Receta De Torta Moka Paso A Paso

La receta de torta moka que te detallare a continuación es perfecta para los amantes del café, su preparación es sumamente sencilla y con ingredientes fáciles de adquirir.

Esta receta de cómo hacer torta moka es hecha a partir de un bizcocho básico, el sabor a café se lo aporta, más que todo, la suave crema a base del mismo.

Es totalmente perfecta para cualquier ocasión, desde una tarde de café entre amigos hasta una celebración de cumpleaños, aniversario o cualquier otra.

Antes de adentrarnos en los pasos a seguir vayamos con los:

Ingredientes De Torta Moka

Esta receta de torta moka fácil consta de tres preparaciones básicas; el bizcocho, la crema para torta moka y el almíbar o jarabe para embeber el bizcocho.

Ingredientes Para El Bizcocho:

• 8 huevos.
• 220gr de azúcar/ 1 taza.
• 220gr de harina leudante/ 1 taza.
• 50 gr de cacao en polvo/ 1/3 taza.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 o 2 cucharadas de café concentrado.
• 150 gr mantequilla.

Ingredientes Para La Crema:

• 500gr de crema de leche/nata.
• 5 cucharadas de crema de leche (para disolver el café instantáneo).
• 150gr de queso crema.
• 3 cucharadas de café instantáneo.
• 100gr de azúcar glass/ 1 taza aprox.
• 1 cucharadita de crémor tártaro.
• 1 cucharadita de coñac, ron o cualquier otro licor de tu preferencia.
• 1 taza de almendras fileteadas para decorar.

Ingredientes Para El Almíbar:

• 300gr de azúcar/ 1 ½ taza.
• 1 ½ taza de agua.
• 3-4 cucharadas de licor, puede ser coñac, ron…

Receta De Torta Moka Paso A Paso

Una vez detallados los ingredientes con sus respectivas cantidades lo que sigue es iniciar la preparación de la torta moka, como mencione al inicio esta receta consta de tres principales pasos, el primero:

Preparación Del Bizcocho:

• El primer paso antes de preparar cualquier torta o bizcocho es preparar el molde o bandeja, es decir enharinarlo y enmantecarlo.
  En esta receta utilizaremos dos bandejas de aproximadamente 24 cm de diámetro.
  Seguido de ello encender el horno a 180° C aproximadamente para que tome la temperatura adecuada.
• En un bol y con la ayuda de una batidora eléctrica bate la mantequilla con el azúcar hasta cremar.
• Toma los huevos y uno a uno separa las yemas de las claras, toma estas últimas en un bol y bate con la batidora eléctrica hasta llevar a punta de nieve y reserva para incorporarlas más adelante.
• Una vez incorporadas las yemas de los huevos a la mezcla inicial, añade las cucharadas de café concentrado.
• Mezcla el polvo de hornear y el cacao en polvo con la harina de trigo y tamiza sobre la mezcla anterior sin dejar de batir.
• Una vez que consigas una mezcla homogénea procede a incorporar las claras a punta de nieve que batiste al inicio, pero para ello es necesario que dejes a un lado la batidora eléctrica y tomes una espátula de repostería.
• Este paso es de suma importancia para conseguir un bizcocho bastante esponjoso; debes incorporar las claras dando suaves movimientos envolventes de manera que la mezcla tome aire.
• Procede a verter la mezcla en los moldes previamente preparados con mantequilla y harina para evitar que el bizcocho se pegue al momento de desmoldar.
• Lleva al horno por 25-30 minutos aproximadamente.
• Transcurrido este tiempo, retira del horno, desmolda y deja enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan en el interior, mientras continua con la preparación de la crema para rellenar y cubrir tu torta.

Preparación Del Relleno De Torta Moka:

• Para comenzar con la receta de crema moka para relleno de torta debes diluir el café instantáneo y el licor opcional en las 5 cucharadas de crema de leche o nata y reservar.
• En un bol lo suficientemente grande para batir la crema, comienza añadiendo la crema de leche, el queso crema, el azúcar glass y el crémor tártaro.
• Bate a velocidad media hasta que la crema comience a montar.
• A ese punto añade en forma de hilo el café que disolviste en la nata, continua batiendo hasta terminar de montar.
• Refrigera mientras preparas el almíbar.

Preparación Del Jarabe O Almíbar:

• Para el almíbar, vierte el agua en una olla y lleva a fuego medio.
• Incorpora el azúcar sin dejar de remover hasta que esta se disuelva y la mezcla tome un poco de espesor.
• A este punto añade el licor de tu preferencia e inmediatamente retira del fuego.
• Deja enfriar.

Armado:

Ahora bien para el armado de la torta que es sumamente sencillo solo tienes que seguir los pasos a continuación:

• Toma ambos bizcochos y divídelos a la mitad utilizando un cuchillo.
  Hay quienes prefieren llevar los bizcochos a la heladera por un par de horas antes de cortarlos, de manera que se endurezcan un poco y hacerlo resulte más sencillo.
• Cuando obtengas entonces cuatro capas de bizcochos comienza a bañarlos, utilizando un pincel con el almíbar.
• Coloca la primera capa sobre el plato de presentación y cúbrela con una capa considerable de crema moka, sobre esta coloca otra capa de bizcocho y repite hasta llegar a la ultima capa.
• Cubre los bordes y la superficie de la torta con un poco de crema.
• Coloca las almendras fileteadas por todo el borde de la torta moka y refrigera.
• Mientras, coloca un poco de crema moka en una manga de repostería para decorar haciendo unos cuantos rosetones.
• Vuelve a refrigerar hasta el momento de servir para mantener la crema endurecida.

Como vez esta receta de torta moka es sumamente sencilla, rápida de preparar y realmente deliciosa, puedes no solo decorar con almendras sino también con lluvia de chocolate o cualquier otro adicional de tu preferencia.