Como Hacer Muffins Con Chips De Chocolate

Los muffins con chips de chocolate que aprenderás a preparar en este post es solo una de las tantas recetas para preparar este postre, conocido también con el nombre de queque, ponquecitos, panqué, según el país en que te encuentres.

La receta de muffins de chocolate es verdaderamente sencilla, muy similar a cuando preparas la mezcla para pastel, puedes adaptarla a tu total gusto o simplemente de acuerdo a los ingredientes que tengas en casa.

A continuación te describiré paso a paso la preparación de una receta súper básica para hacer tanto muffins de vainilla como muffins de chocolate con chips, pero que podrás ajustar a tus necesidades o preferencia añadiendo o sustituyendo algunos ingredientes.

Como Hacer Muffins Con Chips De Chocolate Paso A Paso

Los ingredientes que necesitaras para estos muffins de chocolate fáciles y rápidos son los siguientes:

• 250gr de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 130gr de mantequilla
• 100gr de azúcar
• 50ml de leche entera
• 2 huevos
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 150gr de chips de chocolate

Preparación:

1. Como recomiendo en toda receta de muffins o pasteles, el primer paso antes de comenzar con la preparación de la mezcla, debe ser encender el horno a una temperatura media de 180°C, de manera que cuando lleves tus muffins al horno este precalentado.
2. Ahora mientras el horno coge temperatura, comienza a batir la mantequilla hasta conseguir que se vuelva cremosa y blanquecina.
3. A este punto, añade el azúcar y continúa batiendo hasta que la mayoría de los cristales se haya disuelto.
4. Seguidamente, incorpora los huevos, la leche y la cucharada de esencia de vainilla. Bate hasta integrar.
5. Por otro lado, mezcla y tamiza la harina de trigo junto con el polvo para hornear antes de añadirlo a la mezcla anterior. Bate hasta integrar y eliminar cualquier posible grumo.
6. Por último, añade los chips de chocolate a la mezcla, pero esta vez integrándolos con la ayuda de una espátula de repostería.

NOTA: un truco para evitar que las chispas de chocolate se vayan todas al fondo es pasarlas por un poco de harina de trigo, esto ayudara a que se mantengas distribuidas por toda la mezcla.

7. Prepara los moldes y vierte la mezcla de tus muffins sin llenar por completo, luego lleva al horno por alrededor de 25minutos.
8. Transcurrido este tiempo, puedes verificar la cocción y retirar del horno. Deja reposar un par de minutos antes de desmoldar.

Algunas  Variaciones

• Puedes hacer tus muffins con chips de chocolate con aceite, omitiendo la mantequilla. Para ello, utiliza la proporción 1: ¾ o bien reduce el peso en un 15%. En este caso, en lugar de utilizar 130gr de mantequilla, añade 110ml de aceite vegetal.

• La receta que te he detallado son para unas básicos muffins de vainilla con chips de chocolate, pero si añades disminuyes la cantidad de harina de trigo a 200gr y adicionas 50gr de cacao en polvo, conseguirás unos deliciosos muffins de chocolate esponjosos.

• Si lo deseas puedes sustituir los huevos por puré de banana o compota de manzana, y la leche entera por alguna leche vegetal de tu gusto y así conseguir unos muffins con chips de chocolate veganos. En cuanto a los chips de chocolate, asegúrate de que sean de chocolate vegano o chocolate sin lácteos.

• Puedes sustituir o combinas los chips de chocolate con algún fruto seco, arándanos, frutas confitadas, etc.

De cualquier manera, siempre que utilices las mismas cantidades de ingredientes y sigas los pasos para su preparación, obtendrás unos estupendos muffins con chips de chocolate totalmente ajustados a tu gusto.