Receta Fácil De Cupcake De Auyama

Unos deliciosos cupcake de auyama son una muy buena opción para una tarde de merienda y una excelente forma de aprovechar las vitaminas y minerales de este ligero y nutritivo alimento.

La auyama, también conocida como calabaza es considerada un alimento bastante ligero y nutritivo, gracias a su contenido de agua, fibra, vitaminas y bajo índice calórico.

Otra particularidad de la auyama es su versatilidad, esta permite la elaboración de diversos platos, tanto dulces como salados, e incluso su semilla bien tostada puede comerse.

Esta versatilidad es la que hace posible la elaboración de la famosa torta de auyama y de los cupcakes de calabaza saludables y deliciosos que aprenderás a preparar ahora.

Receta Fácil De Cupcake De Auyama

Sabemos que hay diversos tipos o variedad de auyama, para esta receta podrás utilizar cualquier tipo, siempre y cuando esté bien fresca y preferiblemente bastante amarilla.

Para la preparación de estos cupcake de calabaza dulce necesitaras:

• 1 taza de auyama hervida (hecha pure)
• ¾ taza de mantequilla.
• 1 taza de harina de trigo.
• 1 taza de azúcar.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• ½ cucharadita de bicarbonato.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Esta cantidad de ingredientes equivalen a la preparación de 10-12 ponquesitos de calabaza por lo tanto vas a necesitar la misma cantidad de capacillos.

Ahora bien, vayamos con el paso a paso de la receta de cupcake de auyama:

1. El primer paso en cualquier receta es reunir todos los ingredientes, para evitar que a mitad de preparación nos falte alguno y tengamos que desechar la mezcla o simplemente no quede bien.
2. Seguidamente enciende tu horno a una temperatura media de 180°C aproximadamente para que vaya calentando. Por otro lado, prepara también la bandeja de cupcakes con los respectivos capacillos.
3. En un bol mezcla y tamiza todos los ingredientes secos, comenzando por la harina, la pizca de sal, el bicarbonato y el polvo de hornear. Reserva.
   Este paso evitara que se formen grumos un tu mezcla.
4. En otro bol o recipiente, mezcla la mantequilla con el azúcar y bate hasta cremar, es decir, hasta conseguir una mezcla cremosa, suave y blanquecina. Este paso no te llevara más de 5 minutos.
5. A la mezcla anterior añade la esencia de vainilla y mezcla para integrar.
6. Uno a uno incorpora los huevos. Lo más recomendable es que los abras primero en una taza y luego añadas a la mezcla, esto para evitar arruinar la mezcla que hasta ahora llevas, en caso de que alguno este descompuesto.
7. Ahora es momento de añadir los ingredientes secos que mezclaste, tamizaste y reservaste al inicio, pero eso si alternándolo con el puré de auyama.
8. Mezcla hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una mezcla homogénea.
9. Una vez lista la mezcla viértela en los capacillos. Bastara con llenarlos solo un poco más de la mitad, recuerda que al hornearse crecerán un poco y no queremos que desborde la mezcla en el horno.
10. Lleva la bandeja con tus cupcakes de auyama al horno por alrededor de 30 minutos o hasta que insertes un palito en el centro de uno de ellos y este salga totalmente seco, esto querrá decir que ya está listo.
11. Retira del horno y deja reposar unos 5 minutos más antes de sacar del molde.
12. Finamente desmóldalos y deja enfriar por completo.

Estos cupcakes de auyama puedes fácilmente servirlos así tal cual o añadirle tu toque dulce, bien sea desde azúcar glass o una deliciosa crema de queso que también vendría bien con el sabor de estos ponquesitos.