Porciones De Torta Redonda Segun El Tamaño Del Molde

Uno de los datos más importantes a la hora de elaborar una torta o para cualquier ocasión es conocer la cantidad de comensales que disfrutaran de este postre, ya que esto determinara el tamaño de la torta y a su vez el numero de Porciones De Torta en las que será dividida.

Por esta y otras razones hoy te diré como calcular las porciones de una torta redonda, para que puedas realizar tu evento más confiada y quedaras satisfecha luego de esta valiosa información.

El tamaño de la torta y la cantidad de pisos de la misma será proporcional a la cantidad de personas que lo degustaran.

También tomaremos en cuenta si la torta será servida como único postre o formará parte de una mesa dulces, obviamente al tratarse de la primera opción se elaborara un pastel mucho más grande a fin de repartir porciones de un mayor tamaño.

¿Qué Debo Tomar En Cuenta Para Calcular Las Porciones De Una Torta?

• Lo primero es definir una porción adecuada y eso es variable, el tamaño que personalmente considero adecuado, lo que no significa que rinda para todos.
  Sólo es una sugerencia, para una torta de unos 9 centímetros de alto: porciones de 3 cms. de ancho aproximadamente.
  Podemos hacer el ejercicio en papel, recortando el diámetro del molde que usaremos y marcando el tamaño de porción que nos parezca bien para saber cuántas nos saldrán finalmente.
• La Altura De La Torta, baja o alta: Las tortas altas se cortan en porciones más finitas, por lo que del mismo molde saldrán más porciones que si la torta fuera bajita.
• Si es una torta para nuestra casa de igual manera tenemos que tomar en cuenta la cantidad de miembros de nuestra familia o invitados.

Dependiendo de la cantidad de personas que existan en casa, es donde decidiremos el molde y la cantidad de torta que vamos a necesitar.

Realiza La Técnica De Los Moldes Nunca Falla

Es una sencilla técnica pero muy efectiva, solo se trata de marcar los moldes con un marcador, allí colocaremos cuantas porciones salieron de este tamaño de molde.

Si prueban esta técnica y les funciona, pueden escribir del lado de afuera de cada molde, con marcador permanente, la cantidad de porciones que les salieron, así no tienen elaborar el dibujo la próxima vez.

También podemos hacer el ejercicio en papel, recortando el diámetro del molde que usaremos, comenzamos a doblarlos en mitades y asi marcando el tamaño de  porción que nos saldrán finalmente

La Pregunta Más Común ¿Cuánta Masa Preparar Para Cada Molde?

Cuando hayamos elegido el molde de acuerdo al número de porciones que queremos obtener, tendremos que saber cuánta masa preparar para poner en su interior.

Todo es cuestión de hacer los cálculos correctos para poder responder a esta pregunta porque hay muchas recetas diferentes, y en el caso de la torta de bizcochos se usan distintas medidas de ingredientes dependiendo de lo que busquemos.

Por ejemplo si es una torta que será cubierta de crema podemos usar un bizcocho liviano, pero si la vamos a forrar con fondant éste no nos sirve.

Que un bizcocho sea liviano o firme se refiere a la cantidad de azúcar y harina que lleva por cada huevo.

A modo de orientarte, podemos usar estas medidas:

• Bizcocho liviano: 25 grs. de azúcar y 25 grs. de harina por huevo
• Bizcocho medio: 35 grs. de azúcar y 35 grs. de harina por huevo
• Bizcocho firme: 45 grs. de azúcar y 45 grs. de harina por huevo

Personalmente, como trabajo más las tortas forradas con fondant utilizo un bizcocho medio y como quedan tan bien utilizo las mismas medidas para las tortas con crema y funcionan perfectamente.

Otras de las medidas que puedes usar para guiarte son las siguientes:

Diametro-Molde         Masa Cruda
7-8 Cm De Alto

15 cm                                    650gr
18cm                                     750gr
20cm                                     900gr
22cm                                     1200kg
25cm                                     1800kg
27cm                                     2200kg
30cm                                     2900kg

Como Dividir En Porciones De Torta Redonda

La torta cuadrada no nos va a dar tantos problemas al momento de cortarla y es más probable que las porciones nos queden parejas.

En la torta circular, están los que cortan directamente y los que le hacen un circulo en el medio para cortar alrededor que es la MEJOR parte para comerse después.

Para hacer porciones más manejables y no tan largas. Yo, le hago el círculo y aún así me salen porciones bastante irregulares.

Entonces así deberían cortarse las tortas: la cuadrada, haciendo filas y columnas en partes iguales y la redonda, cuando es muy grande con doble círculo.

Por favor si alguien alguna vez cortó una torta así lo felicito me parece una excelente idea, pero nunca la vi concretada en ninguna fiesta.

Para cortar una torta redonda, realizar un círculo a 5 centímetros del borde exterior, luego corta las porciones, repetir esta operación en el resto de la torta, se puede dividir en dos, cuatro o seis porciones, depende del tamaño.

Porciones En Las Que Se Divide Una Torta De Molde Redondo

Es importante que conozcas las posibles porciones que se generen de una torta, considerando que se realizara en un molde redondo.

Moldes redondos:

16 cm de diámetro = 8 a 10 porciones
18 cm de diámetro = 12 a 14 porciones
20 cm de diámetro = 16 a 18 porciones
24 cm de diámetro = 25 a 28 porciones
26 cm de diámetro = 30 a 32 porciones
28 cm de diámetro = 35 a 40 porciones
30 cm de diámetro = 45 a 50 porciones
38 cm de diámetro = 65 a 70 porciones

Recomendaciones Finales

Es importante tener presente cada uno de los pasos que anteriormente te di, no te preocupes recuerda que siempre habrá una solución para todo.

• Si no estás segura de que las porciones que realizaste puedan rendir, te invito a tener una torta de emergencia guardada nunca falla.
• El cuchillo se debe limpiar después de cada corte realizado, recuerda que si este se encuentra pegajoso las rebanadas de torta serán irregulares, y no lucirán perfectas.
• Ten presente siempre la cantidad de invitados que puedas tener, de allí sacaras la cantidad de torta a repartir.

En este sentido estarás saliendo exitosa con la realización de tus tortas, y aun más porque estarás claras de cuantas Porciones De Torta redonda puedes obtener.