1 taza de agua/ 100ml

1 taza del almíbar de la lata del melocotón.

2 cucharadas de maicena o fécula de maíz.

2 cucharadas de azúcar.

2 mitades de melocotones en lata.

• Para La Decoración:

Crema chantilly

Durazno en lata picados

Preparación Paso A Paso

• La Masa:

1. El primer paso al momento de preparar cualquier tipo de torta o bizcochuelo es precalentar el horno a 180°C.
2. Luego de encender el horno, prepara la bandeja o molde colocando una capa fina de mantequilla en su interior y sobre esta espolvorear un poco de harina de trigo.
3. Listo los pasos anteriores, lo que sigue es comenzar con la preparación de la masa de la torta de durazno y crema pastelera:
4. En un bol coloca la mantequilla y el azúcar, con la ayuda de una batidora eléctrica bate hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
5. Uno a uno ve agregando los huevos sin dejar de mezclar. Lo ideal es que en lugar de añadir los huevos directamente a la mezcla los abrir en una taza, esto para evitar que si un huevo está podrido te arruine lo que hasta ahora llevas de mezcla.
6. Tamiza al menos dos veces la harina de trigo junto a la cucharadita de polvo de hornear.
7. Una vez tamizada procede a incorporarla a la mezcla alternándola con el jugo de durazno. Este punto es importante que lo hagas utilizando una paleta o espátula de repostería en lugar de la batidora, de este modo le aportaras aire a la mezcla, lo que supone una torta mucho más suave y esponjosa.
8. Si deseas una torta con duraznos en la masa este es el momento justo de incorporar los trozos de la fruta a la mezcla.
9. Vierte la masa en la bandeja previamente enmantecada y enharinada y lleva al horno precalentado por 45-55 minutos, o bien hasta que introduzcas un palito de naranjo o la punta de un cuchillo en el centro y este salga totalmente limpio y seco.
10. Una vez que retires del horno, deja reposar por 10 minutos y luego desmolda sobre una rejilla hasta que la torta enfrié por completo, así evitaras que se humedezca en el interior.

• El Almíbar:

1. Para el almíbar simplemente debes llevar a fuego medio el jugo de durazno junto con el azúcar.
2. Mezclar constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y el jugo comience a espesar.
3. Una vez que alcance el punto de ebullición, incorpora el licor y retira inmediatamente del fuego.
4. Tapa y deja enfriar.

• La Crema Pastelera:

Para preparar esta crema de durazno para rellenar tortas los pasos que debes seguir son los siguientes:

1. Toma las dos mitades de durazno y con un tenedor tritúralo hasta obtener un puré bastante fino. Mézclalo con el almíbar.
2. En una olla añade la mezcla anterior con las dos cucharadas de azúcar y lleva a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se disuelva el azúcar.
3. Mientras en una taza, diluye la maicena en el azúcar, asegurándote de no dejar grumos.
4. Cuando la mezcla que tienes al fuego este bien caliente, comienza a añadir la maicena poco a poco mientras remueves con un batidor manual.
5. La mezcla se irá espesando poco a poco.
6. Baja el fuego y espera que la crema tome la consistencia perfecta, tomando en cuenta que al enfriar esta tomara un poco mas de espesor.
7. Deja que la mezcla enfrié por completo antes de aplicarla como relleno de tu torta.

Si bien esta crema pastelera de durazno o melocotón es perfecta para este tipo de tortas mojadas, pero también le vendría perfecto a unas tartaletas, milhojas, canoles…

Teniendo listo las tres preparaciones anteriores, es decir, el ponque, el almíbar y la crema pastelera lo que sigue es el armado de tu torta de durazno húmeda y fría:

1. Con el pastel bien frio, procede a picarlo a la mitad, de manera que obtengas dos capas, para ello puedes utilizar las herramientas especiales como lo es el cuchillo con guía para cortar tortas o bizcochos o simplemente hacerlo de la forma comun; con palillos e hilo.
2. De cualquier forma lo importante es que obtengas dos capas, lo mas uniformes posibles.
3. Con una brocha de repostería, pincela ambas capas con el almíbar de durazno.
4. Coloca la primera capa sobre el plato de presentación.
5. Sobre esta capa añade una capa considerable de relleno de durazno para pastel o crema pastelera.
6. Sobre la capa de crema, coloca la otra capa de pastel y has un poco de presión, de manera que ambas capas se junten.
7. Una vez rellena la torta lo que sigue es cubrir con crema chantilly que por lo general lo venden en supermercados en sobres listos de preparar.

Y para darle el toque ideal a tu torta de durazno mojada nada mejor que decorar con esta rica fruta picada en trozos pequeños o a lo largo como a la juliana.

Si te pareció perfecta esta sencilla y rápida receta de torta de durazno mojada  no dudes en compartirla y por supuesto dejarnos tus comentarios.