Como Hacer Fondant Casero Sin Gluten. Receta Rapida

Quien dijo que las personas con intolerancia al gluten no pueden degustar un rico pastel decorado con la irresistible cobertura de fondant? Eso quedo atrás, pues con esta receta de Fondant Casero Sin Gluten nuestros familiares, clientes o amigos los celiaco pueden comer fondant, si estas relacionado con este tema, estas líneas te vendrán como anillo al dedo.

Cada vez más se amplía el mercado para personas que llevan régimen especial de alimentación, y este blog se une con recetas para todos! Además nuestras preparaciones son fáciles y económicas, razón por la que te invito a que veas más recetas en https://decoraciondetortasweb.com

Es común ver panques o bizcochos libres de gluten decorados con cremas o frutas, pero esta vez, al saber preparar el elegante fondant sin gluten, podrás elaborar incluso hasta un pastel de bodas para celiacos.

Si mucho has escuchado del tema pero no conoces los detalles, te mostrare un poco más de que se trata esta condición, comenzando por identificar que es el gluten…

¿Que Es El Gluten Y Donde Se Encuentra?

El gluten no es más que un seguido de proteínas que se encuentra en cereales como el trigo y sus variantes, el centeno, la cebada y el triticale. Siendo el foco y más predominante de todo el trigo.

Generando malestar en personas con intolerancia al gluten, especialmente a los diagnosticados como Celiacos, de lo cual aprenderás en las próximas líneas…

¿Que Es Ser Celiaco?

Son quienes padecen de celiaquía, la cual es una enfermedad digestiva autoinmune que deteriora al intestino delgado, atrofiando su mucosa impidiendo que los nutrientes sean absorbidos correctamente.

Por ello es tan importante preparar una alimentación especial sin gluten, para lo cual espero disfrutes la receta para que aprendas a realizar fondant sin gluten casero. Y si no tienes a la mano una receta torta sin gluten, aquí tienes para que elabores un hermoso pastel decorado completamente libre de gluten.

Receta Torta Sin Gluten

Necesitaras:

• 220gr de azúcar.
• 250 gr Harina de maíz amarilla.
• 50ml Aceite vegetal.
• 4 huevos.
• 1 Cda de polvo para hornear.
• 100ml de jugo de limón.
• 100ml de agua.
• Ralladura de cascara de limón.

Procedimiento

1. Precalienta tu horno a 180C .
2. Bate las yemas en un bol con el azúcar hasta cremar y aclarar, luego integra el aceite, la ralladura de limón, el jugo y el agua.
3. En un bol aparte mezcla la harina de maíz con el polvo de hornear y de a poco agrégalas en la mezcla anterior y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Usa un tercer recipiente para batir las claras de huevo a punto de nieve y viertelas poco a poco a la mezcla que has preparado, realiza movimientos envolventes con una paleta o espátula.
5. Solo debes tener paciencia para integrar las claras a la mezcla sin que esta pierda el aire, característica clave para que obtengas una torta sin gluten esponjosa.

Solo te queda engrasar tu molde, verter la mezcla e introducir al horno durante 40 min.

Verifica que esté cocida haciendo la prueba del palillo, si esta lista saca, de lo contrario vuelve a introducir por 3 minutos más. Una vez que este cocida, desmolda y deja enfriar.

Ahora si vamos para que aprendas como hacer fondant casero sin gluten.

¿Como Hacer Fondant Casero Sin Gluten?

Necesitaras:

• 1 bolsa de nubes o malvaviscos sin gluten (marca Miguelañez).
• 1 taza de azúcar glas.
• 2 cucharadas de agua.
• Vainilla blanca.
• Mantequilla para engrasar.
• Colorantes comestibles en gel libres de gluten.

Vemos entonces lo fácil que es como hacer fondant con pocos ingredientes,  lo que también te funciona si buscas como hacer fondant casero sin glicerina así que no te pierdas este paso a paso.

• Engrasa un bol y coloca las nubes, rocía con un poco de agua mezclada con la vainilla, luego llévalas hasta el microondas durante un minuto a máxima potencia.
• Retira y mezcla utilizando una paleta de madera, si aún quedan nubes sin fundir repite el procedimiento dos o tres veces más, hasta que los malvaviscos se vuelvan cremosos casi líquidos.
• Ahora agrega la mitad del azúcar glas previamente tamizada, y mezcla rápidamente, una vez veas que ya no se nota el azúcar, incorpora el resto de la misma, continua mezclando hasta que la masa se vuelva menos pegajosa, textura que corriges añadiendo más azúcar glas.

• Ahora toma un trozo de papel film transparente y úntale mantequilla para guardar tu fondant sin gluten durante al menos tres días en el refrigerador, de esta manera la masa se endurecerá y tomara la textura del fondant.

Como Teñir Tu Fondant Sin Gluten

• Una vez que tienes tu fondant listo, si necesitas teñirlo, usa el colorante en gel lo que te garantiza un color uniforme y menos humedad a tu pasta. Recuerda que sean colorantes libre de gluten como lo son los de la marca Sugarflair.
• Usa un palillo de madera, unta de colorante solo en la punta y marca tu pasta de a poco, amasa y estira para que se tiña de manera uniforme tu fondant, corrige color agregando solo con la punta del palillo más colorante. Recuerda que el color oscurece con el pasar de las horas, por lo que se recomienda teñir con un día de antelación.
• Una vez obtenido el color deseado ya tu fondant libre de gluten estará listo para decorar tu bizcocho o panque también libre de gluten, y puedas disfrutar a lo grande de un buen trozo de pastel.

Con este Fondant Casero Sin Gluten podrás decorar cualquier postre, desde pasteles, cupcakes o galletas, solo aplica tu creatividad o imaginación y complace a familiares o amigos no compatibles con el gluten.