Merengue De Linaza En 6 Pasos: Receta Vegana

El merengue de linaza es una deliciosa alternativa vegana al tradicional merengue hecho con claras de huevo y azúcar que vale la pena aprender a preparar en casa.

Este tipo de merengue saludable se prepara a base de linaza molida y azúcar, y es, sin duda, una excelente opción para las personas que buscan opciones más saludables y éticas en su repostería.

Y es que además de ser una alternativa vegana, el merengue de linaza tiene varios beneficios para la salud puesto que es una excelente fuente de fibra y ácidos grasos omega-3, también es rica en lignanos.

Todas estas propiedades hacen que la linaza sea beneficiosa para el corazón y el sistema nervioso, incluso puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.

A diferencia del merengue tradicional, que contiene grandes cantidades de azúcar, el merengue de linaza utiliza una cantidad más moderada de azúcar, lo que lo convierte en una opción más saludable.

Sin mencionar que la linaza actúa como un agente espesante natural, lo que le da al merengue una textura suave y cremosa. De manera que además de ser una excelente alternativa para las personas veganas o que buscan opciones más saludables en su repostería, también tendrá una muy buena apariencia para complementar tus postres, como por ejemplo merengue para pie.

Claramente, esta no es la única alternativa para un merengue saludable, en uno de mis post anteriores ya te he enseñado a preparar merengue vegano con aquafaba o agua de garbanzos.

Receta De Merengue De Linaza

Para preparar esta receta en casa de merengue vegano sin garbanzos, lo primero que debes hacer es reunir los siguientes ingredientes:

• ¼ de taza de linaza molida.
• ½ taza de agua.
• ½ taza de azúcar blanca.
• ¼ cucharadita de cremor tártaro (opcional).

Preparación:

1. Para esta receta será necesario que comiences por aprender cómo hacer huevo de linaza, lo que muchos conocen como huevo vegano para repostería. Para ello, lo que debes hacer es mezclar en un tazón la linaza molida con el agua, remover bien y dejarlo reposar durante unos 10 minutos para que se forme una especie de gel.
2. Mientras das tiempo de que se forme el huevo de linaza, toma un tazón y mezcla el azúcar con una taza de agua en una cacerola y llévalo a fuego medio-alto. Deja que la mezcla hierva y luego baja el fuego a medio-bajo, por alrededor de unos 10 minutos de manera que se forme un almíbar espeso.
3. Si deseas usar el cremor tártaro, este es el momento de incorporarlo al almíbar, recuerda que es totalmente opcional, este ingrediente lo que hara es ayudar a darle al merengue una textura más suave y esponjosa.
4. Ahora con ayuda de una batidora de varillas eléctricas, bate la mezcla de linaza hasta que se forme una espuma blanca y espesa. Este paso te llevara unos 3-4 minutos.
5. Seguidamente, comienza a integrar el almíbar, aun caliente, a la mezcla de linaza batida, hazlo poco a poco sin dejar de batir a velocidad media. Si añades muy rápido el almíbar, corres el riesgo de que la mezcla se corte.
6. Continua batiendo hasta que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente y se forme un merengue suave y brillante. Esto debería tardar unos 10-15 minutos.

Y es así como en solo 6 pasos ya tendrás listo el más delicioso y firme merengue de linaza, ideal para complementar tus postres saludables.

Algunos Consejos

• Aunque es posible batir el merengue de linaza a mano, una batidora eléctrica hará el trabajo mucho más fácil y rápido. Además, ayudará a conseguir una consistencia más firme y duradera.

• Antes de empezar a preparar el merengue, asegúrate de que los utensilios que vas a utilizar (como el tazón y las varillas de la batidora) estén completamente limpios y secos. Incluso la más mínima cantidad de grasa o suciedad puede afectar la calidad del merengue.

• La linaza molida se oxida con facilidad, lo que puede afectar la capacidad de la linaza para formar una espuma adecuada. Por lo tanto, es recomendable utilizar linaza molida fresca para obtener los mejores resultados.

• Es importante agregar el almíbar caliente lentamente a la mezcla de linaza batida para evitar que la mezcla se corte o pierda su consistencia. Añadir el almíbar demasiado rápido puede hacer que el merengue quede líquido y poco atractivo.

• Si prefieres un merengue más dulce, puedes agregar un poco más de azúcar. Por otro lado, si prefieres un merengue menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar utilizada.

Variaciones

Si quieres darle un toque personal a tu receta de merengue vegano, puedes optar incorporar ralladura de limón, colorantes vegetales, esencia de vainilla y hasta cacao en polvo.

La adición de estos ingredientes extras dependerá del gusto de cada persona, de cualquier forma, tu merengue de linaza no dejara de ser una estupenda alternativa para tus diferentes postres saludables.