Cuáles Son Los Ingredientes Para Hacer Una Torta De Un Kilo

Si se trata de un bizcocho, hablar de kilos para quien no trabaja la repostería profesionalmente, puede referirse al peso de cada ingrediente principal, mientras que a nivel comercial se trata del peso final, como cualquier otro producto en un anaquel. En ambos casos, voy a explicarte cuales son los ingredientes para hacer una torta de un kilo.

Para obtener aproximadamente un kilo de torta básica, como producto terminado, se usa un molde de 20 cm (8”) en el caso de ser redonda, o 18 cm en el caso de ser cuadrada. Al ser decorada el peso aumenta.

Otros tipos de bizcocho del mismo tamaño pesan más de un kilo por sus ingredientes o porque están humedecidos.

Si nos referimos a usar un kilo de los ingredientes principales, como la harina por ejemplo, tendremos como peso final casi 4 kilos. En ese caso, se usa un molde circular de 40 cm (16”) o uno cuadrado de 38 cm.

Para saber alrededor de cuánto pesará un bizcocho, sin decoración, vemos los ingredientes para hacer una torta de un kilo, o del peso deseado, y los sumamos, teniendo en cuenta que perderá cerca de un 0,8% durante el horneado.

El peso de los ingredientes sirve además para calcular el tamaño del molde que se necesitará, teniendo en cuenta que si el batido crece mucho durante el horneado, sólo puede llenarse el molde hasta la mitad, o si es un bizcocho pesado, por frutas o líquidos, se llena hasta las ¾ partes porque no puede crecer tanto.

Los Ingredientes Para Hacer Una Torta De Un Kilo De Peso Final

Aprovecho para darte la receta del bizcocho básico tradicional y del bizcocho para humedecer, que a pesar de ser muy esponjoso, no lleva polvos leudantes. La diferencia la hace la cantidad de huevos, obteniéndose una estructura bastante esponjosa, que la hace ideal para bañar con líquidos.

Bizcocho Básico Tradicional

Ingredientes:

• 250 gr de margarina
• 4 a 5 huevos (250 gr)
• ½ cucharada de esencia de vainilla
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina repostera
• ½ cucharada de polvo para hornear

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C o 350°F
• Con ayuda de una servilleta, engrasa el molde. Forra con papel manteca y engrasa de nuevo. Si no tienes papel manteca, engrasa y espolvorea con harina
• Une el polvo de hornear y la harina. Cierne y reserva.
• Separa las claras y las yemas.
• Bate las claras a punto de nieve. Reserva.
• Bate las yemas con el azúcar, hasta lograr una crema blanquecina, recuerda agregarle la vainilla en esencia.
• Incorpora poco a poco la harina previamente cernida, alternando con las claras batidas, usando batidor de globo o paleta, con movimientos suaves y envolventes para que no pierda el aire.
• Agrega la mezcla al molde y lleva al horno durante 40 minutos o hasta que esté dorada.
• Pasado este tiempo puedes introducir un mondadientes en el centro y si sale seco está listo.

 Bizcocho Para Humedecer

Ingredientes:

• 8 a 10 huevos (500 gr)
• 1 ½ cucharada de ralladura de limón o naranja
• 250 gr de azúcar
• 250 gr de harina repostera

Preparación:

• Precalienta el horno a 180°C o 350°F
• Con ayuda de una servilleta, engrasa dos moldes de 8” o uno de 16”. Forra con papel manteca y engrasa de nuevo. Si no tienes papel manteca, engrasa y espolvorea con harina.
• Bate los huevos durante 3 minutos en velocidad media.
• Agrega el azúcar y una vez incorporada, bate a velocidad alta, hasta que esté denso, blanco y haya cuadruplicado su volumen.
• Añade la ralladura y mezcla con batidor de mano.
• Incorpora poco a poco la harina previamente cernida, usando batidor de globo o paleta, con movimientos suaves y envolventes para que no pierda el aire, de lo contario no se va a esponjar el bizcocho.
• Agrega la mezcla a los moldes y lleva al horno 20 minutos si usaste los dos moldes de 8” o 40 minutos si usaste el molde de 16”.
• Pasado este tiempo puedes introducir un mondadientes en el centro y si sale seco está listo.

Con el mismo peso en ingredientes, el bizcocho esponjoso ocupa el doble, comparado con el tradicional.

Para saber  de los ingredientes para hacer una torta de 1 kilo, cuando por kilo te refieres a la harina, el azúcar, solo tienes que aumentar 4 veces las cantidades de las recetas anteriores. El tiempo de horneado aumenta a una hora y cuarto o hasta verse dorado el bizcocho.

Cualquiera haya sido tu duda, kilo de producto terminado o kilo de ingredientes principales, si llegaste tu lectura hasta aquí ya sabes cuales son los ingredientes para hacer una torta con este peso y también el tamaño de moldes que deberás usar en cada caso.

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