Aprende Como Hacer La Masa Básica Para Pastel De Bodas

El corte de la torta sigue siendo uno de los grandes momentos de una boda, para lograr presentar una torta muy hermosa debemos tener clara la idea de lo que queremos hacer, aquí vas a prender como hacer la masa básica para pastel de bodas.

Cuando nos decidimos a hacer una torta o pastel para nuestros amigos o familiares, siempre sentimos la curiosidad de decorarlas, perdiendo el temor y poniendo manos a la obra podemos realizar diseños espectaculares.

El fondant extendido, también es conocido como estirado, el mismo es una masa blanca hecha regularmente de agua, azúcar y grasa. La utilizamos por lo general para cubrir pasteles, con esta masa se hace posible tener decorados con infinidad de opciones, se le da forma, colores y sabores.

Conoce Las Herramientas Básicas Para Trabajar La Masa

• Rodillo Para Fondant: los rodillos para trabajar el fondant por lo general deben ser de materiales antiadherentes impermeables, nunca de madera, los rodillos para fondant tienen diferentes medidas.
• Silpat: Plancha de silicona sobre la que se trabaja el fondant con gran facilidad dada su antiadherencia.
• Rodillo Para Tiras De Fondant: Lo utilizamos para grabar y dar relieve de forma fácil y diferente, existen actualmente distintas alternativas y acabados. Muy práctico para cortar y dar forma a los bordes.
• Moldes De Silicona Flexibles: son moldes de silicona con cavidades de diferentes formas que acaban moldeando el fondant que depositamos en su interior.
• Cortadores Con Expulsor: Existe una amplia gama de estos cortadores especiales para fondant con sistema de expulsión para colocar la pieza cortada de forma cómoda y segura encima del pastel, galleta ponqué. Los mismos traen un sinfín de diseños que se encargan de transmitir al fondant.
• Alisador De Fondant: Los alisadores son como especies de planchas que permiten estirar perfectamente el fondant sobre el pastel, para que sirve el alisador, el nos sirve para alisar y evitar que queden burbujas y arrugas, ideal para unificar el fondant que recubre el pastel.

El fondant debe moldearse mientras esta blando, procurando dejar secar las imágenes o figuras que hacemos para luego pintarlas, pegarlas o manipularlas, te recomendamos elaborar las figuras unos días antes de hacer e pastel.

Ingredientes Para Hacer La Masa Básica Pastel De Bodas

7 Laminas de gelatina sin sabor.

2 cucharadas de glucosa.

2 cucharadas de glicerina.

1 kilo de azúcar glas.

2 cucharadas de margarina.

¼ e cucharadita de extracto de vainilla, elije la de tu preferencia.

6 cucharadas de agua fría.

2 cucharaditas de CMC.

El fondant es una pasta de azúcar, muy utilizada en decoración de pasteles de bodas, cumpleaños entre otras ocasiones especiales, con el fondant podemos forrar las tortas de manera uniforme.

El fondant es muy maleable, posee una elasticidad adecuada y es súper resistente, con el puedes dar formas, estirar, grabar y recortar. Una opción muy recomendada para la decoración de tu pastel de bodas, está muy de moda.

Como Hacer La Masa Básica Para Pastel De Bodas. Elaboración Paso A Paso.

• Colamos el azúcar y separamos en dos boles diferentes, al primero le añadimos las dos cucharaditas de CMC y mezclamos con una paleta.
• Conservamos el otro bol con azúcar para el final de la preparación.
• Colocamos el agua en un recipiente adecuado o apto para microondas, integramos las láminas de gelatina y dejamos hidratar durante cinco minutos o hasta que la gelatina haya aumentado su volumen y este blanda.
• Después que este lista la gelatina agregamos la glucosa, la glicerina y la mantequilla. Colocamos en el microondas durante unos segundos hasta que la mantequilla se haya disuelto.
• Colocamos la mezcla de mantequilla para eliminar cualquier impureza que pueda haber quedado, le agregamos la esencia de vainilla o del sabor de tu preferencia.
• Retomamos el bol de azúcar glas con CMC y le hacemos un agujero en el medio con las manos. Añadimos la mezcla de margarina derretida y mezclamos con una espátula.
• Tendremos una masa líquida amarillenta. Poco a poco le vamos añadiendo el azúcar glas del bol que habíamos reservado al principio y vamos amasando con la espátula al principio y al final, cuando empiece a ser más compacta la mezcla, lo haremos con las manos.
• Si quedara demasiado húmeda (dependerá mucho de la zona en la que vivas, debes añadirle un poco más de azúcar y si por el contrario queda demasiado seca podemos añadir unas gotas de agua.
• Lo dejamos envuelto en papel film dentro de un recipiente hermético, fuera de la nevera. Aguanta un par de meses y es recomendable dejarlo reposar unas horas antes de utilizarlo para decorar pasteles.

Con frecuencia los pasteles de bodas suelen tener un relleno de mermelada, si este es el caso del que vas a preparar te recomiendo que lo esparzas bien por toda los dos lados donde hiciste el corte antes de unirlos nuevamente.

Como pueden apreciar el fondant es una alternativa muy económica para la decoración de tus tortas, es la masa básica para pastel de bodas y como lo dije anteriormente puedes usarlo en cualquier ocasión especial lúcete con tus tortas usa los utensilios necesarios y manos a la obra.

Siempre soy partidaria de que la decisión la tome la persona que va a disfrutar el pastel, si en este caso el cliente no quiere un pastel normal sino que quiere un pastel de chocolate, marmoleado o cualquier otro no tradicional, entonces solo debes asegurarte de complacerlo y de adaptar la decoración con dicha receta.

Espero que con este artículo hayas aprendido como hacer la masa básica para el pastel de bodas y siéntete libre de compartirlo en tus redes sociales.