Receta De Palmeritas De Panadería Paso A Paso

En esta oportunidad te enseñare detalladamente cómo hacer la receta de palmeritas de panadería en casa, una preparación ideal para una tarde de meriendas.

Una de las piezas de bollería más comunes en panaderías y supermercados es sin duda las palmeritas, que por lo general se suelen vender en tamaño grande y pequeño.

A pesar de que hay muchas variantes y formas de cómo hacer palmeritas fácil y rápido si nos referimos a las de panadería, estas son hechas a base de masa de hojaldre, tal como te las enseñare a preparar en este post.

Esto sin olvidar que son solo una de las tantas recetas dulces con masa de hojaldre que existen, e incluso si vas a la panadería encontraras infinidad de bollería elaborada con esta masa.

Receta De Palmeritas De Panadería Paso A Paso

Los ingredientes que te detallo a continuación incluyen aquellos necesarios para preparar la masa casera para hacer palmeritas, sin embargo, en los supermercados ya puedes encontrar la masa para palmeritas, es decir, la masa de hojaldre ya lista y empaquetada.

En uno de mis post anteriores “Como hacer masa de hojaldre casera” te explico con detalle cómo conseguir una masa hojaldrada increíble, sin embargo aquí te resumiré un poco los mismos pasos. Comencemos…

Ingredientes:

• 200gr de harina.
• 200gr de manteca bien fría y dura.
• 100cc de agua bien fría.
• 1 pizca de sal.
• Zumo de un limón.
• 150gr de azúcar.

Una vez que hayas reunido todos estos ingredientes estarás listo para aprender cómo hacer palmeritas de hojaldre paso a paso.

Preparación de la masa de hojaldre:

1. Aprender cómo hacer masa de hojaldre es sumamente sencillo, lo primero que debes hacer es colocar sobre tu mesada la harina, la pizca de sal y la manteca en cubos fríos.
2. Comienza a integrar con tus manos para que la humedad de la manteca se impregne con la harina, procurando que los cubos de manteca no pierdan su forma aun.
3. Forma una especie de volcán y en medio añade el zumo de limón y el agua bien fría.
4. Ahora comienza a integrar todo, sin amasar, más bien deshaciendo con tus manos los cubos de manteca hasta conseguir formar un gran bollo.
5. Con un rodillo extiende la masa, dóblala en tres y vuelve a estirar, repite este mismo paso al menos una 6 veces para conseguir un muy buen hojaldre.
6. Luego de haber doblado y estirado las veces que consideres necesario, deja reposar la masa al menos una hora antes de comenzar a formar tus palmeritas.

Armado de las palmeritas rápidas:

1. Antes de comenzar a armar las palmeritas, lo primero que debes hacer es encender el horno a una temperatura media de 180°C para precalentarlo.
2. Estira la masa de hojaldre nuevamente, procurando conseguir un espesor de al menos 3mm, hazlo dándole forma alargada.
3. Seguidamente, debes comenzar a plegar cada lateral hacia el centro de la misma y espolvorear azúcar.
4. Vuelve a plegar cada lateral, siempre hacia el centro y espolvorea azúcar. Repite este procedimiento de plegar y espolvorear azúcar hasta que de la masa.
5. Al final, debes plegar un lado sobre el otro y con tus manos darle una forma de cilindro sin presionar demasiado.
6. Con un cuchillo bien afilado, comienza a cortar rodajas de aproximadamente un centímetro o dos al mismo tiempo que las vas acomodando sobre una placa cubierta con papel de horno.
7. Finalmente lleva al horno y cocina por al menos 5-7 minutos por cada lado o hasta que las notes ligeramente doradas.

Así de rápido y fácil habrás logrado hacer tu receta de palmeritas de panadería en casa, sea que decidas o no preparar la masa hojaldrada el resultado será genial.