Como Hacer Pasta De Azucar Para Moldear Figuras

En esta oportunidad te presento la muy usada pasta de azúcar o como también se le denomina normalmente fondant, pasta de moldear o pasta de goma, en fin es la misma pasta la cual se conoce con distintos nombres.

Esta es una pasta dulce la cual podemos utilizar en varias facetas de la decoración de los ricos pasteles o cualquier postre, hoy te invito a conocer un poco más sobre este delicioso pastillaje, no te pierdas esta valiosa información.

  

Trabajar con esta pasta nos permite hacer figuras nunca antes vista, te invito a que conozcas las técnicas para su elaboración, no olvides que para ello debemos tener paciencia que ira dependiendo de la figura a realizar.

Si estas buscando la receta y elaboración de esta pasta de azúcar has llegado al lugar correcto, hoy te diré como hacerla y lo mejor de todo es que conocerás las diferencias entre cada una de las pastas existentes.

A veces, cuando vamos a decorar tortas o modelar figuras de azúcar, puede resultar confuso escoger entre los diferentes tipos de pastas de azúcar si no conocemos las características y finalidad de cada una de ellas.

 Además, algunas de ellas reciben diferentes nombres, lo cual lo convierte en una misión aún más difícil.

¿Como Hacer Pasta De Azucar Para Moldear Figuras?

En las siguientes líneas conocerás como hacer pasta de azucar para moldear figuras, sigue paso a paso esta receta y elaboración, hoy trabajaremos esta pasta desde lo más  básico hasta lo más complejo, no te la pierdas.

Hay muchas maneras de realizar esta pasta para modelar numerosas figuras y piezas hermosas para la decoración de tus postres, para ello vamos a necesitar una serie de ingredientes los cuales te menciono a continuación:

Ingredientes:

• 250 gramos de azúcar impalpable (glas o pulverizada)
• 1 cucharadita de postre de CMC 5gramos
• 1 cucharada sopera de glucosa
• 4 cucharadas de agua

Elaboración Paso A Paso

• Vamos a comenzar colocando en una ollita pequeña las 4 cucharadas de agua y la glucosa. Lo siguiente será llevar a fuego bien suave y siempre revolviendo hasta disolver la glucosa.
• El agua no debe llegar a estar muy caliente con que esté tibia alcanza para disolver la glucosa. Retiramos enseguida del fuego.
• Aparte, cernir 3 veces el azúcar impalpable con el CMC, esto es importante para que no tenga ningún grumo y el azúcar esté bien aireado.
  Incorporar la mitad del azúcar al líquido y mezclar.
• El resto del azúcar volcarlo sobre la mesa, formar un hoyo en el centro y agregar la pasta de glucosa y agua a medio hacer.
• Iremos uniendo el azúcar con los otros ingredientes de a poco hasta formar una masa homogénea.
• Procedemos a utilizar nuestras manos, amasarla hasta que tome consistencia maleable y que no se pegue.
  Agregándole algo más de azúcar para trabajarla.
• Una vez que la masa no se pega se coloca en una bolsa de nailon y se guarda envuelta en un frasco de vidrio. Se va sacando trozos de la misma a medida que se va necesitando.
• Se puede guardar en la parte baja de la nevera unos cuantos días pero no demasiado ya que fermenta con facilidad.
• Para utilizarla se retira un rato antes para que tome temperatura ambiente y se amasa nuevamente un poco hasta lograr obtener la textura necesaria para poder modelar con ella.

De esta manera ya tenemos lista nuestra pasta de azúcar, una elaboración bastante sencilla que la podemos realizar desde la comodidad de nuestros hogares.

Cuando ya tenemos esta etapa superada lo demás será sumamente sencillo, a continuación le daremos color a nuestra pasta.

¿Como Pintar La Pasta De Azúcar Para Modelar?

Esta pasta ya lista se le puede colocar mucho color cuando digo mucho me refiero a la intensidad de color que se desee, sigue este otro sencillo procedimiento, adquiere aun más conocimientos.

• Lo principal será tomar un trozo de masa y se le agrega apenas un toque de color en pasta, el mismo que se utiliza en repostería pero apenas un toque para ir probando si es el color que queremos.
• Los colores toman mucha intensidad rápidamente y más cuando la pieza se seca, por lo tanto conviene empezar por poco y luego ir agregándole tomando en cuenta estos detalles.
• Para que el tono quede uniforme se amasa continuamente hasta que el color se distribuya por toda la masa.
• De acuerdo al tamaño de la pieza y del clima puede durar desde horas hasta 3 días en secarse.
• Si lo que buscamos es acentuar con color alguna zona de la pieza se puede pintar con los colores en pasta y un pincel fino, pero recién al tercer día de realizado.

Como ya viste es una masa muy dócil para absorber colores, así que deja volar tu imaginación y realiza las figuras más hermosas, solo debes seguir mis consejos para que obtengas los resultados deseados.

¿Como Secar La Masa Luego De Realizar La Pieza?

Este es uno de los procesos de más complejidad solo presta atención en las siguientes líneas y listo, será la mejor figura que hayas podido realizar.

• Cuando ya tengamos terminada la pieza se apoya sobre una lámina de poliéster, también puedes usar una bandeja suave de cualquier material, espolvoreada con abundante almidón de maíz y se deja al aire para que se seque.
• El tiempo de secado dependerá del clima. Mientras más seco el ambiente menor tiempo de secado.
  No se cubre con nada ni se guarda. Se deja expuesta para un secado mejor y más rápido.
• Esta masa es muy maleable y se puede estirar logrando un espesor muy fino, adecuado para vestidos o manteles o cortinados, pero hay que tener presente que debemos tomar práctica para realizar la piezas.
• Lo mejor es empezar con las más simples para tomar movilidad en las manos que en un principio se van a mover torpemente hasta que adquieran práctica.

Así pues finalizamos con esta elaboración, esperando sea de tu agrado y ayuda a la hora de realizar las figuras para la decoración de tus postres, no dejes que te lo cuenten y aprende a trabajar con  Pasta De Azucar Para Moldear.