Como Hacer Facturas Caseras Sin Levadura

Hoy aprenderás a realizar un postre de origen Argentino que forma parte de la mini bollería selecta, sobre todo esta receta en donde podrás sustituir uno de sus ingredientes convencionales, por lo que en las siguientes líneas veras Como Hacer Facturas Caseras Sin Levadura paso a paso.

Te apuesto que con solo ver esta imagen ya se te hace agua la boca, pues estas facturas tienen la combinación perfecta de una cubierta crujiente complementada con un cremoso relleno, el cual se trata nada más y nada menos que de una deliciosa crema pastelera.

Pero antes de comenzar a detallar la receta veras una muy breve reseña sobre el origen de estas facturas.

Conoce Mas Sobre Las Facturas

Fue a través de la abundante inmigración europea de décadas pasadas que se dio a conocer el nombre de Facturas, su composición está basada en una variedad de masas de sabor dulce que han sido horneada desde una mezcla de harina, levadura y manteca pintadas con dulces, baño de azúcar o crema pastelera.

Estos dulces son ideales como acompañantes de un buen café solo o con leche, un té o el mate. Destacando que muchas de estas facturas vienen rellenas de la inigualable crema pastelera, dulce de leche, dulce de membrillo o espolvoreados con azúcar glass en su superficie.

¿Como Hacer Facturas Caseras Sin Levadura?

Prepárate para anotar la Receta para hacer facturas caseras sin levadura y una vez te dispongas a realizarla recuerda colocar todos los ingredientes ya medidos y pesados en tu mesón de trabajo, además de encender el horno para que ya esté caliente cuando tu masa o mezcla estén listas para hornear,

Ingredientes Para La Masa:

1 kg de harina.
50 gr de mantequilla.
1 cucharada sopera de sal.
400 cc de leche.
2 unidades de huevos.
250 gr de azúcar.
Extracto de vainilla.
Ralladura de 1 limón.
Ralladura de 1 naranja.
1 cucharada sopera de miel.

Ingredientes Para El Empaste:

100 gr de harina
½ kilo de mantequilla

Elaboración Paso A Paso De Las Facturas:

Coloca la harina en el mesón en forma de corona y en el centro de ella coloca todos los ingredientes del amasijo. Con la ayuda de tus dedos comienza a mezclar hasta formar una masa elástica. Luego déjala reposar por unos minutos.
En una superficie lisa, limpia y enharinada estira la masa de las facturas con las manos, coloca la mantequilla y dobla en tres partes, es decir, cada extremo hacia el centro. deja descansar 30 minutos en la nevera tapada por cada vuelta ya que este procedimiento lo realizaras 2 veces mas.
Estira la masa formando un rectángulo y córtalo por la mitad. Luego corta la masa en triángulos para hacer croissant sin levadura. Estira la base de cada triángulo que cortaste y procede a enrollar mientras estiras suavemente el único extremo de la masa y finaliza juntando las puntas para formar la factura también conocida como medialunas sin levadura.
Para hacer los típicos moños, corta rectángulos de un mismo tamaño y coloca en uno solo de los lados una cucharadita del relleno de tu preferencia: dulce de leche o dulce de membrillo, una vez hecho esto vas a doblar el medio haciendo un giro. Del otro lado vas a colocar una cucharadita de crema pastelera.
En el caso de que quieras hacer molinos lo podrás formar cortando cuadrados y picando los extremos de manera diagonal, es decir, desde las puntas hacia adentro pero sin llegar al centro, pues allí vas a colocar una cucharadita de mermelada de durazno.
Vas a realizar tus molinos llevando uno de los extremos de los cortes hacia el centro, para lo cual te quedaran cuatro en el centro encimados y cuatro por fuera formando un molino.
Para hacer vigilantes, vas a realizar el mismo procedimiento que se hace para el croissant o media luna pero esta vez sin llegar a juntar las puntas, así te quedará un palito en el cual vas a rociar un poquito de agua y espolvorear azúcar y si lo deseas alterna en el centro franjas de membrillo y crema pastelera.
Ahora vas a dejar reposar tapadas las facturas durante aproximadamente 15-20 minutos además de pincelar con una mezcla de leche y yema de huevo.
Lleva al horno moderado 180 grados o 200 sobre una bandeja cubierta con papel mantequilla durante 20-25 minutos.

Esta masa va a levar a pesar de no poseer la levadura en la receta, gracias a la harina que se utilizo para su elaboración. Una vez listas se retiran y se dejan enfriar a temperatura ambiente.

¿Como Hacer Crema Pastelera?

Es oportuno que hoy conozcas como preparar esta deliciosa crema pastelera la cual es ideal para el relleno de tus facturas, por lo tanto no pierdas de vista esta receta y elaboración para que el resultado final sea el mejor.

Ingredientes:

500 ml. de leche entera
4 yemas de huevo
125 gr. de azúcar blanco
50 gr.de fécula o almidón de maíz
1 vaina de vainilla
La piel de un limón
Mantequilla opcional

Disfruta a continuación de la elaboración paso a paso de la mejor crema para rellenos de postres que hayas probado, sigue las instrucciones al pie de la letra y disfruta de este delicioso sabor y cremosidad.

Elaboración:

Usa una cacerola pequeña y añade las yemas de los huevos mientras que poco a poco agrega el azúcar y vas mezclando sin parar para que no se pegue.
Disuelve el almidón de maíz en 150ml de leche y agrega a la mezcla anterior sin dejar de batir.
Para un mejor sabor vas a aromatizar los 350 ml de leche restante. Coloca la leche a hervir y en este momento agregar la vaina de vainilla, la piel del limón y tapa.
Una vez haya bajado la temperatura de la leche infusionada, cuélala y comienza a verterla en la cacerola con tu mezcla.
Ahora lleva a fuego medio-bajo y remueve sin parar, comprobando la textura hasta que espese.
Retira del fuego y pasa tu crema a un bol o jarra de cristal, evitando así que tome algún sabor u olor ajeno.
Deja enfriar y luego guarda en tu nevera pero tapada con un film transparente para que no se forme costra.

Así pues tendremos ya la crema pastelera lista para disfrutarla junto a nuestras facturas colócalas dentro de cada una de ellas para que degustes cuando lo desees.

Espero sea de gran utilidad estas recetas que con mucho gusto traigo el día de hoy, mientras aprendes Como Hacer Facturas Caseras Sin Levadura.