Como Preparar Un Delicioso Budin De Pan Con Flan Al Horno

Hoy les traigo una espectacular receta basada en un postre originario de la cocina inglesa y estadounidense, se trata del budin de pan con flan al horno, el cual es elaborado en muchos países del mundo con diferentes nombres, variando uno que otro ingrediente.

A pesar de ser una preparación extendida por muchos países de diferentes culturas, lo que no varía es su modo de cocción, el cual consiste en cuajar una mezcla dulce o salada en baño de maría, procedimiento al que hace referencia la palabra inglesa «pudding», entre los ingredientes siempre presente están el huevo y/o la harina.

Es normal que encuentres este postre con los nombres Pudin o Budin ya que al no tener un significado claro han sido empleados para definiciones parecidas. Lo cierto es que el budin de pan tipo flan, es un postre que se ha mantenido en el tiempo por su inigualable textura, aroma y dulce sabor.

Sin más preámbulos en las siguientes líneas veras al detalle la receta de budin de pan con flan al horno.

Ingredientes Para El Budin De Pan Con Flan Al Horno

• 600 gramos de pan (fresco o duro).
• 01 taza de pasas pequeñas (opcional).
• 250 gramos de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 300 gramos de azúcar para el caramelo.
• Ralladura de un limón.

Lo mejor de esta receta es que puedes reciclar el pan que ya ha perdido su frescura y se ha puesto duro, una excelente oportunidad de hacer algo dulce con lo que tienes viejo en tu despensa. En mi caso particular, me gusta emplear ese pan ya pasado, su sabor es mejor.

El resultado de hacer este budin de pan con flan se hace realmente apetecible cuando observas su acabado con caramelo brillante, por lo que comenzare explicándote cómo hacerlo.

Caramelo Líquido: 

Necesitaras: 300 gramos de azúcar y una taza de agua.

• Vas a colocar los 300 gramos de azúcar en una olla antiadherente a fuego bajo y en otra olla pequeña coloca a hervir la taza de agua.
• Cuando el azúcar se vuelva liquida agrega el agua hirviendo, sin parar de mover con una paleta hasta que esté totalmente integrado.
• Luego deja que esta mezcla hierva y adquiera el típico color caramelo evitando que se queme y tome el desagradable sabor amargo, retira del fuego y permite que enfrié un poco.

Ahora toca elaborar el Budin De Pan Con Flan,  que como ya te mencione antes puedes utilizar pan duro, media lunas, pan salado, o dulce.

Budin De Pan Con Flan Al Horno Paso a Paso

1. El pan que decidas utilizar, bien sea viejo o fresco lo vas a picar en trozos pequeños, lo agregas en la licuadora y lo dejas remojando o hidratando en leche tibia durante media hora antes de procesarlo con los demás ingredientes.
2. Mientras transcurre este tiempo procede a verter el caramelo que previamente preparaste en el molde dónde vas a cocinar el budin de pan a baño maria, asegurándote de que cubras todo el fondo y bordes.
3. Pasada la media hora vas a licuar el pan y la leche, pero acá te hago una observación, si te gusta darle más textura a tu flan de pan con trozos del mismo, saca de la licuadora una porción de ese pan hidratado sin licuar para que lo agregues al final de la receta, de lo contrario has un licuado completo hasta lograr una consistencia cremosa.
4. Ahora agrega el azúcar, los huevos para seguir licuando.
5. Saboriza tu mezcla con la ralladura de limón o también puedes utilizar esencia de vainilla, es hora de agregar la porción de pan hidratado que no licuaste si eres de las personas que aman esa textura con trocitos, sino, obvia este paso.
6. Si es tu gusto, en este momento puedes agregarle las pasitas.
7. Verifica, si la mezcla está muy espesa agrega solo un poco de leche antes de volver a licuar por última vez.
8. Coloca esta preparación en el molde bañado de caramelo y deja reposar mientras calienta el horno.
9. Una vez precalentado el horno a 160 grados introduce el molde con la mezcla.
10. Deja cocinar durante 1 hora a baño de maría, transcurrido el tiempo verifica con la prueba del palillo seco.
11. Procede a desmoldar y dejar que se enfríe antes de servir.

Tips Para Un Budin De Pan Con Flan Perfecto

En caso de que tu budin se haya pegado al molde, colócalo un bol más grande con agua helada para detener la cocción y puedas así desmoldarlo fácilmente.

No quiero dejar pasar la oportunidad para explicarte como hacer este pudin de pan. Es el mismo procedimiento, tiempo e ingredientes, solo varia que la cocción a baño de maría se hace sobre la estufa.

A la hora de presentar o servir este budín de pan casero puedes acompañarlo de un delicioso dulce de leche o decorarlo con crema chantillí, cerezas, nueces, avellanas entre otras ricas opciones.

El Budin De Pan Con Flan Al Horno es una opción de postre económico y fácil de realizar, bien sea en una tarde de merienda para los niños, o para sorprender a tus seres queridos en sus días especiales.

Para mí es un placer poder ayudarles en la elaboración de este postre, no te quedes sin aprender a realizar el tuyo. Solo sigue mis consejos y prepara este delicioso Budin De Pan Con Flan Al Horno.