Como Hacer Torta De Ciruelas Alemana. Receta Paso A Paso

Prepárate, que en los próximos párrafos te explicare paso a paso como hacer una deliciosa torta de ciruelas, un pastel que se caracteriza por su inigualable combinación de texturas y contrastantes de sabores, esta vez, no te la puedes perder.

 

Y es que esta torta de ciruelas pasas, es una verdadera joya alemana, quedaras encantado con su crujiente capa y su delicado relleno con ese agradable fruto en su interior.

Por eso revisa esta receta todas las veces necesarias y apréndetela paso a paso, porque cuando llegue el otoño, en muchos de los países donde este fruto llega en temporada, lo tendrás al alcance de tu mano en los mercados y supermercados, seria una locura no saber elaborarlo. Sin más preámbulo a continuación:

Como Hacer Torta De Ciruelas Alemana Paso A Paso

Bajo el impronunciable nombre de: Pflaumen Streuselkuchen o Torta de ciruelas alemana, necesitaras para la elaboración de su masa lo siguiente:

• 350 gr. de harina de trigo todo uso o sin leudante
• 30 gr. de azúcar
• 1 cucharada de miel de abejas
• 13 gr. de levadura fresca de panadería o levadura seca de panadería, ½ sobre (3 gr.)
• ¼ cucharadita de sal
• 30 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
• 50 ml. de leche a temperatura ambiente
• 125 ml. de agua tibia (nunca caliente)
• 1 huevo grande entero a temperatura ambiente
• 1 sobre de azúcar vainillado o ½ cucharadita de extracto o esencia de vainilla
• 1 chorrito de aceite para untar y dejar reposando la masa

Materiales a utilizar:

1 Rodillo
1 Molde cuadrado de metal antiadherente de 24cm x 24cm
Papel antiadherente para hornos

INGREDIENTES PARA LA CUBIERTA:

• 6 a 8 ciruelas rojas grandes
• –½ cucharadita de nuez moscada
• 4 a 6 galletas tipo María
• Mantequilla derretida para untar la superficie
• 4 cucharadas de azúcar morena o azúcar moscabada (también puedes utilizar papelón o panela)
• Mermelada de albaricoques o melocotones para pintar las ciruelas

Solo consigue todos estos ingredientes y prepáralos en tu mesa de trabajo, medidos y pesados, para mayor fluidez en tu elaboración de esta maravillosa torta de ciruelas.

PREPARACIÓN:

• Comienza colocando en un bol pequeño la levadura fresca o la levadura seca, 1 cucharada de miel, 1 cucharadita de harina de trigo, el agua tibia, nunca caliente, integra y deja en reposo durante 10 o 15 min.
• De esta manera la levadura comenzara a realizar su función, es decir, crecerá, producirá mucha espuma y posteriormente terminará como una crema.
• Ahora junta en otro recipiente grande la harina de trigo tamizada, el azúcar, la vainilla, la mantequilla cortada a temperatura ambiente, el huevo, la leche, la sal, y  la mezcla de levadura, ayúdate con una amasadora eléctrica y amasa durante 15 minutos a velocidad media.
• Lo ideal es que se forme una bola de masa compacta. En este momento saca la masa del bol de la batidora y lleva tu masa a un mesón de trabajo previamente enharinado,
• Si al momento de amasar tu masa se adhiere a la superficie, se debe a la humedad, lo cual podrás corregir añadiendo algo más de harina de trigo hasta que verifiques que la masa recupere su elasticidad y manejabilidad.
• Ahora lleva la masa a reposar en un recipiente, unta poco aceite a la masa y tapa el envase con film plástico de cocina, guárdalo en un sitio tibio durante 1 hora o hasta que veas que la masa doble su volumen.
• Enciende tu horno para precalentar a una temperatura de 180 grados, mientras continuas elaborando tu receta torta de ciruelas humeda.
• Saca la masa y llévala a un mesón enharinado y comienza a extenderla usando un rodillo. Forma un cuadrado de 24 cm. x 24 cm. Con 0.5cm. de grosor.
• Forra el molde con papel antiadherente o unta con un poco de mantequilla.
• Acomoda y nivela la masa dentro del molde.
• Por encima de la masa pasa una brocha con mantequilla liquida para que adquiera un hermoso tono dorado.

Relleno o Cubierta de esta tarta de ciruelas

• Toma las galletas tipo María, tritúralas y espárcela sobre la masa de manera uniformemente. De esta manera absorbe el líquido que puede salir de la fruta.
• Lava y corta las ciruelas en piezas con un ancho de aprox. 1 cm. Colócalas de forma ordenada sobre la masa.
• Sobre las ciruelas vas a espolvorear el azúcar moreno o el papelón con la nuez moscada, o unir los ingredientes mencionados y luego bañar las ciruelas.
• Es momento de introducir al horno durante 30-35 minutos o hasta dorar por arriba y por debajo.
• Una vez  transcurrido el tiempo, saca del horno y unta con un pincel las ciruelas con mermelada de albaricoques o de melocotones. Toque con el cual sellas el delicioso estilo Alemán de la receta original.
• Después de desmoldar y dejar enfriar un poco sobre la rejilla puedes disfrutar de todo su delicioso sabor, una excelente opción es acompañar con nata batida o una buena taza de café o de té.

Ideal tanto para luego de un almuerzo en familia, una tarde de merienda o para ocasiones especiales como cumpleaños, tu solo realiza esta delicia y complace a tus invitados.

Recuerda que para mí siempre será un verdadero placer poder brindarles las más deliciosas recetas, tu solo toma nota y realízalas, espero te haya gustado y pongas en práctica los pasos dados y sepas como hacer Torta De Ciruelas.