Como Hacer Un Ponque Básico. Receta Fácil

El post de hoy lo dedicaré a una de las recetas que indudablemente es considerada básica e incluso fundamental en la repostería y cualquier hogar, se trata del ponque básico de vainilla.

La historia del ponque básico remonta desde hace cientos de años. Según sea el país o región que se encuentre, este tipo de pastel adopta diferentes denominaciones.

Indiferentemente de ello, siempre se tratara de un bizcocho que por lo general, se elabora con ingredientes básicos en la repostería, como por ejemplo: harina de trigo, huevos, azúcar, mantequilla…

Aunque al pasar de los años la receta de ponque básico ha sido sumamente modificada, ésta originalmente contaba con la regla básica de añadir sus ingredientes en el mismo peso para cada uno de ellos, característica que lo lleva a ser conocido también con el nombre de “pastel balanceado”.

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Hoy en día podría decirse que es una de las preparaciones básica en cualquier hogar del mundo, si de postres hablamos, y es que ¿Quién no ha probado alguna vez un ponque básico hecho en casa?

Si es este tu caso, entonces te invito a que de una vez por todas aprendas como hacer un bizcocho básico, sencillo, rápido y delicioso en casa con el que te aseguro sorprenderás a todos.

Receta Fácil De Ponque Básico

Posiblemente en internet encuentres infinidad de recetas o métodos que dirán como hacer una torta básica utilizando los ingredientes que te mencionare a continuación:

3 tazas de harina de trigo leudante.
250 gr de mantequilla suave.
6 huevos grandes.
1 ½ de leche entera.
2 tazas de azúcar blanca.
1 cucharadita de polvo de hornear.
Esencia de vainilla al gusto.
Ralladura de naranja al gusto (opcional).

La cantidad de estos ingredientes equivalen a la preparación de un ponque básico de medio kilo, es decir, que utilizaras una tortera o molde de hornear de 20 cm de diámetro aproximadamente.

Ahora bien si lo que quieres es hacer un ponque básico de un kilo lo único que debes haces es doblar la cantidad de los ingredientes y utilizar un molde mucho más grande.

Otra cosa que debes tomar en cuenta es que si deseas hacer la receta de ponque básico con aceite, en lugar de mantequilla lo único que debes hacer es utilizar entre un 20 o 25% menos de cantidad de aceite de la que te indica de mantequilla.

Paso A Paso Para La Preparación De La Torta Ponque Básico:

Con una batidora eléctrica comienza a batir la mantequilla en un bol lo suficientemente grande. Bate hasta que ésta se torne cremosa y blanquecina.
Seguidamente, incorpora el azúcar y continúa batiendo hasta que se integre por completo.
Añade la esencia de vainilla y la ralladura de naranja en caso de que te guste.
Separa las claras de las yemas de los huevos y añade estas últimas a la mezcla anterior. Bate hasta que se integren.
Por otro lado, toma las claras y bátelas a punta de nieve y reserva.
Comienza ahora a incorporar la harina de trigo, previamente tamizada con el polvo de hornear, alternándola con la leche. En este paso dejaras la batidora eléctrica a un lado y comenzaras a batir con la ayuda de una paleta de madera o una espátula de repostería dando suaves movimientos envolventes lo que le dará esa consistencia esponjosa a tu ponque básico de vainilla.
Para finalizar tu mezcla, incorpora las claras que batiste al inicio dando los mismos movimientos.
Ahora bien prepara el molde o tortera cubriendo con una capa fina de mantequilla y seguidamente espolvoreando harina de trigo, con esto evitaras que al momento de desmoldar tu ponque se peque.
Vacía la mezcla en la tortera y lleva al horno previamente precalentado a 180°C por al menos 45 minutos.
Verifica que esté lista introduciendo la punta de un cuchillo o un palito de naranjo en el centro, si este sale totalmente limpio significa que ya tu ponque está listo, de lo contrario deja hornear un par de minutos más.
Una vez lista retira del horno, deja reposar por al menos tres minutos antes de desmoldar en la bandeja de tu preferencia.
Si deseas decorar tu ponque básico lo ideal es que espere a que este enfríe por completo.

Como vez preparar en casa un ponque básico es sumamente sencillo, bastará con que cuentes con los ingredientes necesarios y seguir con detalle cada paso. Anímate!