Cuando estás comenzando a adentrarte en el mundo de la repostería, es necesario que te familiarices con el material para decorar pasteles que puedes encontrar o necesitar en un momento dado.
La idea es que sepas qué son y para qué sirven, sobre todo aquellos que parecen menos comunes de encontrar para uso casero, pero que quizás son usuales en pastelerías o centros de enseñanza.
Por otra parte, también cabe la posibilidad de que conozcas algunos o ignores qué otros usos puedes darles cuando tengas la oportunidad de estar ante ese material para decorar pasteles.
Con las herramientas y materiales adecuados, crear un postre hermoso y de aspecto profesional es una posibilidad cada vez más real.
Qué Material Para Decorar Pasteles Necesitas Tener
Seguidamente tienes disponible una lista de verificación de suministros para hornear pasteles y decoración que pueden guiarte en torno a lo que se requiere para dedicarse a este arte.
- Bol
Necesitarás al menos dos cuencos de mezcla para el pastel, uno para los ingredientes secos y otro para los húmedos. Cuencos más pequeños pueden contener coberturas de glaseado y pastel.
- Tazas y cucharas de medidas
Al hornear, es importante ser preciso. No saques la harina directamente de la bolsa con una taza de medir; la harina se compactará y obtendrás más de lo que necesitas para la receta. En su lugar, espárcelo en la taza y luego quita el exceso con un cuchillo.
- Mezclador o batidor eléctrico
Cuando prepares el pastel, bate rápidamente la mantequilla y el azúcar hasta que queden esponjosas, luego usa una velocidad menor cuando agregues los ingredientes secos. Probablemente también necesites un mezclador para hacer tu glaseado.
- Moldes de pastel
Hay moldes para pasteles redondos, cuadrados o rectangulares que puedes adaptar al diseño del pastel que desees preparar. Para evitar que la torta se pegue a ellos bandejas, asegúrate de alinearlas y prepararlas adecuadamente.
- Papel pergamino
Alinea los moldes para pasteles con papel pergamino para asegurarte de que la torta puede extraerse de ellos de manera limpia y fácil.
Este papel también se puede situar debajo de la base de la torta antes de glasearla para mantener limpia la bandeja donde la vas a servir.
- Tijeras de cocina
Ten a mano un par de tijeras para cortar el papel de pergamino del tamaño adecuado para tu molde para pasteles.
- Pincel o brocha de pastelería
Con un pincel de pastelería puedes realizar muchas tareas. Úsalo para frotar la mantequilla derretida dentro de los moldes para pasteles antes de hornear o para eliminar el exceso de coberturas, como copos de coco tostados o chispas, de la fuente de tu pastel al decorar.
Si estás decorando tu pastel con fruta fresca, como fresas en rodajas o duraznos, utiliza un pincel de pastelería para pintar una fina capa de almíbar derretido sobre la fruta para evitar que se marchite.
- Ingredientes
Elige tus coberturas favoritas para vestir las partes superiores o laterales de un pastel, o para darle a los cupcakes un toque extra. Prueba frutas secas, mini malvaviscos, nueces picadas, coco tostado, galletas trituradas o cualquier dulce pequeño y liviano.
Respecto a cremas para cobertura, necesitarás de 3 a 4 tazas de glaseado para un pastel de dos capas de 9 pulgadas, un pastel de 9 por 13 pulgadas o 24 pastelitos.
Referente al relleno de pastel, cuando desees obtener un nivel extra de sabor, intente agregar un delicioso relleno entre las capas de su pastel. La cuajada de limón, las conservas de frutas y la crema pastelera funcionan bien.
- Manga pastelera
Llena la bolsa con chocolate derretido frío, glaseado de color o gel y ajusta con una punta fina para colocar mensajes y diseños en los pasteles.
Si no tienes una bolsa de pastelería, puedes hacer uso de una bolsa de plástico con cierre, que adoptará la funcionalidad de aquélla con sólo realizarle un pequeño corte en una esquina.
