La Mejor Receta De Alfajores De Almendras

Esta receta de alfajores de almendras te va a encantar, el sabor y textura de las galletitas es un poco diferente a los tradicionales alfajores de maicena, por lo que vale la pena prepararlos.

Si tienes en casa harina de almendras y no sabes qué hacer con ella, estos alfajores son una estupenda opción, y si lo que tienes son almendras enteras, también puedes aprovecharlas, solo que necesitaras de un buen procesador para pulverizarlas. En este último caso te resultara mucho más económico que adquirir la harina empaquetada.

La verdad es que las recetas de alfajores de almendras que puedes encontrar en la web son muy variadas, pero a mi particularmente esta me ha parecido la mejor en cuanto a sabor y textura.

Ingredientes Para Receta De Alfajores Con Harina De Almendras

• 70gr de harina de almendras.
• 150gr de harina de trigo.
• 60gr de Azúcar glass.
• Pizca de sal.
• 100gr de mantequilla.
• 1 yema de huevo.
• Extracto de vainilla o almendras al gusto.
• 400gr de dulce de leche para el relleno.

Preparación Paso A Paso:

1. En un bol, mezcla la mantequilla blanda junto con el azúcar, cuando hayas conseguido integrar bien estos dos ingredientes, incorpora la yema de huevo.
2. Agrega también el extracto que hayas elegido, sea de vainilla o de almendra. Mezcla hasta integrar.
3. Luego, vierte la harina de almendras y remueve para integrar.
4. Por otro lado, tamiza la harina de trigo con una pizca de sal, y añade a la mezcla hasta formar una masa.
5. Forma una especie de bola con la masa de tus alfajores de almendras, cúbrela con papel film transparente y llévala a la heladera por 45 minutos aproximadamente.
6. Transcurrido este tiempo, saca de la heladera, estira con ayuda de un rodillo de cocina sobre tu superficie de trabajo y utiliza un cortador de galletas o cualquier otra herramienta para cortar las tapitas de los alfajores.
7. A medida que las hayas formando, coloca las tapas de alfajores de almendras saludables en una placa para hornear con papel manteca.
8. Lleva al horno precalentado a una temperatura media de 170°C por alrededor de 12 o 15 minutos.
9. Una vez listos, saca la placa del horno y deja enfriar las tapas de los alfajores.
10. Cuando que estén a temperatura ambiente procede a rellenar, para ello utiliza una cucharilla o manga pastelera para colocar el dulce de leche sobre una de las tapitas y luego colocar la otra, haciendo una ligera presión.
11. Si lo prefieres, puedes pasar los bordes de los alfajores sobre almendras trituradas, estas se van a adherir al dulce que sobre sale.

Esta es definitivamente la mejor forma de preparar la receta de alfajores de almendras en casa, un dulce que te aseguro a todos les encantara para merendar.