Como Hacer Fondant De Chocolate

El fondant se ha vuelto una de las coberturas que parecen nunca pasar de moda, hoy te mostrare paso a paso como hacer fondant de chocolate; una de sus variantes más comunes.

Para los que aun no saben que es el fondant, este es una deliciosa y practica cobertura con textura similar a la plastilina que normalmente utilizan los niños en el colegio.

Gracias a su versatilidad y facilidad para trabajarlo, el fondant admite no solo teñirlo sino también saborizarlo para crear la versión que se adapte a cada gusto, siendo una de ellas la receta de fondant de chocolate.

Otra de las particularidades del fondant es su textura moldeable, lo que permite no solo utilizarlo como cobertura sino también para crear muñecos, lazos, flores y cualquier cantidad de figuras y formas para complementar la decoración.

Es perfecto no solo para cubrir y decorar pasteles, puede ser utilizado además para la decoración de cupcakes personalizados, galletas de mantequilla y demás.

Por lo general, puedes fácilmente encontrar el fondant ya preparado en cualquier tienda de artículos y materiales de repostería, pero también puedes aprender a preparar tu propio fondant de chocolate en casa.

Como Hacer Fondant De Chocolate

Ingredientes:

• 1 bolsa de aprox. 200gr de malvaviscos blancos.
• 320gr de azúcar glass.
• 100gr de cacao en polvo.
• Un poco de agua.
• Un poco de mantequilla.

Preparación Paso A Paso:

1. Este primer paso es totalmente igual a la preparación de la receta tradicional de fondant. Consiste en fundir los malvaviscos en el microondas.
   Para hacerlo de la forma correcta, primero te recomiendo que piques los malvaviscos en trozos pequeños con la ayuda de una tijera, esto en caso de utilizar los malvaviscos de tamaño grande. Si quieres obviar este paso simplemente compra los de tamaño mini.
   Ahora bien luego de tenerlo troceado, toma un bol apto para microondas, engrasa el interior con una pequeña capa de mantequilla, vierte una o dos cucharadas de agua y por último los malvaviscos.
2. Lleva los malvaviscos al microondas por al menos 2-3 minutos, pero ojo, en intervalos de 20-30 segundos, para moverlos con una espátula de repostería y volver a calentar. El tiempo generalmente va a depender de la potencia de cada microondas. Lo cierto es que debes lograr que absolutamente todos los malvaviscos se fundan.
3. Una vez que tengas la mezcla de malvaviscos fundidos sin grumos, es decir, sin ningún trozo entero, lo que sigue es añadir el cacao en polvo, preferiblemente cacao puro.
   En caso de no disponer de cacao puro, simplemente puedes utilizar el que de seguro tienes en la cocina para prepara tus bebidas achocolatadas.
   Lo único que debes considerar es que el color y el sabor de tu fondant de chocolate con malvaviscos va a depender en gran medida del tipo y la calidad del cacao que utilices.
4. El siguiente paso consiste en ir añadiendo de a poco el azúcar glass, por supuesto previamente tamizada para evitar posibles grumos. Mezcla con una espátula de repostería hasta el punto en que puedas pasar la mezcla al mesón para ahora amasar con tus manos.
5. Lo que tendrás hasta ahora es una masa muy pegajosa, para darle la consistencia deseada, lo que debes es continuar espolvoreando azúcar glas mientras amasas.
6. Sabrás que tu masa de fondant esta lista cuando esta deje de adherirse a tus manos y logres hacer una especie de bola la cual necesariamente debes envolver con papel film y dejar reposar en la nevera por 24 horas continuas.
7. Pasada estas horas, retira el fondant de la nevera y vuelve a amasar un poco más para suavizar, si aun así tu fondant de chocolate está muy duro, entonces opta por llevarlo unos segundos al microondas para que tome la textura y consistencia perfecta para estirarlo o modelarlo.

Te aseguro que luego de aprender cómo hacer fondant de chocolate en casa y por supuesto compararlo con el comercial que adquieres en tiendas de repostería, no dudaras nunca más en preferir preparar tu propia receta de fondant.