Una torta la puede hacer cualquiera conociendo los ingredientes y procedimientos, pero eso no garantiza una consistencia suave y ligera, por eso en esta oportunidad quiero compartir contigo los mejores Secretos Para Una Torta Esponjosa y puedas brindar un postre sencillamente agradable al gusto de todos.
Un pastel aun sin una cubierta decorativa puede ser un verdadero placer a nuestro paladar si su sabor es armonioso con una textura y consistencia ligera y esponjosa, es el acompañante ideal de un buen café o de un vaso frió de leche.
En otros contextos resulta un verdadero desastre aquellos pasteles perfectamente decorados con coberturas elaboradas o varios pisos pero que por dentro quedan pastosos, secos o muy pesados, pero tranquilos eso no te pasara a ti si aprovechas al máximo los Secretos Para Una Torta Esponjosa, los cuales les dejo a continuación.
Descubre Los Secretos Para Una Torta Esponjosa
Hoy te traigo la solución a tu problema de repostería, sigue estos consejos que harán tu tarea más fácil y divertida, toma nota y realiza las mejores tortas esponjosas:
- Previo A La Preparación De La Mezcla:
Uno de los primeros secretos de la repostería se trata de tener los ingredientes a temperatura ambiente, por lo tanto la recomendación seria sacarlos del refrigerador con bastante tiempo de anterioridad.
Si no hacemos este paso importante es posible que nuestras tortas no queden lo suficientemente esponjosas que es lo que estamos buscando.
- Tres Ingredientes Importantes La Mantequilla, Los Huevos Y La Leche:
Hay ingredientes que le aportan líquidos a nuestra mezcla, lo recomendable seria jugar con las porciones de los mismos, que buscamos con esto obtener una mejor consistencia y un mejor resultado para nuestra torta.
Lo recomendable es respetar las instrucciones y las cantidades de los ingredientes a utilizar, recuerda que la consistencia de la mezcla antes de ir al horno debe ser cremosa y no liquida muy pendiente con eso.
- La Velocidad De La Batidora:
La clave es disponer de una muy buena maquina para batir nuestras tortas, para comenzar a batir la mantequilla la velocidad utilizada debe ser constante y fuerte hasta lograr una mezcla suave y clara.
Sabrás que tu mantequilla esta bien batida cuando observas que su color cambie del tono inicial que es amarillo a un color mas pálido o claro.
- Es Importante Procesar El Azúcar Antes De Añadirla A La Mezcla:
Este paso lo podemos hacer con una licuadora o cualquier procesador de alimentos que tengamos a la mano, este proceso es importante ya que mientras más pulverizada este el azúcar mas fácil se integrara a la mezcla.
No es recomendable agregar el azúcar directo ya que a la final los grumos se sentirán y no tendremos una mezcla homogénea y el azúcar cuando la torta esta lista se notara en la parte superior de la misma como especie de una capa brillante.
- Cierne Todos Los Ingredientes En Polvo:
Es muy importante cernir la harina, el polvo de hornear o cualquier otro ingrediente antes de ser incorporados a la mezcla con los líquidos, lo cual te hará la tarea de batir más fácil, esto es en el caso de batir tortas.
- Torta Mas Esponjosa:
Para lograr obtener una torta más esponjosa lo recomendable es separar las yemas de las claras de los huevos, estas las vamos a batir por separado, batiendo las claras a punto de nieve.
Justo en ese momento es donde las vamos a integrar a todo el resto de la mezcla, este paso lo haremos con una paleta para conservar el aire de la mezcla ya que la batidora hará que se nos caiga, y lo indispensable es hacerlo con movimientos envolventes.
- Medidas Exactas:
Cuando realizamos una torta queremos que quede deliciosa y nos disponemos a inventar agregarle un poquito más de esto u otro poquito más de aquello lo que resulta ser un error muy común y desastroso en mundo de la repostería.
Es importante que dispongamos de los instrumentos de medición correctos, buscaremos los equivalentes si las medidas están en gramos.
- EL HORNO:
Para que la cocción sea ideal debes pre calentar el horno. Uno muy caliente o muy frío resultará en una torta cruda o al centro o uno que no este bien esponjado.
Este proceso tarda de 20 a 30 minutos en estar bien caliente a la temperatura deseada. Puedes prenderlo mientras preparas lo demás, para que el calor se reparta de manera uniforme.
Evita abrir la puerta del horno una vez introducida tu torta ya que con este acto la torta no crecerá como debe ya que le estará entrando aire frío cada vez que abras el horno.
Descubre Otros Trucos Importantes Para Hacer Una Torta Esponjosa
Estos trucos harán de tu tarea la más fácil, preparar una torta esponjosa es muy sencillo si nos dedicamos a seguir al pie de la letra la receta y colocamos la cantidad de ingredientes exactos, conoce otros truquitos que pueden ser de mucha ayuda.
Lo primero que debes tener en cuenta es que la mezcla debe quedar espesa, y no liquida, si quedase demasiado liquida esto ocasionaría que la torta se hunda en la parte del centro y no quedaría esponjosa como queremos.
El truco para desmoldar bien la torta es engrasar bien el molde con mantequilla. Los expertos recomiendan no agregar harina, pues queda pegada en la superficie del pastel.
Aplica una capa y mete al congelador, al solidificar aplica otra capa y mételo nuevamente hasta que ya vayas a ponerla la mezcla.
Para evitar el sabor a huevos podemos agregarle esencias o ralladuras de algún cítrico, la vainilla es una de las favoritas de las personas, puedes elegir el sabor artificial que más te guste.
Antes de desmoldar deja reposar la torta entre 10 y 15 minutos, pues de esa forma habrá despegado del borde y no acumulará humedad que haga más difícil el proceso de desmoldar.
Y para decorar también es recomendable dejarla reposar hasta por un día, esto con la finalidad de que el pastillaje no se derrita y se adhiera mejor a la torta.
De esta manera ya tienes las claves para realizar una deliciosa torta esponjosa, no dejes de ponerlos en práctica y veras como te quedara tu torta como todo un repostero profesional, espero hayas logrado Aprender Los Secretos Para Una Torta Esponjosa.
Hola!!! Respecto a lo que dices de engrasar el molde, lo haces dos veces solo con mantequilla? Llevándolo al refrigerador como dices. Cierto?
Me gustaría intentarlo así pero me da susto.
Y otra pregunta es, porque queda tan quebradiza una torta? Es decir, está súper suave y esponjosa pero muy frágil al momento de rellenar. Eso es por el tiempo de batido?
Gracias
Me encantó tu publicación