Como Hacer La Torta Cuatro Cuartos. Receta Fácil

Hoy te enseñare a preparar un básico de la repostería, se trata de la torta cuatro cuartos, una receta que no solo los buenos pasteleros deben conocer.

Cuando te digo que es un clásico que todos deberían conocer, es porque no hay quien se resista a una tarde de café con un delicioso trozo de pastel.

Y no solo eso, esta deliciosa y sencilla receta además de funcionar como una excelente merienda es también la base para la preparación de bizcochos, budines y hasta tartas para decorar con fondant u otra cobertura.

Se le conoce como torta 4/4 porque su preparación se realiza básicamente con cuatro ingredientes y bajo la regla simple de que todos deben pesar exactamente lo mismo.

Es decir, que si vas a preparar una torta de 250gr de harina, debes utilizar esta misma cantidad de huevos, grasa y azúcar. Lo que consigues con esto es una torta bastante firme, tanto que permite ser tallada y hasta montada en varios pisos.

Otra particularidad de esta torta de un cuarto de kilo es que permite ciertas variaciones, como por ejemplo saborizarla con esencias como la vainilla o almendras, e incluso puedes darle un vuelco preparándola de chocolate.

En el caso de querer preparar tu torta 4cuartos de chocolate bastara con añadir unas cuantas cucharadas de cacao en polvo para darle este toque achocolatado que tanto nos gusta.

Receta Fácil De Torta Cuatro Cuartos

Ingredientes:

• 250gr de harina de trigo leudante o todo uso.
• 250gr de azúcar.
• 250gr de mantequilla suave.
• 250gr de huevo (equivalen a 4 huevos aproximadamente).

Adicional a estos cuatro ingredientes básicos necesitaras:

• 1 cucharada de polvo de hornear (si utilizas harina todo uso).
• 1 cucharada de esencia de vainilla.
• Un poco de ralladura de limón o naranja (opcional)
• Un poco de mantequilla y harina para preparar el molde.

Esta cantidad de ingredientes equivalen a la preparación de una torta de aproximadamente 22cm de diámetro, es decir, para 10-12 comensales.

Algo que puede variar en esta preparación es el uso de la mantequilla, esta puedes sustituirla por algún aceite vegetal. Para conseguir una torta cuatro cuartos con aceite simplemente sustituye la misma cantidad de mantequilla por el aceite de tu preferencia, el resto de los pasos seguirán siendo los mismos.

Preparación Paso A Paso:

1. El primer paso como en cualquier otra preparación es encender el horno a una temperatura media de 180°C, de manera que al introducir la torta en el horno el químico leudante comience a reaccionar.
2. Toma un bol y mezcla la mantequilla junto con el azúcar hasta cremar, para este paso te vendría bien utilizar una batidora de varillas eléctricas, con esta no te llevara más de 5 minutos conseguir una mezcla cremosa y blanquecina.
3. Seguidamente añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón si es de tu preferencia.
4. En otro recipiente, rompe los huevos y bate ligeramente para integrar la clara con la yema.
5. Incorpora los huevos a la mezcla anterior y bate un par de minutos más hasta integrar.
6. Aparte, tamiza la harina de trigo junto con el polvo de hornear, en caso de estar utilizando harina todo uso, si utilizas harina leudante no es necesario que adiciones el polvo de hornear.
   Lo que conseguirás con este paso es una mezcla libre de grumos, una torta mucho más esponjosa.
7. De a poco ve incorporando la harina de trigo, aquí es recomendable dejar a un lado la batidora eléctrica y utilizar una espátula de repostería o una paleta de madera para integrar dando suaves movimientos envolventes que te ayudaran a integrar aire a la mezcla y lograr que la torta o el bizcocho cuatro cuartos para fondant quede bastante esponjoso.
8. Si a este punto tu mezcla está demasiado espesa puedes optar por añadir un poco de leche, la necesaria para homogeneizar y suavizar.
9. Lo que sigue es preparar el molde o la bandeja de hornear, aquí puedes utilizar la de tu preferencia, sea budinera, en forma de aro, cuadrada o redonda, es tu elección.
   En todo caso lo que tienes que hacer es enmantecar y enharinar un poco para evitar que la torta se adhiera al molde al momento de desmoldar.
10. Llévala al horno por 40-45, pasado este tiempo introduce un palito o la punta de un cuchillo en el centro de la torta, este debe salir totalmente seco y limpio como indicativo de que la torta está bien horneada y lista para retirarla del calor.
11. Lo ideal es que dejes reposar la torta por al menos 10 minutos antes de desmoldar, para finalmente dejar enfriar sobre unas rejillas.

Así de simple es preparar esta torta cuatro cuartos que además la puedes cubrir o rellenar con chocolate cobertura, dulce de leche, crema montada o simplemente espolvoreando un poco de azúcar glass.