¿Cómo Utilizar El Papel De Azúcar Para Tortas?

Hoy en día la personalización y decoración de un pastel es fundamental en la celebración y entre tantas técnicas empleadas actualmente no pasa de moda el papel de azúcar para tortas y demás postres.

Las impresiones en papel de azúcar se han convertido en un excelente aliado para la personalización de las tortas, su versatilidad permite plasmar en ellas desde una simple imagen hasta una hermosa fotografía.

Sin embargo, aunque este es el más utilizado para realizar impresiones para finalmente decorar tortas y postres, no es el único que existe, otro también bastante utilizado es el papel de arroz para torta.

Ambos tipos de papel son perfectos para decorar, su aplicación y uso son bastante similares, por lo que es solo cuestión de gustos el elegir entre uno u otro.

Podría decirse que a pesar de que el papel de arroz es mucho más rígido que el papel de azúcar, el cual es bastante flexible, ambos se adaptan perfectamente a cualquier superficie, por lo que se utiliza para decorar no solo tortas, sino también galletas y otros postres.

En cuanto a la calidad de imagen, el papel de azúcar tras las impresiones brinda colores muchos más vivos que en las impresiones sobre papel de arroz.

Por otro lado, la lámina comestible para torta hecha de azúcar tiene un olor y sabor muy cercano a la vainilla, además viene pegado a un plástico que hay que retirar justo al momento antes de colocar sobre la torta, características que lo hacen un poco más costoso que el papel de arroz.

Ahora bien, a pesar de que este tipo de papel se utiliza desde hace mucho tiempo no deja de ser uno de los más empleados, sobre todo por aquellos que recién se inician en el campo de la repostería.

Para estas personas va dirigido especialmente este artículo donde tratare de aclarar la mayoría de las dudas que surgen respecto a la utilización y aplicación del papel de azúcar.

¿Dónde Comprar El Papel De Azúcar Para Tortas?

Este y los demás tipos de papel para tortas se adquieren fácilmente en cualquier casa de repostería. Por lo general, se consiguen totalmente blancos, es decir, papel de azúcar para imprimir cualquiera que sea el motivo de la celebración o simplemente una fotografía.

Pero además, se consigue el papel de azúcar estampado con infinidad de motivos, ya listo para pegar sobre la torta.

¿Cómo Utilizar El Papel De Azúcar Para Tortas?

Como mencione anteriormente, la flexibilidad de este papel permite adherirlo a cualquier superficie, en el caso de las tortas te explicare detalladamente cómo usarlo sobre diferentes coberturas.

• Papel De Azúcar Sobre Fondant:

Si el papel de azúcar estampado o impreso viene pre cortado, excelente, de lo contrario, puedes fácilmente cortarlo con tijera, pero antes retira la lámina plástica a la que viene adherida.

Ahora bien ¿Como pegar lamina comestible en tortas cubiertas con fondant? sencillo, para que esta se adhiera debes pincelar su reverso con sumo cuidado, aplicando solo un poco de pegamento comestible o sirope de maíz.

Luego centrar y fijar sobre la torta, asegurándote que quede bien pegada sobre toda la superficie.

• Papel De Azúcar Sobre Crema De Mantequilla:

La crema de mantequilla o buttercream son coberturas perfectas para pegar sobre ellas papel de azúcar, pues su textura cremosa permite que la lamina se adhiera perfectamente sin necesidad de aplicar ningún tipo de pegamento comestible.

Sin embargo, es posible que esta cobertura tienda a secarse o endurecerse, de ser así tendrás que esparcir un poco de agua sobre ella, de manera que suavice y pueda el papel pegarse por completo.

Es sumamente necesario que la lamina de papel de azúcar se adhiera perfectamente, si quedasen lugares sin pegar, al cabo de unos minutos comenzaran a formarse burbujas de aire.

• Papel De Azúcar Sobre Coberturas De Chocolate:

Este tipo de cobertura es una de las más comunes aunque muy poco se utilizan las láminas de papel de azúcar sobre ellas. En el caso de la cobertura de chocolate endurecida debes pegar el papel de azúcar tal cual como en el fondant, es decir con un poco de pegamento comestible o sirope de maíz.

Mientras que en las coberturas de chocolate que no se endurecen bastara solo que coloques el papel haciendo un poco de presión sobre él para que se adhiera por completo.

• Papel De Azúcar Sobre Cobertura De Nata:

Pegar el papel de azúcar sobre la torta con cobertura de nata es igual de sencillo que en cualquiera de las coberturas anteriores, sin embargo, se recomienda pegar la lamina sobre la torta justo pocas horas antes de exhibirla, pues la nata contiene mucha humedad de podría arruinar el resultado final del papel.

¿Cuánto Dura El Papel De Azúcar En Una Torta?

La duración del papel de azúcar sobre una torta va a depender de la humedad de la cobertura, es decir, que si utilizas este papel sobre una torta cubierta de fondant o chocolate endurecido va a mantenerse perfecta por mucho más tiempo que en coberturas de nata, buttercream o chocolate derretido.

Es por ello, que lo más recomendable es colocar la lamina de papel de azúcar para torta justo antes de exhibirla, con esto aseguraras la buena apariencia de tu pastel ante los invitados.