Como Armar Una Torta De 3 Pisos

Para aquellas personas que aún no se atreven a realizar pasteles de bodas o 15 años que generalmente son las más retadoras en cuanto a su tamaño, hoy aprenderás como armar una torta de 3 pisos de manera sencilla, para que puedas atender los pedidos de tus clientes sin complicación.

Nada es más vistoso y llamativo que un pastel alto, pues disponen de espacio suficiente para montar decoraciones de ensueño, así que toma  nota de los tips que te dejo a continuación y comiences a cotizar tus trabajos como toda una profesional.

          

Como Armar La Estructura De Una Torta

Al comenzar debes saber que el éxito de un pastel de varios pisos es su estructura base, por lo tanto es necesario que sepas como hacer una base para pastel de tres pisos. Esto debido al peso que se va añadiendo con cada torta que se monta.

Materiales a utilizar:

• Una base redonda o cuadrada preferiblemente de madera, metal, vidrio o mdf con refuerzo en 4 puntos hacia los extremos y en el centro.
• Pitillos, popotes o cañitas de plástico.
• Palitos de altura o palitos finos de madera.
• Tubito de madera para asegurar los 3 pisos de pastel.
• Círculos de cartón antihumedad.

Teniendo estos materiales, vamos a armar una buena estructura para los pasteles antes del armado.

Recomendaciones antes de armar la estructura:

• Escoge 3 bandejas de horno de 3 diferentes tamaños, voltéalos y monta uno encima de otra para que tengas una apreciación de que tan alto quedara tu pastel y si se ve estética la diferencia de diámetro ente un pastel y otro.
• Luego esos mismos moldes de hornear utilízalos para realizar las bases de cartón donde vas a colocar cada bizcocho o torta, este cartón debe ser lo suficiente resistente para aguantar la humedad del pastel pero a la vez fácil de perforar cuando asegures los 3 pisos de tortas con un palito de madera.
• Prepara tus 3 tortas, es decir hornéalas, rellénalas y cúbrelas según sean de betún o fondant.
• En caso de forrar con fondant, el primer pastel, o sea el de abajo, debe tener suficiente mezcla para adherir el fondant, y por supuesto un fondant más grueso que el fondant de los pasteles de arriba, para que no se abomben con el peso de los pasteles 2 y 3.
• Se sugiere que estos pasteles de los pisos 2 y 3, tengan un fondant y hasta relleno de menor grosor para no aumentar en exceso el peso al pastel de abajo

Comenzamos con la estructura:

1. Tienes tortas de tamaño diferentes, colocadas sobre sus respectivas bases de cartón que permitan manipularlas para realizar el respectivo montaje.
2. Toma la torta grande y la torta mediana y realiza unas marcas guías de donde irán montadas las tortas que van encima. Puedes usar los moldes donde horneaste tus pasteles para hacer unas disimuladas guías, es decir, sin dañarla cobertura.
3. Una vez colocadas las marcas centradas donde irán las tortas de arriba, procede a asegurar la estructura.
   
4. Mide la altura de las cañitas según la altura de cada pastel, para ello, introduce la primera cañita y mide que quede al ras de la torta, es muy importante para que la torta quede nivelada, luego con esa medida corta el resto de las cañitas antes de introducirlas.
5. Sobre las tortas nro. 1 o torta grande vas a colocar 5 o 6 palillos, popotes o cañitas de manera circular dentro de la marca donde iría la próxima torta. Repite el procedimiento con la torta del piso 2 pero usando 3 o 4 cañitas hacia los extremos de la marca donde ira el 3er y ultimo pastel.
6. Para terminar de asegurar esta estructura introduce un palillo de madera dentro de cada cañita de plastico, del mismo tamaño que las cañitas, fortaleciendo de esta mañera esta estructura que soportara los pisos.

De esta manera ya tienes lista la primera fase de tu torta de 3 pisos, para proceder al montaje que veras en el próximo paso.

  Como Armar Una Torta De 3 Pisos Paso A Paso

Cumplidos con los pasos anteriores, ahora te explico paso a paso como armar una torta de 3 pisos, que sería el mismo procedimiento para cuando necesites como armar una torta de dos pisos solo que con un pastel menos.

1. Normalmente la primera torta se voltea desde el molde donde se horneo hasta la base resistente que soportara el pastel completo de 3 pisos, para el momento del armado este pastel ya debe estar relleno, decorado, asegurado con la cañitas en el procedimiento anterior y con la respectiva marca donde se colocara el segundo pastel o torta.
2. Entonces con la ayuda de una espátula y deslizando suavemente, monta la segunda torta de manera centrada, con mucho cuidado, tanto si la cobertura de tus pasteles son buttercream o fondant.
   En caso de que tu pastel este cubierto con fondant, coloca primero la misma crema con la que adheriste el fondant al bizcocho o ponqué para que el cartón base de tu segundo bizcocho se adhiera al primer pastel.
3. Repite este procedimiento con la tercera y última torta.
4. Teniendo montado tu pastel de 3 pisos ahora toma un tubito de madera alto y resistente y mide que tenga la misma altura que el pastel, córtalo según esa medida y por uno de los extremos sácale puntas, dependiendo del grosor del palito puedes usar un sacapuntas escolar jumbo.
   Nota: verifica que este palito de madera este completamente liso, es decir, libre de astillas, por lo que a manera preventiva líjalo con anticipación y verifica, de lo contrario puedes forrarlo con cinta plástica que quede bien cerrara en los extremos. Todo esto para evitar que los invitados no ingieran ni madera ni plástico.
5. Ahora toma el extremo puntiagudo e introduce cuidadosamente en el centro del pastel de arriba, cuando te toque atravesar cada capa de las bases de cartón de las tortas 2 y 3, gira con cuidado tu palito para que perfore los cartones sin problemas.
6. Solo te queda corregir alguna que otra imperfección y terminar con la decoración.
7. De esta forma ya tendrás un soporte para tortas de 3 pisos.
8. Cabe destacar que este procedimiento no aplica para pastel de tres pisos separados.

Y de esta manera tendrás lista tu Tortas de 3 pisos para cumpleaños aunque este tipo de pasteles grandes también son empleados para matrimonios o fiestas de 15 años, cualquier opción es válida cuando de sorprender a tus invitados se trata. Espero te haya servido esta técnica para aprender Como Armar Una Torta De 3 Pisos.