- Palillos
Si planeas escribir sobre el pastel, traza primero las letras en el glaseado con un palillo de dientes para evitar errores de letras desordenadas. También puedes usar el palillo al hornear para comprobar si tus pasteles están listos para salir del horno.
- Cuchillo de cocina
Ten a mano un cuchillo para pelar afilado que te ayude a cortar decoraciones comestibles como frutas y dulces al tamaño deseado.
¿Quieres Conocer Sobre Otros Elementos Útiles Para Estas Tareas?
Observa lo siguientes, que quizás has admirado al disfrutar tus programas televisivos de recetas y concursos.
- Equipo de aerógrafo
Un aerógrafo es una de las herramientas más esenciales que puede tener un decorador de pasteles.
Estar equipado con uno de ellos abre un mundo de posibilidades creativas para tus proyectos de decoración de pasteles. Es usado para aplicar pinturas en los decorados.
- Toallas de mano
Asegúrate de que las fibras no estén sueltas.
Siempre se recomienda tener una toalla húmeda y una toalla seca para casi cualquier proyecto de decoración de pasteles. Hacer esto ayuda a reforzar una cultura de ‘Limpiar mientras avanzas’ que finalmente resulta en una obra de arte más limpia.
- Envoltura de plástico
Esto también puede denominarse película adhesiva. En el mundo de la decoración de pasteles, puede ser muy útil para propósitos diferentes.
Por ejemplo, al tallar pasteles 3D, se puede utilizar para enfatizar aún más los contornos al permitir hendiduras con un objeto. Como ves, se usa para trabajos de modelado y moldeado.
- Papel de aluminio
Mientras más grueso mejor. Esta delgada lámina de metal tiene muchos usos. Además del propósito general de almacenar alimentos, el papel de aluminio también se puede usar para hacer moldes para rocas de chocolate realistas (por ejemplo).
- Cortador de pizza
Preferiblemente grande y estable. Se puede usar un cortador de pizza (o rueda de pizza) para cortar formas de fondant laminado, pastillaje o chocolate para modelar.
- Shaker en polvo
Preferiblemente con pequeños agujeros. También se lo conoce como «agitador». Se puede usar para tamizar fácilmente polvos finos como azúcar en polvo, cacao en polvo, almidón de maíz o harina, etc. Se usa laminación, modelado y moldeado
- Spray de aceite de cocina
El color debe ser lo más ligero posible para evitar la decoloración en el fondant o pastillaje. De utilidad para tareas de horneado, laminación, modelado y moldeado
- Set de boquillas redondas
Usadas en sus diferentes diseños para diseños en la decoración con fondant, merengue o glaseados que requieran mangas de repostería.
- Pinzas largas
Se recomienda su uso al unir partes pequeñas de azúcar. De ahí que sean útiles para pegado, unión y mantenimiento.
- Rodillo o banda de perfección
Se usa para hacer rodar la masa (fondant, pastillaje, etc.) hasta un grosor homogéneo cuando vas a decorar con laminados.
- Hojas de transferencias de oro comestibles (24k)
Las hojas de transferencias de oro comestibles son materiales de oro real que se pueden utilizar para cubrir un pastel. Se usan como accesorio y para mejorar la apariencia de los postres.
- Luz LED sumergible multicolor
Ideal para agregar un efecto extra de sorpresa a tus pasteles; puede colocarse bajo el agua y controlarse con un control remoto. Se usa como elemento accesorio y de mejora en la presentación de postres.
¿Qué te ha parecido este listado de material para decorar pasteles y con cuántos de ellos estabas familiarizada antes de revisar estas líneas?
Estoy maravillada de todas tus publicaciones y leo cada una de tus recetas. Gracias por compartir todo lo que sabes con nosotras.Me encantaria tener tus maravillosos libros.
Gracias por compartir sus recetas estoy aprendiendo mucho de ustedes estoy e te muy agradecida
Muy interesante tengo muchos años en esto no tengo negocio lo hago x q me gusta y cada día q pasa veo cómo avanza esto ten muchas cosas de reposteria y ahun no sabía de la hoja de oro comestible una cosa más q acabo de aprender y saber q existe muchas gracias x su información seguiré con ustedes