Receta Fácil De Cheesecake De Chocolate

El cheesecake o tarta de queso es uno de los postres que ha llegado para quedarse, por ello, hoy te enseñare paso a paso como hacer una de sus variantes más comunes; cheesecake de chocolate.

Podía asegurar que la cheesecake es uno de los postres que más variantes permite en cuanto a sabores, presentación y hasta en la cocción (si es que la receta la requiere).

Una de las más comunes es la cheesecake de chocolate, que contrario a lo que muchos piensan, es sumamente sencilla de preparar en casa y aquí en decoraciondetortasweb.com te enseño como prepararla, incluso sin necesidad de hornear.

Cabe destacar que esta misma receta puedes utilizarla si vas a preparar tu tarta entera o bien mini cheesecake de chocolate. Comencemos…

 Receta Fácil De Cheesecake De Chocolate

Los ingredientes que te detallo a  continuación, equivalen a la preparación de una cheesecake de aproximadamente 25 centímetros de diámetro. Si vas a armar cheesecake de chocolate en vaso, la cantidad de unidades puede variar según el tamaño de los mismos.

Para cualquiera de los casos, los ingredientes necesarios son:

Para la base:

• 190gr galletas oreo o la galleta de chocolate de tu preferencia.
• 45gr de mantequilla sin sal derretida (aproximadamente 3 cucharadas grandes).

Para el relleno de cheesecake:

• 230gr de chocolate negro para postres troceado.
• 400gr de queso crema tipo philadelphia.
• 120gr/1 taza azúcar glass tamizada.
• 1 cucharadita extracto de vainilla.
• Pizca de sal
• 125ml de nata para montar bien fría (equivale a media taza).

Para la ganache de chocolate:

• 90gr de chocolate negro para postres troceado.
• 80ml de nata para montar (equivale a 1/3 de taza)

Para decorar (opcional):

• Algunos frutos rojos.

Preparación Paso A Paso

De la base:

1. Comienza tu receta de cheesecake de chocolate fácil triturando las galletas de chocolate que hayas elegido. Para ello, puedes colocarlas dentro de una bolsa y pasar sobre ellos un rodillo de repostería, o bien simplificar esta paso utilizando un procesador.
2. Cuando tengas listas las migas de tus galletas, colócalas todas en un bol y añade sobre ellas la mantequilla derretida. Mezcla muy bien para luego llevar la mezcla al molde donde prepararas tu tarta, haciendo ligera presión con las puntas de tus dedos, de manera que la miga se compacte para formar lo que es la base de tu tarta.
3. Una vez lista, lleva al refrigerador por alrededor de 30 minutos, mientras continuas con el resto de la preparación.

Relleno del cheesecake de chocolate:

1. Lo primero que debes hacer es fundir el chocolate. para ello, yo lo he llevado al microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo al terminar cada uno de ellos para ayudar a distribuir el calor de manera uniforme entre los trozos de chocolate.
2. Mientras el chocolate fundido disminuye su temperatura, coloca el queso crema en un bol y bate con una batidora de varillas eléctricas hasta que tome una consistencia bastante suave y cremosa.
3. A este punto, añade el azúcar glass y la esencia de vainilla, bate un poco más para integrar.
4. Cuando el chocolate deje de estar caliente, vierte sobre la mezcla de queso crema sin dejar de batir hasta conseguir una mezcla homogénea y reserva.
5. En otro bol, coloca la nata bien fría y bate con varillas eléctricas hasta conseguir formar picos suaves. Seguidamente integra con la mezcla de queso y chocolate, pero esta vez utilizando una espátula de repostería y haciendo suaves movimientos envolventes hasta integrar por completo.
6. Vierte la mezcla de tu cheesecake sobre la base de galletas que tenias refrigerada, distribúyela de manera uniforme y refrigera por lo menos unas 5 horas o hasta que esté bien firme.

La ganache de chocolate:

1. Ahora preparar lo que será la cobertura para cheesecake de chocolate. Debes llevara a fuego lento la nata, cuando esté a punto de hervir, retira del fuego y añade los trozos de chocolate y sin tocar deja reposar unas 3-4 minutos.
2. Pasado este tiempo, mezcla vigorosamente hasta integrar y conseguir una mezcla uniforme, lista para verter sobre tu cheesecake. Asegúrate de cubrir muy bien toda la superficie.
3. Vuelve tu cheesecake a la nevera y deja reposar por 1 hora más. 

Ahora que ya tienes lista tu receta sin horno de cheesecake de chocolate y llegado el momento de servir, puedes elegir decorarla con algunos frutos rojos, tus chocolates favoritos o simplemente espolvorear un poco de cacao, de cualquier forma ya habrás conseguido un postre delicioso.