Como Endurecer La Leche Condensada [03 Faciles Metodos]

Hoy, a lo largo de este artículo te mostrare como endurecer la leche condensada de la manera más sencilla para preparar deliciosas, prácticas y rápidas recetas.

              

La leche condensada no es más que el producto que resulta de haberle extraído el agua a la leche de vaca y que se combina con azúcar para formar una mezcla espesa de sabor dulce.

Este producto puede conservarse envasado durante años, de hecho sin refrigeración, siempre y cuando no sea abierto. En cuanto a la leche evaporada es el mismo producto pero sin ningún tipo de agregado de azúcar.

Esta última, suele estropearse con más facilidad que la leche condensada, es por ello que no es tan común y fácil de adquirir en supermercados y casas de reposterías.

Ahora bien, la leche condensada es utilizada para preparar infinidad de  recetas de postres, sin embargo muchas de estas requieren endurecer la leche condensada para obtener los resultados deseados.

¿Cómo Endurecer La Leche Condensada Fácilmente?

Para preparar numerosas elaboraciones se utiliza la leche condensada endurecida, que vendría siendo el común dulce de leche casero, ideal para alfajores, rellenos de tartas…

Aunque fácilmente se adquiere ya listo en la mayoría de supermercados, puedes endurecer tu misma la leche condensada en casa lo que es igual a como hacer arequipe casero. A continuación te explico la manera mas sencilla de hacerlo, solo vas a requerir de un poco de tiempo y paciencia.

Paso a paso para endurecer la leche condensada:

1. En una olla grande mete la lata de leche condensada, puede ser de la marca de tu preferencia.
2. Agrega agua a la olla hasta que cubra totalmente la lata.
3. Tapa la olla y llévala a fuego medio, de manera que alcance rápidamente el punto de ebullición.
4. Así debe permanecer entre 3 y 4 horas, tomando precaución de ir agregando agua a medida que esta se vaya secando.
5. Toma en cuenta que mientras más tiempo se cocine mas espeso será el resultado.
6. Transcurrido el tiempo, retira del fuego, saca la lata del agua hirviendo y deja enfriar.
7. Por nada del mundo intentes abrir la lata estando caliente, o pretendas enfriarla mucho más rápido utilizando agua fría, en ambos casos es posible que la lata explote.
8. Espera que esta enfrié, retira el dulce de leche de la lata para utilizarlo.
9. Puedes mantenerlo un par de días refrigerado.

Otras Formas De Endurecer La Leche Condensada

Otras de las formas más sencillas de endurecer la leche condensada en casa son las siguientes:

• Como Endurecer La Leche Condensada En Baño De María:

1. Lo primero que debes hacer es preparar tu olla para el baño a María. Para ello necesitaras una olla grande y una más pequeña.
2. Llena un poco más de la mitad la olla grande y llévala a fuego medio.
3. Cuando el agua comience a hervir, coloca dentro la olla más pequeña.
4. Abre la lata de leche condensada y vacíala dentro de la olla que ahora está en baño de maría y tapa.
5. Revisa y revuelve la leche condensada de vez en cuando para evitar que se formen grumos.
6. Este proceso lleva alrededor de 2 horas, hasta que la leche condensada tome color caramelo y vaya espesando.
7. Hay quienes les gusta agregar un poco de fécula de maíz o maicena previamente tamizada, de manera que la mezcla endurezca un poco más.
8. Una vez que la leche condensada haya tomado la consistencia que deseas, retira del fuego, deja que enfrié y guárdalo en un envase refractario en la nevera.

• Como Endurecer La Leche Condensada En El Horno:

1. Comienza por precalentar el horno a 280°.
2. Abre la lata de leche condensada y vierte el contenido en un molde para tortas.
3. Puedes endurecer la cantidad de leche que desees, es decir, que puedes no solo utilizar una lata sino dos o tres, cuantas desees.
4. Si el molde no tiene tapa, entonces tendrás que cubrirlo con papel aluminio.
5. Por otro lado, necesitaras otro molde para tarta mas grande, donde entre el molde que contiene la leche condensada.
6. Agrega agua caliente dentro del molde grande, de manera que llegue a la altura media del molde más pequeño.
7. Llévalo al horno y cada 15 minutos bate y chequea la consistencia y el color de la leche.
8. Esto llevara al menos 50 minutos o 1 hora hasta que la leche condensada alcance un color similar al de la mantequilla de maní y por supuesto este mucho más espesa.
9. Retira con cuidado del horno y llévala a otro bol donde debes batir por al menos tres minutos hasta que este totalmente uniforme, cremoso, frió y listo para utilizar.

Cualquiera que sea la manera que utilices para endurecer la leche condensada, debes tomar en cuenta que a medida que esta vaya enfriando ira tomando una mejor consistencia.

En caso de que te sobre un poco de mezcla, puedes conservarla sin ningún problema en un envase con tapa, preferiblemente hermético, en la nevera donde puede durar perfectamente hasta 15 días.

Estando en la nevera tomara mucha más textura, es decir se endurecerá un poco, puedes suavizarla llevándola por un par de minutos al microondas o a baño de maría.

Ahora que ya sabes cómo endurecer la leche condensada de manera fácil y rápida en casa con alguna de las técnicas que te he explicado no dudes en compartirlo con otros.