Como Hacer Pie De Cambur O Banana

Esta versión de pie de cambur o banana es una alternativa súper rápida, deliciosa e ideal para preparar en cualquier ocasión y perfecta para todos en casa, incluyendo los más pequeños.

Otra ventaja de esta deliciosa receta de pie de banana es que esta hecho de ingredientes totalmente accesibles, económicos y como si fuera poco se prepara en menos de 30 minutos. Veamos…

Como Hacer Pie De Cambur O Banana Paso A Paso

Ingredientes:

Para la base:

• 1 Paquete de las tradicionales galletas María /200gr aprox.
• 100gr de mantequilla sin sal derretida.
• 1 cucharada de esencia de banana o vainilla.

Para el relleno:

• 2-3 cambures en rebanadas.
• 25gr de mantequilla.
• 50gr de azúcar.
• 30gr de maicena.
• 2 laminas de gelatina sin sabor.
• ½ litro de leche.
• 4 yemas de huevo.
• Esencia de vainilla.

Para la decoración:

• 4 claras de huevo.
• 100gr de azúcar.
• Pizca de sal.

Preparación:

1. El primer paso para comenzar la receta de este pie de banana fácil es preparar la base, y para ello debes triturar el paquete de galletas maría.
   Puedes hacerlo de dos formas, la primera es colocándolas dentro de una bolsa y aplastarlas con la ayuda de un rodillo, la segunda es mucho más sencilla y rápida; consiste en colocar las galletas dentro de una procesadora por un par de segundos.
2. Una vez trituradas las galletas, mézclalas con la mantequilla previamente derretida (puedes fundirla a baño maría o rápidamente en el microondas) y la esencia que hayas decidido utilizar; vainilla o banana.
3. Toma el molde para pie y cubre todo su interior con la pasta que ha resultado de las galletas y la mantequilla. Lleva al horno precalentado a 180°C por al menos 15 minutos, asegúrate de que no se dore demasiado la base de galletas. Ver Tambien Como Hacer Masa para Tartaleras Dulces
4. Para el relleno de tu banana pie comienza por hidratar las laminas de gelatina en un cuenco con un poco de agua fría (solo hasta que las cubra) durante 10-15 minutos.
5. Toma una sartén y vierte la mantequilla, cuando se derrita inmediatamente añade las rebanadas de cambur y el azúcar para que estas se caramelicen un poco.
6. Mientras las rodajas de cambur se enfrían un poco, mezcla en un bol grande la maicena, el azúcar y las cuatro yemas de huevo. Reserva.
7. Vierte la leche y la esencia de vainilla en una olla y llévala a fuego lento para entibiarla. Cuando haya cogido un poco de temperatura (sin dejarla hervir) incorpórala a la mezcla anterior mientras remueves con un batidor de varillas manual hasta formar una especie de crema, sin que llegue a hervir.
8. Aun estando caliente la crema, escurre e incorpora en ella las laminas de gelatina hidratada y sigue removiendo hasta que se integre perfectamente. Reserva hasta el momento de montar la tarta.
9. Ahora bien para al fin armar tu pie de banana sin horno toma la base de galleta que preparaste al inicio y seguidamente coloca las rodajas de banana caramelizadas, sobre estas la crema que recién preparaste (utiliza una espátula de repostería para extender y lograr que quede uniforme).
10. Lleva tu pie con crema de banana a refrigerar por al menos 3 horas.
11. Mientras el pie se cuaja y enfría, prepara un merengue con las claras de huevo, los 100gr de azúcar y la pizca de sal. Forma pequeños picos sobre el pie de banana para decorar.

Recuerda que esta es solo una de las tantas formas de cómo hacer pie de cambur o banana en casa, puedes añadir otros ingredientes y darle un toque original a tu receta.