Si aun no sabes Que Es Heavy Cream pues te cuento que se trata de una deliciosa crema que se utiliza en la repostería para la decoración de diferentes postres, es un perfecto sustituto de la crema de leche y dispone de un alto contenido graso que supera el 36%.
En este articulo tienes las herramientas para que aprendas a realizar el delicioso Heavy Cream desde la comodidad de tu casa, así que ya no tendrás excusa para dejar de decorar tus creaciones en el mundo de la pastelería y repostería, estoy segura de que disfrutaras realizando esta espectacular crema que alegrara tu paladar.
El Heavy Cream es el termino en ingles usado para definir un tipo de crema que actualmente se manufactura deforma industrial para la comercializarlos a panaderos, reposteros y cocineros, pues una de sus grandes bondades es que es un buen sustituto de la versatil Crema de Leche, veamos cómo hacerla en casa.
Veamos Que Es Heavy Cream
La traducción del termino heavy cream en español es Crema Pesada pero en realidad es una crema elaborada a partir de la grasa láctea, siendo este el principal estabilizador al momento de batirla hasta lograr alcanzar un punto de rigidez ideal para la decoración de postres.
El Heavy Cream es Crema de Leche?
Se puede decir que el Heavy Cream es un tipo de crema de leche que por lo general tiene un porcentaje más alto de grasa, por eso su traducción al español es crema pesada.
Es un ingrediente de amplio uso en la cocina tanto dulce como salado, es por eso que lo vemos en la lista de ingredientes en un sin número de recetas.
Al ser un elemento graso permite que dar consistencia gruesa y espesor a las mezclas siendo el protagonista de muchas salsas y rellenos o cubiertas en la repostería y pastelería.
Como ya has leído, debido a que el heavy cream es un producto alto en grasas su consumo debe ser moderado, ya que puede llegar a ocasionar ciertos problemas de salud al consumirlo en exceso.
La nata o crema batida es la capa espesa que se forma sobre la leche recién ordeñada cuando se deja en reposo o una vez hervida. Se obtiene dejando la leche cruda sin homogenizar. Es de consistencia sólida y espesa.
Se adapta al sabor que se le agregue con facilidad. Cuando se le incorpora aire por medio del batido alcanza a doblar su tamaño y se espesa. Al añadirle azúcar cuando está montada o batida obtenemos la famosa crema batida.
Además, se utiliza como base para el mantecado. Podemos utilizarla en el café sustituyendo la leche y obtenemos el famoso café con crema. Es ideal para el café helado, batidos de chocolate y chocolate caliente.
Como puedes encontrar Heavy Cream en tu País?
El termino puede variar dependiendo del país donde te encuentres por eso es importante que conozcas como es conocida en tu región.
En México le heavy cream es conocida como crema para batir. En Colombia es conocida como crema de leche y se recomiendan marcas como colanta, alpina o nestle, solo debes asegurarte que sea para repostería.
En el caso de argentina también es conocida como crema de leche o nata.
En Perú también es conocida como crema de leche o nata de leche y para Venezuela es igual que en Perú pero también se le conoce como crema para batir.
Como Hacer Heavy Cream Casera
Para comenzar a realizar nuestro heavy cream debemos conocer que utensilios de cocina vamos a necesitar toma nota de lo que te diré a continuación para que tu receta sea todo un éxito, con tan solo estas cosas elaboraras tu deliciosa heavy cream:
- Batidora eléctrica
- Sartén
- Microondas
- Cuchara
- Bol
Ahora si nos disponemos paso a paso a la elaboración de esta útil receta, presta atención y aprende todo lo que puedes realizar a partir de esta receta.
El heavy cream no es más que la famosa nata espesa, la cual la podemos realizar nosotros mismos desde casa y con tan solo unos pocos ingredientes, esto lo haremos cuando no queremos que la mezcla contenga mucha cantidad de grasa.
Los ingredientes de esta receta son sumamente fáciles de conseguir conócelos a continuación:
- ¾ de taza de leche entera
- 1/3 de taza de mantequilla
Elaboracion Paso A Paso De Heavy Cream
Vamos a comenzar dejando reposar la mantequilla a temperatura ambiente, para este paso lo podemos realizar de varias formas las cuales te explico a continuación:
La primera de ellas es colocándola en un sartén y llevándola al fuego lento, una de las formas de derretir la misma a temperatura entre 28 a 36 grados, cuando hablamos de temperatura ambiente es cuando el día esta caluroso.
Otra de las formas es llevarla al microondas, picamos la mantequilla en trozos pequeños y la colocamos en un bol apto para el mismo, caliéntala durante 10 segundos y listo tendrás la mantequilla derretida para usarla.
A continuación llevamos la mantequilla hasta la leche que ya tenemos en el bol mediano, asegúrate de que la mantequilla ya este fría antes de agregarla a la leche.
Bate los ingredientes. Utiliza una batidora eléctrica, un batidor de mano, un tenedor o una cuchara para batir los ingredientes. Hazlo por varios minutos, hasta que la nata obtenga una consistencia espesa y espumosa.
Toma en cuenta que si al batir la mezcla esta no se pone espesa no podremos usarla para montarla con la batidora ya que es casera, la mas fácil de usar es la que ya viene lista, ya que dispone de la grasa necesaria para ser usada en la decoración de pasteles.
Continuamos batiendo para lograr conseguir la consistencia que queremos, la colocamos en un recipiente plástico con tapa hermética, y la llevamos al refrigerador por uno o dos días.
Retírala del refrigerador y úsala a tu gusto o necesidad, ya al pasar estos días podrás usarla para prepara pasteles, sopas o salsas, es mucho mejor ya que esta reciente su elaboración y todo lo que hagas estará con un sabor inigualable.
Recomendaciones Finales De La Elaboracion Del Heavy Cream
- Te recomiendo comprar nata espesa si tu receta requiere de una química exacta, como masas y productos de panadería y confitería frágiles.
- Recuerda es mejor preparar tu propia nata espesa porque esta suele tener un menor contenido de grasa que la que puedes comprar en una tienda.
- Para llegar a obtener los mejores resultados, utiliza un tazón y batidor metálico, asegurándote de que ambos estén bien fríos. No utilices utensilios plásticos puedes ocasionar un verdadero desastre.
- A diferencia de la nata espesa que puedes comprar en una tienda, no podrás hacer crema batida con esta nata espesa.
- La mejor forma de determinar cuál es el mejor sustituto de la nata espesa, es experimentando con distintos ingredientes.
- Los ingredientes sustitutos agregados a la nata espesa cambiarán por completo el sabor de tu elaboración así que cuando vayas a prepararla asegúrate de que te guste el sabor de los ingredientes que uses.
Disfruta de estos tips y recomendaciones que te serán muy útiles, cuando quieras una elaboración fresca y hecha en casa, nada mejor que lo natural sin aditivos, espero haya sido de tu agrado y muy útil esta receta con la que de seguro has aprendido Que Es Heavy Cream.
muy buenas sus recetas me interesa….