Como Hacer La Torta De Chocolate Negro

Las recetas de postres de chocolate nunca terminan, de hecho nunca son suficientes, por ello considero necesario saber cómo preparar una de las básicas y comunes; la torta de chocolate negro.

Son infinitas las formas de preparar una torta de chocolate básica, la diferencia entre una y otra mayormente radica en la textura, color e intensidad del chocolate.

En este post te detallare, paso a paso la receta de torta de chocolate negro, que como es de suponer; no es tan ligera como la tradicional torta de chocolate con cacao.

La intensidad del chocolate negro de esta receta la hace perfecta para quienes desean preparar un postre potente y bastante cargado de este sabor, como por ejemplo la famosa torta tronchatoro.

Ahora bien, antes de explicarte cómo preparar una torta de chocolate negro, vayamos con los ingredientes y materiales necesarios:

Ingredientes Para Hacer Una Torta De Chocolate Negro

• 4 huevos.
• 2 tazas de harina de trigo.
• 1/3 taza de cacao oscuro en polvo.
• ½ taza de azúcar blanca o morena.
• 250gr de mantequilla.
• 100gr de chocolate negro en trozos.
• 1 cucharada de café instantáneo.
• 1 cucharada adicional de mantequilla.

Preparación De La Torta De Chocolate Negro

1. Toma bol y con la ayuda de una batidora eléctrica comienza a batir la mantequilla junto con el azúcar hasta formar una crema esponjosa y blanquecina.
   Para este paso es necesario que la mantequilla este a temperatura ambiente, por lo que te recomiendo sacarla de la nevera al menos 1 hora antes de comenzar con la preparación de la torta de chocolate esponjosa.
2. En otro recipiente separa las claras de las yemas de huevo e incorpora estas últimas a la mezcla de mantequilla anterior.
3. Seguidamente, incorpora la harina y el cacao en polvo previamente tamizados. Este paso evitara que se formen grumos. Lo ideal es que la integres con una espátula de repostería o una paleta de madera.
   Aparte, en una olla a baño de maría, o para simplificar el proceso, en el microondas (con intervalos de tiempo) derrite el chocolate oscuro con la cucharada de mantequilla adicional que he señalado en los ingredientes. Incorpora a la mezcla anterior hasta integrar por completo.
   Es así como hacer para que el bizcocho de chocolate quede bien negro
4. En una taza disuelve el café instantáneo con un poco de agua, solo un poco. Añade lentamente a la mezcla de la torta.
5. Finalmente, con la batidora y las varillas limpias comienza a batir las claras de huevo hasta llevarlas a punta de nieve.
   Para integrarlas a la mezcla anterior hazlo dando suaves movimientos envolventes con la espátula de repostería.
6. Una vez lista la mezcla de la torta, lo que queda es preparar el molde engrasando y enharinando un poco antes de verter la mezcla en él.
7. Llévalo al horno precalentado a una temperatura media de 180°C por aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir la punta del cuchillo en su interior este salga del todo limpio.
8. Una vez lista, retira del horno y deja reposar por al menos 10 minutos antes de desmoldar. Deja secar sobre unas rejillas para evitar que se humedezca.

Esta deliciosa torta de chocolate negro puedes comerla así tal cual o bien rellenarla, cubrirla o decorarla de chocolate para potenciar su sabor.

¿Cómo Decorar Una Torta De Chocolate?

Para hacerlo existen infinidad de opciones, desde simplemente espolvorear un poco de azúcar glass hasta cubrir con un poco de chocolate fundido.

En este último, simplemente basta con derretir 150 gr de chocolate oscuro con un poco de mantequilla, verter sobre la torta lista y dejar enfriar por completo.

Así de simple y rápido es preparar esta torta de chocolate negro, una explosión de sabor, ideal para una tarde de merienda o cualquier ocasión especial.